Най-добрият ресторант в света е на малка уличка в Модена

Масимо Ботура, скрийншот от сайта на ресторанта.

Масимо Ботура, скрийншот от сайта на ресторанта.



Остериа Франческана" (Osteria Francescana) е най-добрият ресторант в света за втори път след като получи същата оценка и през 2016 г. През миналата година разположеният в малка уличка в Модена ресторант бе на второ място, съобщава "Блумбърг".


Наградите бяха раздадени в Билбао, Испания. Това показва тазгодишната класация "50-те най-добри ресторанта в света", поддържана от William Reed Business Media. Класирането на кандидатите е след гласуване от 1000 ресторантьори, главни готвачи, пишещи за храна и гастрономи. Участниците във вота са разпределени в 26 отделни региона на света.


За последната година най-голямото разместване в челната десeтка е спадът в класацията на най-добрия ресторант за миналата година - Eleven Madison Park l Ийст Хемптън, който сега е четвърти. Извън това обаче годината е добра за заведенията в Северна Америка. САЩ имат 4 ресторанта в Топ 100 при девет година по-рано. Мексико има два ресторанта в Топ 15.

Най-добрият ресторант в света е на малка уличка в Модена

© Vincent West, Reuters


Интериорът на победителя тази година е изпъстрен с произведения на изкуството, колекционирани от неговия собственик Масимо Ботура, а ястията напомнят за увлечението му по произведенията на Ай Вейвей и Василий Кандински. Те са цветни, комплексни и забавни, пише изданието. Например, салатата "Цезар" може да изглежда като обикновена маруля, но в нея са скрити 15 съставки, сиренето е под формата на хрупкава вафла, яйцата обработени в сол и захар и след това изсушени докато станат достатъчно твърди, за да бъдат рендосани, описва менюто агенцията.




Попадането в класацията безспорно е добра новина за бизнеса, посочва медията. Например, когато през 2013 година El Celler de Can Roca зае първо място, сайтът на ресторанта е посетен от 12 млн. потребители, а ресторантът е наел трима души допълнително само за да отказват резервации заради липсата на места. Рене Реджепи от "Нома" коментира пред изданието, че е можел да напълни ресторанта с резервации за 15 г. напред само от заявките, получени в деня след като застава начело на класацията през 2010 г.


Наградите започват да се обявяват през 2002 г. като публикация в британското издание "Ресторант". Целта е била да се популяризира изданието, започнало да излиза само година по-рано. Редакторите изпращали мейли до журналисти и готвачи да посочват своите фаворити. Получили огромно количество отговори и така се родила класацията.


Най-добрият ресторант в света е на малка уличка в Модена

© Associated Press


Сред първите 15 има и руско присъствие. Това е White Rabbit в Москва. През миналата година е класиран 23-и, а тази заема 15-о място.


Ето и ресторантите до 10 място след най-добрия.


2.El Celler de Can Roca, Жирона, Испания
3. Mirazur, Ментон, Франция
4. Eleven Madison Park, Ню Йорк, САЩ
5. Gaggan, Банкок
6. Central, Лима, Перу
7. Maido, Лима, Перу
8. Arpège, Париж, Франция
9. Mugaritz, Сан Себастиан, Испания
10. Asador Etxebarri, Акспе, Испания

Ключови думи към статията:

Коментари (16)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на yavooor
    yavooor
    Рейтинг: 900 Неутрално

    Ял съм там. Правят невероятно шкембе.

  2. 2 Профил на dnevnikar
    dnevnikar
    Рейтинг: 3976 Неутрално

    UNITED WWW UNION

    Беше...
    В днескашното време новините обикалят света 360 пъти за частица от секунда.
    Кой бега от вкусно...
    Всички бегат към.

    Поредна жерва на успех :)

    "Най-добрият ресторант в света е на малка уличка в Модена"

  3. 3 Профил на andreas_hofer
    andreas_hofer
    Рейтинг: 1143 Неутрално

    Нормално е най-добрите ресторанти да са в Италия, Франция и Испания. В Средиземноморския регион готвят най-вкусно и явно не само аз мисля така.

    Комунизмът и неговите мутации са проклятието на съвременна България
  4. 4 Профил на dma12587967
    dma12587967
    Рейтинг: 1549 Неутрално

    Който си пада по опашка от комар, гарнирана с косъм от трюфел, нека се впечатлява.

  5. 5 Профил на ralita68
    ralita68
    Рейтинг: 855 Неутрално

    Еееех, Италия! Всичко там е магия!

  6. 6 Профил на Николай_1
    Николай_1
    Рейтинг: 771 Неутрално

    Най-хубавите ресторанти в света са съветските ресторанти........

  7. 7 Профил на bretschneider
    bretschneider
    Рейтинг: 569 Неутрално

    2 в Перу, нито един в източна Европа, що така бе Нине?

  8. 8 Профил на 1107a
    1107a
    Рейтинг: 792 Неутрално

    На тая малка уличка в Модена, може да се купи един ъглов парцел, и да се раздели на три.
    Тогава собственика на средния, може да пита съсдите си( които са пак той) дали имат нещо против да се внесе едно искане в общината за частично изменение на ПУПа.
    Ако те се съгласят, да се построи едно 16 етажно хотелче, тъй да има къде да отсядат гостите на ресторанта.
    Или в Италия не са достигнали такива висоти, щото няма нито "бизнисмени" нито мафия като хората?!?

  9. 9 Профил на Антони Де ла Реа
    Антони Де ла Реа
    Рейтинг: 596 Любопитно

    Това, че най-добрият е в Модена Италия, не ме изнендва толкова, колкото че в Лима, Перу, има два от десетте най-добри ресторанта в света!
    Няма Лондон, няма Париж, Лима, братче!

    Кой, ако не аз, кога, ако не сега
  10. 10 Профил на Един вампир броди из Европа
    Един вампир броди из Европа
    Рейтинг: 3183 Неутрално

    От такива матралчета имаме животрептуща нужда по време, когато са дали на мандрите ултиматум да спрат да слагат в сиренето от онези неща. Но когато преди два-три дни почина световният диригент Генадий Рождественски, ни ред, ни дума, ни сричка дори.

    Демокрацията е най-големият враг на планетата (https://foreignpolicy.com/2019/07/20/democracy-is-the-planets-biggest-enemy-climate-change/)
  11. 11 Профил на Darcas
    Darcas
    Рейтинг: 1181 Неутрално

    Точно ресторантите в Лима ще бият ресторанти от цял свят? Издиша нещо тая класация.

    Фобиите и филиите са признак на ниско самочувствие и слугинаж
  12. 12 Профил на vankata1
    vankata1
    Рейтинг: 1160 Неутрално

    Следващите от #11 до #20:
    11. Quintonil, Мексико Сити, Мексико
    12. Blue Hill at Stone Barns, Покантико Хилс, САЩ
    13. Oujol, Мексико Сити, Мексико
    14. Steirereck, Виена, Австрия
    15. White Rabbit, Москва, Русия
    16. Piazza Duomo, Алба, Италия
    17. Den, Токио, Япония
    18. Disfrutar, Барселона, Испания
    19. Geranium, Копенхаген, Дания
    20. Attica, Мелбърн, Австралия
    Класацията е доказателство, че можеш да направиш добър ресторант навсякъде по света!

  13. 13 Профил на SS
    SS
    Рейтинг: 2797 Весело

    До коментар [#7] от "bretschneider":

    Щото готвят по извънземни рецепти от платото Наска ...

  14. 14 Профил на vankata1
    vankata1
    Рейтинг: 1160 Неутрално

    Поправка: #13 да се чете Pujol

  15. 15 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 10900 Неутрално

    1000 е твърде малко за броят на ресторантите... Освен това няма информация за типа кухня...
    Все пак честито на печелившите :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  16. 16 Профил на The Island
    The Island
    Рейтинг: 310 Неутрално

    Няма нито един български, чеф Ангелов къде си бре батка ?





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK