Мътното пиво вече не е модерно

Джон Брауер

© Съюз на пивоварите в България

Джон Брауер



Мътното пиво вече не е модерно и дори при занаятчийските бири се използва филтрацията. Тази нова тенденция на европейския пазар изтъкна пред представители на българската пивоварна индустрия изпълнителният директор на Европейската пивоварна конвенция (EBC) Джон Брауер. Тази седмица той участва в есенното издание на Национална бирена академия, организирано от Съюза на пивоварите в България (СПБ).


Все по-търсено от потребителите е пивото с ясно изразен и плътен малцов вкус, при което ароматните компоненти на хмела по-слабо се усещат, каза експертът.


Сред световните тенденции са и разработките на безглутенова бира и пива с повишен антиоксидантен капацитет, които са част от изследователския дневен ред и на българските учени, съобщиха от Съюза на пивоварите. Вече има технологични решения за получаване на пиво с подобрени антиоксидантни и функционални характеристики, като ниво на антиоксидантите в крайния продукт се повишава до 34% - 50%.




През следващата година предстои да бъде осъществен нов научен проект, фокусиран върху съдържанието на веществото ксантохумол в българските бири, смятано за мощен антиоксидант, потискащ развитието на туморните клетки.


Европейската пивоварна конвенция е научна организация, която разработва методите и процедурите за качествен контрол във всички етапи на производството на бира – от суровините – до опаковките. Гостът представи най-новото издание "Аналитика ЕВС", в което са включени 400 актуализирани и нови физико-химични, микробиологични, сензорни и други методи, които се използват в съвременното производство.


"Българските пивоварни компании работят в пълен синхрон с изискванията на ЕВС за качествен контрол. Водещи са инвестициите в оборудване, иновации, продуктово развитие. Само за първата половина от тази година капиталовите вложения на членове на съюза възлизат на 25 млн. лева. Инвестициите за развитие на човешките ресурси на годишна база са 7 млн. лева, а продуктовото портфолио на индустрията през тази година е разширено с над 21 нови предложения", коментира изпълнителният директор на съюза Ивана Радомирова.


Българската бирена индустрия е на 13-то място по продажби на бира и на 15-то място по производство на пиво в ЕС. По обем на продажбите за 2017 г. първите три места се заемат от Германия, Великобритания и Испания. По показател производство Германия запазва лидерската си позиция, следвана отново от Великобритания, а трета е Полша.


Вижте във видеото от рубриката "С две думи" данни за потреблението на пиво в България.


Коментари (20)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на blondofil
    blondofil
    Рейтинг: 2163 Неутрално

    Абе стига да е на муфта...

  2. 2 Профил на The sphere
    The sphere
    Рейтинг: 678 Весело

    Кажи го това на екипажа, на някой руски кораб, да видиш ще те гледат.

    "Социализма свършва, когато свършат парите на другите."
  3. 3 Профил на Panda
    Panda
    Рейтинг: 419 Неутрално

    Аз пия бира която ми е приятна, а не защото е модерна.
    Между другото, харесвам пилзнера, но понякога ми се допива и мътната белгийска Hoegaarden

  4. 4 Профил на iceto_
    iceto_
    Рейтинг: 504 Неутрално

    Или пък рекламират бири с по-малко хмел, че същият рязко поскъпна

  5. 5 Профил на iceto_
    iceto_
    Рейтинг: 504 Неутрално

    Или пък рекламират бири с по-малко хмел, че същият рязко поскъпна

  6. 6 Профил на serpico
    serpico
    Рейтинг: 841 Неутрално

    Дрън Дрън глупост.... Промотират мейнстрим бирата

    Pure Chewing Satisfaction
  7. 7 Профил на the_thraex
    the_thraex
    Рейтинг: 213 Неутрално

    Бирата за истинките мъже е без хмел и мътна. Грут бира.
    https://en.wikipedia.org/wiki/Gruit

    Джендърите само се мятат от една мода на друга.

  8. 8 Профил на 442
    442
    Рейтинг: 1230 Неутрално

    Добре че ги направихте да не се развалят, така поне зян не става.

  9. 9 Профил на оКоМаНапрай
    оКоМаНапрай
    Рейтинг: 1828 Неутрално

    Ел и само ел.
    Битър и само битър.

    Президент Плевнелиев - Трудно мога да не споделя своето дълбоко унижение като дясномислещ човек от ръководството на "Демократична България" да влезе в съюз на балотажа с Мая Манолова. Не трябва да дават оставки, а да си изберат Манолова за шеф
  10. 10 Профил на traveler1
    traveler1
    Рейтинг: 908 Неутрално

    Ай стига с тея моди.
    Модите са за лигльовците дето ги следват.
    Нормалните мъже пията каквото и когато искат и не ги интересува кое е на мода.

    ВѢРНОСТЬ И ПОСТОЯНСТВО
  11. 11 Профил на KRAFTWERK
    KRAFTWERK
    Рейтинг: 1391 Неутрално

    Със светло пиво към светло бъдеще! Наздраве!

  12. 12 Профил на sow29372525
    sow29372525
    Рейтинг: 599 Неутрално

    Като го прочетох това, си сипах една ракия. А, да, и запълването на крачолите ми се промени огледално...

  13. 13 Профил на vassilun
    vassilun
    Рейтинг: 4726 Любопитно

    Едно време имаше Бирена Партия в България! Съществува ли още? Искам да гласувам не за най-малкото зло. Писна ми вече!

  14. 14 Профил на victortrt
    victortrt
    Рейтинг: 717 Неутрално

    Абе то и секс между мъж и жена не е последният писък на модата, но още се практикува. Аз пия всякаква бира и мътната нищо си й няма, но Шипка е върхът на лагерите, а Вертас е истината за морето.

  15. 15 Профил на tucker case
    tucker case
    Рейтинг: 1050 Весело

    адебе, хората са на светлинни години от мътилката... :)
    https://www.esquire.com/food-drink/drinks/a22514667/cannabis-beer-canada-marijuana-legalization/

    Now what's a few miles between the beauty and the beast...
  16. 16 Профил на хм
    хм
    Рейтинг: 1164 Неутрално

    най-обикновеното светло столично пиво (без етикет) се разваляше за 3-4 дена, а ако го купиш наливно - за 1 ден.

    днешните пластмасови и прекалено газирани бг бири нямат нищо общо с бирата (imho)

  17. 17 Профил на Даниел Панев
    Даниел Панев
    Рейтинг: 493 Весело

    До коментар [#16] от "хм":

    При положение, че има бири, които отлежават по 3+ години в бъчви - смятай за каква хигиена е ставало въпрос тогава. Бирата "от нищо" не се разваля - просто казвам...

  18. 18 Профил на Даниел Панев
    Даниел Панев
    Рейтинг: 493 Весело

    До коментар [#7] от "the_thraex":


    Хехе - на Põhjala Laugas, поне според Untappd, съм пияч №1 в Света ;)

  19. 19 Профил на Jessika
    Jessika
    Рейтинг: 1511 Неутрално

    Що за глупост - мода в бирата...
    Нмам никакво намерение да се отказвам от нефилтрираната бира, която има по-специфичен, натурален аромат и вкус. За съжаление, у нас може да се купи само светла такава, тъмна още не съм засичала, може би да има в някоя немска бирария.

    Виктор Юго: „Общество, което не иска да го критикуват, прилича на болен, който не разрешава да го лекуват.”
  20. 20 Профил на usero
    usero
    Рейтинг: 1707 Весело

    Може би падат продажбите и затова е тая рекламна акция. Че напоследък ми прави впечатление, че и вкусът вече не е както дойде, а горе-долу постоянен.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK