Виното, което отлежава в склада по време на пандемията

Виното, което отлежава в склада по време на пандемията

© Цветелина Белутова, Капитал



Противно на личното усещане на много хора, че са консумирали повече алкохол от началото на епидемията в страната, производителите на някои напитки още при първото затваряне обявиха срив в продажбите. Такъв беше случаят с пивоварите, след като в средата на март заведенията бяха затворени и явно консумацията в домашни условия не може да компенсира това. При виното нещата не стоят точно така с изключение на един сегмент - този на качествените вина в най-високия ценови клас.


При тях продажбите през миналата година са нищожни, коментира пред "Дневник" Емил Коралов, издател и мениджър на Di Vino. Изданието наскоро оповести традиционната си класация за топ 50 на най-добрите български вина. Обяснява, че общият обем на продаденото вино през миналата година не е по-малък отпреди, но има голяма разлика в това какво се е продало - има ръстове в ниските ценови сегменти, а във високия сегмент има спад, като Коралов


определя ситуацията в най-високия сегмент като трагедия




Ресторантите са основното място, където се купуват такива вина, и това, че те не работиха, оказа огромно влияние на продажбите на тези вина, посочва той. В допълнение на това чужди туристи, които са основната аудитория, почти липсваха. "Това се оказа, че не е български феномен, а навсякъде е така, дори при традиционните производители - Франция, Италия, Испания", допълва той. Освен това случилото се не може да се нарече неочаквано.


Липсата на чуждестранни туристи не може да бъде компенсирана от местните ценители на тези вина. Причината е, че с различни мотиви хората, като отидат на ресторант, са склонни да похарчат повече за бутилка хубаво вино. Но това не е така във времена на несигурност, каквото е сегашното. Когато купуват напитката за консумация у дома, пък не са склонни да похарчат толкова, колкото в заведение.


Едва ли някой е очаквал друго да се случи, все пак виното не е стока от първа необходимост.


Емил Коралов


Производителите на такива вина разчитат на продажби в ресторанти, специализирани магазини и евентуално на износ. Последното обаче е проблематично, доколкото България не е утвърден винен производител зад граница. В тази ситуация


са единици избите, които успяват да си продадат скъпите вина


Добрата новина е, че почти няма такива, които да залагат само на такова портфолио, и че не става дума за огромни количества. Макар и рисково, те могат да отлежават още една година. "Това не е фатално за вината, но може да е фатално за бизнеса", отбелязва виненият експерт. В това време производителите са заложили на продажбите на продукцията си в по-ниските ценови сегменти, което е довело и до ръстове при тях.

Виното, което отлежава в склада по време на пандемията

© Велко Ангелов


Както и в други сектори, пандемията е променила плановете на бизнеса. По наблюдение на Коралов тези, които строят изби в момента, продължават с това, но останалите са поставили плановете си на пауза. "Ако пандемията приключи това лято, производителите ще се отърват относително лесно, но ако продължи 1-2 години, много няма да издържат", прогнозира той. Напомня, че освен малка помощ за съхранение на вино в началото на пандемията секторът не е подпомаган, а в допълнение и няма изложения, на които да се представя.


Според Коралов обаче


не пандемията е проблемът на сектора, но тя е засилила влиянието


на тези, които съществуват от години. В тях посочва:

- Липсата на адекватно законодателство, което да облекчи режима за регистрация на новите изби, който сега е тежък и оскъпява виното двуцифрено, а освен това принуждава някои да си останат в сивия сектор
- Адекватно райониране
- Липсата на държавна политика за маркетинг на български вина зад граница
- Позициониране в чужбина на най-ниските рафтове в магазините с ниска цена.

"Не казвам, че държавата трябва да плати за рекламиране на българските вина в чужбина", пояснява Коралов. Посочва, че става дума за политика на държавата чрез някоя нейна структура. Мотивът за това е, че на практика няма винен сектор по света извън Франция и Италия, и то заради историята им, който да е успял да се утвърди глобално без целенасочена държавна политика. Това е такава индустрия, че индивидуалният или регионалният бранд не могат да пробият самостоятелно, обяснява Коралов.


По-евтините вина не са лоши,


напомня той. В класацията, която изготвя изданието, има специална категория - Best buy, в която са вината, при които съотношението цена/качество е най-добро. По негови наблюдения все по-качествени вина се появяват в по-ниския ценови сегмент. Друга тенденция, която отбелязва, е, че червените вина стават доста по-леки, по-балансирани като стил и вкус. "Модата във виното по света върви тъкмо в тази посока - към производството на по-суфистицирани и едновременно с това олекотени и с финес вина, като това е предимно при червените", казва той. Те вече не са това, което бяха - да се консумират непременно с храна и с тежки меса, а вече и като аперитив, включително и през лятото. Тежките бомбастични червени вина не са изчезнали и едва ли ще изчезнат, но делът им е намалял, казва Коралов.


Според него червеното вино си връща реномето след "залитането" към белите вина поради това, че могат да се пият във всяка ситуация. Пенливите също стават все по-популярни. Казва, че това са тенденции, проправящи си път през последните години, и нямат общо с пандемията, която засега не се очаква да зададе нова посока. Освен тази, че онлайн продажбите за последната година са нараснали трицифрено, като много изби са продавали активно през собствените си сайтове. "Много по-лесно е да пратиш на някого вино, отколкото храна", казва той.


Българската асоциация на винените производители (БАВП) започна кампания "Да празнуваме Великден с българско вино". Целта е да се популяризират българските вина в ситуация на криза.


Ключови думи към статията:

Коментари (39)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на john_3volta
    john_3volta
    Рейтинг: 755 Весело

    По отношение на скъпите БГ вина можем да кажем само това:
    Публиката най-накрая усети че царят е гол!

  2. 2 Профил на chichka
    chichka
    Рейтинг: 2258 Весело

    Българско вино не купувам! в пандемията поевтиняха много вносните вина, особено унгарските.....зареден съм и мога да изкарам една "Ленинградска блокада" без да купувам вино. А българско никога!!!

    Русия- проказата на планетата Земя.
  3. 3 Профил на mitko11
    mitko11
    Рейтинг: 1918 Весело

    До коментар [#1] от "john_3volta":

    Недей обижда хората...
    Това са майстори,които от 200 кг. грозде правят 2 тира с вино за износ...

    Да чукаш, преди да влезеш, е въпрос на възпитание.Да чукаш, след като си влязъл - е въпрос на възможности!
  4. 4 Профил на Дария Колев
    Дария Колев
    Рейтинг: 5797 Неутрално

    Виното колкото повече отлежава става по-добро!

    Бирата е продукт с малка съхраняемост, в Германия пивоварите изляха милиони литри в канала!

  5. 5 Профил на Bullet
    Bullet
    Рейтинг: 955 Неутрално

    До коментар [#4] от "Дария Колев":

    Това което твърдите, са приказки , като тези на барон Мюнхузен. Ако беше така, френските монаси, едва ли щяха да преварят бялото вино и да открият, че коняка издържа повече.

    Gor det idag, imorgon kan deta vara förbjudet.
  6. 6 Профил на olimpipanov
    olimpipanov
    Рейтинг: 1049 Неутрално

    Има и хубави български вина от някои малки частни изби, големите са с Нта цедка бъркоч.

  7. 7 Профил на deaf
    deaf
    Рейтинг: 2550 Неутрално

    Българско вино не купувам! в пандемията поевтиняха много вносните вина, особено унгарските.....зареден съм и мога да изкарам една "Ленинградска блокада" без да купувам вино. А българско никога!!!
    —цитат от коментар 2 на chichka



    До коментар [#2] от "chichka":

    Моето усещане е,че нищо не е поевтиняло по време на "пандемията". Напротив,много неща поскъпнаха. Например,черната и бяла техника.
    Уточнявам,че отдавна не пия вино.

  8. 8 Профил на chichka
    chichka
    Рейтинг: 2258 Неутрално

    Има и хубави български вина от някои малки частни изби, големите са с Нта цедка бъркоч.
    —цитат от коментар 6 на olimpipanov


    Посочи някоя? Ако случайно някога българин е попаднал на бутилка българско вино направено от гразде.... това е било за изложение или конкурс! В търговската мрежа българско вино от гразде няма! Лошото е, че и в Молдова вече работят като в БГ! Преди от там имаше качествени вина.

    Русия- проказата на планетата Земя.
  9. 9 Профил на Дария Колев
    Дария Колев
    Рейтинг: 5797 Неутрално

    До коментар [#4] от "Дария Колев":Това което твърдите, са приказки , като тези на барон Мюнхузен. Ако беше така, френските монаси, едва ли щяха да преварят бялото вино и да открият, че коняка издържа повече.
    —цитат от коментар 5 на Bullet


    Конякът се появил, когато много години консумацията на вино е останала под производството на нови вина.

    И тогава в един момент залежалите вина са ги направили на коняк!

  10. 10 Профил на olimpipanov
    olimpipanov
    Рейтинг: 1049 Неутрално

    До коментар [#4] от "Дария Колев":

    Само някои сортове позволяват отлежаване и то до определено време, след това качеството намалява.

  11. 11 Профил на Незнайко в Слънчевия град
    Незнайко в Слънчевия град
    Рейтинг: 6038 Весело

    До коментар [#3] от "mitko11":

    Да добавим и няколко тира с ракия.

    "Свестните у нас считат за луди, глупецът вредом всеки почита" Хр. Ботев
  12. 12 Профил на Дария Колев
    Дария Колев
    Рейтинг: 5797 Неутрално

    До коментар [#1] от "john_3volta":Недей обижда хората...Това са майстори,които от 200 кг. грозде правят 2 тира с вино за износ...
    —цитат от коментар 3 на mitko11


    Не знам как е организацията в България, но вино с вода в много държави е ноу гоу!

    Как е в Германия, всеки производител си има номер, с този номер законодателят гарантира, че вината му са вина! Правят се чести проверки за съдържание на вода, и не дай Боже да се открие такава, производителят губи номера и цените на вината му падат драстично. Следва фалит!

    При гроздобер, ако завали дъжд веднага спират да берат, съдовете за набрано грозде се покриват с найлон.

  13. 13 Профил на Боян Баянов
    Боян Баянов
    Рейтинг: 1059 Неутрално

    „Пеевски купи винарна на Тодор Живков
    Активите на депутата от ДПС Делян Пеевски вече включват и винарска изба. В края на миналата година фирмата на Пеевски "НСН Инвестмънт" е придобила за 3.5 млн. лв. на публична продан сградите и земите на "Старата Изба - Първенец", която се намира между пловдивските села Първенец и Храбрино.
    По време на социалистическия режим придобива статут на резиденция на Тодор Живков, който е имал собствена колекция вина там.“, 12.01.2018 г.
    capital.bg/biznes/kompanii/2018/01/12/3110983_delian_peevski_si_kupi_vinarska_izba/

  14. 14 Профил на fes18649563
    fes18649563
    Рейтинг: 626 Неутрално

    Ами битовите алкохолици и любители си жулят домашно от буркан, кой ще ти пие дОма купечко?

  15. 15 Профил на hamiltonf
    hamiltonf
    Рейтинг: 4447 Весело

    До коментар [#8] от "chichka":

    Общо взето си прав, но за ниският ценови клас, които са от т. нар. седмо изплакване на буретата. Вината от 15-17 лв. нагоре може да си сигурен, че са от грозде.

    Старши подофицер Сава Геров, Първа пехотна софийска дивизия, герой, за когото се знае твърде малко... Вечна му памет!
  16. 16 Профил на Hawaii
    Hawaii
    Рейтинг: 4291 Неутрално

    До коментар [#8] от "chichka":Общо взето си прав, но за ниският ценови клас, които са от т. нар. седмо изплакване на буретата. Вината от 15-17 лв. нагоре може да си сигурен, че са от грозде.
    —цитат от коментар 15 на hamiltonf


    Не е точно така
    Неща като Чорбаджийско и прочее прекрасности с цена
    от порядъка на 2 лева за 3 литра и подобните им
    наистина са от всичко друго но не и от грозде
    Но вината с цена от 7-10 лева вече са си от грозде
    Себестойността на производството на вино в България го позволява
    Вината от 15-17 лева вече са не само от грозде но при тях е спазена
    вече и технологията за отлежаване и прочее което ги прави
    добри за ценителите
    Ако на неспециалист се поднесат за дегустация в еднакви чаши
    вино от клас 7-10 лева и друго - от 15-17 лева
    едва ли ще направят разликата
    Още повече че българинът пие вино на маса с ястия
    при което вкусът още повече се изкривява в добрия смисъл

  17. 17 Профил на klecho
    klecho
    Рейтинг: 837 Неутрално

    До коментар [#15] от "hamiltonf":

    Да де, ама 16 лева са 8,18 евро.
    Докато в магазинната мрежа на Испания и Португалия, има вина от грозде по 1 евро. Във Франция по 2. В Белгия и Холандия по 3. И те така.

  18. 18 Профил на hamiltonf
    hamiltonf
    Рейтинг: 4447 Весело

    До коментар [#17] от "klecho":

    Субсидиите точно в тези страни са огромни. А между другото, снощи след полунощ, по БНТ, от 01:01 имаше уникален игрален филм за сомелиери, "Дуелът на виното", по програма иначе бе обявено "БНТ на 60". Който има интерактивна телевизия, и може да връща, да си го върне, няма да съжалява

    Старши подофицер Сава Геров, Първа пехотна софийска дивизия, герой, за когото се знае твърде малко... Вечна му памет!
  19. 19 Профил на Суджук Герберите
    Суджук Герберите
    Рейтинг: 797 Неутрално

    До коментар [#17] от "klecho":

    Ами не е така, за Испания със сигурност. Виното от 1 евро е в тетрапак кутия и е само за готвене. Само бездомниците-алкохолици го пият. 2-3 евро също е 3та цедка и блъска на алкохол. От 5 нагоре вече говорим за вино.

    ... с двеста...
  20. 20 Профил на olimpipanov
    olimpipanov
    Рейтинг: 1049 Неутрално

    До коментар [#16] от "Hawaii":

    +++++

    Отделно преди виното масово се люска по ракия, която обива всички вкусове след това.

  21. 21 Профил на pepisky
    pepisky
    Рейтинг: 1753 Неутрално

    Качественото вино иска и добра компания. Да си го пиеш вкъщи сам не е работа.

  22. 22 Профил на chichka
    chichka
    Рейтинг: 2258 Неутрално

    До коментар [#15] от "hamiltonf":

    Категорично не! Преди години приятел като се върнеше от корабен рейс черпеше с български вина оп 15-36-75-105 лв!!! Някои не ставаха за пиене, и никога една и съща марка, реколта в две различни бутилки не е била с едно и също качество! Имаше едни "Черга" за десетки левове.... Коментирам времената до 2010 г, след това не съм пробвал българско вино.

    Русия- проказата на планетата Земя.
  23. 23 Профил на Bullet
    Bullet
    Рейтинг: 955 Неутрално

    До коментар [#9] от "Дария Колев":

    “Конякът се появил, когато много години консумацията на вино е останала под производството на нови вина. “

    Ам чи ко ти думам, бульо? Имаме намалена консумация, нъл тъй пише в статията? Производители и търговци оревават орталъка, за нещо което се е случвало и преди. Ам земете да спретнете една преварка и сте готови. Ако ли не щете, да ви дам рецепта за оцет? Друга технология за съхраняване на вино😜

    Gor det idag, imorgon kan deta vara förbjudet.
  24. 24 Профил на victortrt
    victortrt
    Рейтинг: 428 Неутрално

    Аз си сипвам едно Бургозоне 17 лева 3 литра и ми дреме на шушлека за драмите на винарите. Хубавите вина винаги се купуват. Ако са хубави ...

  25. 25 Профил на Ogyges
    Ogyges
    Рейтинг: 425 Весело

    До коментар [#9] от "Дария Колев":

    Г-н Колев, не се изказвайте неподготвен, а се ограмотете. Като за начало, потърсете информация в нета с ключови думи : история на брендито.

    Εγώ Γραικός γεννήθηκα, Γραικός θε να πεθάνω
  26. 26 Профил на ivo
    ivo
    Рейтинг: 840 Неутрално

    Скъпите вина са измама и са нереално скъпи и затова не се търсят!

    Не на глобалистите и глобуса! Make Earth Flat Again!
  27. 27 Профил на Андерсен
    Андерсен
    Рейтинг: 639 Неутрално

    До коментар [#4] от "Дария Колев":

    След като виното се бутилира, "отлежаването" спира, така да се каже и си има срок на годност като останалите напитки.

  28. 28 Профил на klecho
    klecho
    Рейтинг: 837 Неутрално

    До коментар [#19] от "Суджук Герберите":

    Съжалявам, не съм съгласен, дрункаш глупости наизуст.

    Давам линк. Първото вино в каталога, цена 1.19 евро бутилката, е превъзходно- лично съм изпил над сто бутилки. И със сигурност не е от картон.

    https://www.dia.es/compra-online/bodega/vino/tinto/cf?sort=price-asc&q=:relevance&show=Page #

  29. 29 Профил на klecho
    klecho
    Рейтинг: 837 Весело

    До коментар [#18] от "hamiltonf":

    Не отклонявай темата- говорим за качество на продукта и крайна цена, не за субсидии.

    Не че си прав- ще подкрепиш ли думите си с някакви доказателства?

  30. 30 Профил на hamiltonf
    hamiltonf
    Рейтинг: 4447 Неутрално

    До коментар [#29] от "klecho":

    Не ми се влиза в безмислени спорове, като не сме специалисти. В подкрепа на твоята теза, е че много от винпромите и шата-та станаха собственици на мутри, технолозите, читавите, са абсолютен кът, правят се неща, за които нямам думи (имам впечатления какво става в подопечният на Петя славова "Черноморско злато")

    Старши подофицер Сава Геров, Първа пехотна софийска дивизия, герой, за когото се знае твърде малко... Вечна му памет!
  31. 31 Профил на Judjuk
    Judjuk
    Рейтинг: 3117 Неутрално

    Богатите също пият..... ма когато искат.

  32. 32 Профил на lz73
    lz73
    Рейтинг: 1415 Неутрално

    До коментар [#8] от "chichka":

    Вината на Боровица. Също и Енира.

  33. 33 Профил на Пламен Михайлов
    Пламен Михайлов
    Рейтинг: 549 Неутрално

    Световните Таркиатчета, се усетиха, че ако няма пред кой да парадират, им е все тая дали пият Мерло за 300 или 3 долара - особено след 2-та чаша ;-)

    artmosphere
  34. 34 Профил на Октавиан
    Октавиан
    Рейтинг: 724 Неутрално

    Чета коментарите и ми е за пореден път мъчно от мизерията при нас.
    Разбирам, че няма пари българинът - заради собствената му тъпота 30 години да толерира комуняги и усмихнат комсомол (псевдо опозиция, дабългарии от номенклатурчици) или пък откровени телохранители на тошо или пък от самото му партия наглеци.

    Обаче защо тази злоба към това, което не може да си позволи. И не само в цитирания коментар.

    Българско вино не купувам! в пандемията поевтиняха много вносните вина, особено унгарските.....зареден съм и мога да изкарам една "Ленинградска блокада" без да купувам вино. А българско никога!!!
    —цитат от коментар 2 на chichka


    Това е една земя, в която приказката "гроздете е кисело" е мутирала в извънредни размери, до медицинска дебилиада. Помня, че и колбасите Тандем срещнаха такова отношение, киселото мляко данон било правено от гипс...да не говорим за отношението към западни продукти, айфона колко бил надценен и някоя китайска еднодневка от магазин "всичко за един лев" колко била хубава..и това всичкото изречено от един гащник, който живее в панелка и редовно гласува забай тош/бойко, някой комуняга, слави, другара христо или кой там друг. Един деградирал бродяга, това е средно статистическият мислител при нас, а сега българското му вино било виновно...

    ВЪОБЩЕ НЕ Я ЗАСЛУЖАВАТЕ ТАЗИ КУЛТУРА, НА КОЯТО СТЕ СЛУЧАЙНИ НАСЛЕДНИЦИ!!!




    До коментар [#1] от "john_3volta":
    До коментар [#3] от "mitko11":
    До коментар [#8] от "chichka":
    До коментар [#11] от "Незнайко в Слънчевия град":

    До коментар [#15] от "hamiltonf":Да де, ама 16 лева са 8,18 евро. Докато в магазинната мрежа на Испания и Португалия, има вина от грозде по 1 евро. Във Франция по 2. В Белгия и Холандия по 3. И те така.
    —цитат от коментар 17 на klecho
    - бай ганьо в тези страни е често пъти и най-нисък клас обслужване някакво, естествено, че ще се радва на вино от 1 евро повече от българското........

    за мен няма нищо нередно в редакцията на този вестник, като изключим, че е честно читателите да знаят, вестник с новини ли четат или сводки на политическа фондация с неясно финансиране и подизпълнител - псевдоопозиционна партия с ръководство произлизащо от тежката номенклатура на бкп, както и позиция за културата, която врагува с автентичната българска култура в интерес на други страни? Долу БКП и герберската болест! Долу комсомолската имитацията на преса!
  35. 35 Профил на nikolay.
    nikolay.
    Рейтинг: 424 Неутрално

    До коментар [#2] от "chichka":

    Чиче, пробвай кримски вина ако има откъде, много са добри!

    https://ibb.co/S5v5WYx

  36. 36 Профил на nikolay.
    nikolay.
    Рейтинг: 424 Неутрално

    До коментар [#2] от "chichka":

    Чиче, пробвай кримски вина ако има откъде, много са добри!

    https://ibb.co/S5v5WYx

  37. 37 Профил на chichka
    chichka
    Рейтинг: 2258 Неутрално

    До коментар [#36] от "nikolay.":

    Сериозен съм, наистина съм пил доста молдовски вина и бяха прекрасни за моя вкус. Немските и словашките са друга технология и не са като българските. Унгарските най ми допадат, и естествено вина от топли страни.

    Русия- проказата на планетата Земя.
  38. 38 Профил на Калиманата
    Калиманата
    Рейтинг: 546 Неутрално

    До коментар [#28] от "klecho":

    Да ми хвалиш вино от едно евро е като да харесваш сирене от 5 лв!?!

  39. 39 Профил на Калиманата
    Калиманата
    Рейтинг: 546 Любопитно

    До коментар [#32] от "lz73":

    Бъди сигурен че не ги знае!?! В България има няколко стотин изби и да ги оплюеш всичките е просто проява на незнание или обикновена глупост! Иначе няма нищо лошо да не харесваш български вина, въпрос на вкус.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK