Кухня с кауза

В кухнята

© Фейсбук

В кухнята



Ако влезете в това малко заведение, към вас веднага ще се приближи усмихнато и приветливо момиче, ще ви разкаже какво се предлага и ще ви пита какво искате за ядене и пиене. Ще ви пита, защото меню на хартия няма.


Заведението "Благичка" се намира в софийския квартал "Дианабад". Там, както на много други места, можете да си поръчате на място или за вкъщи, да си вземете храна за навън. То обаче не е обикновено, това е "кухня с кауза".


"Благичка" отваря врати преди три години с вярването, че младежите в неравностойно положение не просто заслужават работа, но трябва да да развиват умения и трудови навици и същевременно това да им доставя удоволствие. Ето защо в заведението се наемат най-вече млади хора в неравностойно положение, на които им харесва да готвят като у дома - вкусно и подбрани продукти. От 2016 г. над десет младежи са работили в кухнята, а инициативата продължава и досега.


От 30 май "Благичка" приема клиенти и на място.

© Михаил Маринов

От 30 май "Благичка" приема клиенти и на място.




"Преди 3 години основах кухня, в която първоначално работих с три, изоставени от своите родители, момичета. Това, което им предложих, бе да работят 1 година в кухнята, за да могат едновременно да развият кулинарните си умения и да се интегрират в обществото. Основната цел на "Благичка" е да даде шанс на тези хора да се докажат и да ги насърчи да развиват потенциала си", разказва инициаторът Блажка Димитрова.


Първоначално заведението само е приемало поръчки за доставка за различни събития. На 30 май Блажка отвори и заведение, където клиентите могат да се хранят. Философията на "Благичка" включва и използването на качествени български продукти, както и постигането на нулев отпадък. "В последно време интересът към заведението се повиши. Посетителите и поръчващите харесват това, че парите им отиват за заплати на хора в неравностойно положение", продължи тя.


Философията на екипа включва интегриране на хората в неравностойно положение, използване на качествени български продукти и постигане на нулев отпадък.

© Михаил Маринов

Философията на екипа включва интегриране на хората в неравностойно положение, използване на качествени български продукти и постигане на нулев отпадък.


Сега екипът на "Благичка" си поставя нова цел, която определя като "амбициозна, но постижима" – да не произвежда никакъв отпадък. В заведението използват пластмасови опаковки, но не и за еднократна употреба. Съвсем неотдавна, Блажка Димитрова и нейните помощници поставят и компостер в близост. "Обелките от плодовете и зеленчуците, черупките на яйцата, както и всички останали биологични отпадъци изхвърляме в компостера. Там те се преработват и стават на пръст", казва тя. Тъй като той е поставен в една от градинките в квартала, живеещите в близост също са започнали да го използват.


Компостерът се използва и от живеещи в квартала.

© Михаил Маринов

Компостерът се използва и от живеещи в квартала.


Това са и принципите, които екипът на "Благичка" спазва всекидневно, заради "постигането на един по-здравословен и социално отговорен начин на живот".

Ключови думи към статията:

Коментари (7)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Платон  Фъшкиев
    Платон Фъшкиев
    Рейтинг: 492 Любопитно

    Ако каузата не е либерална,не ми я хвалете!

    И те вечно ще горят в огъня на своя собствен ад и ще копнеят за смърт и унищожение.Но никога няма да се доберат до смъртта.
  2. 2 Профил на Калиевперманганат
    Калиевперманганат
    Рейтинг: 442 Неутрално
  3. 3 Профил на karabastun
    karabastun
    Рейтинг: 6692 Неутрално

    До коментар [#1] от "Милост за живите":

    Кухнята е на субсидия.

    karabastun1@abv.bg
  4. 4 Профил на vassilun
    vassilun
    Рейтинг: 4761 Весело

    До коментар [#1] от "Милост за живите":Кухнята е на субсидия.
    —цитат от коментар 3 на karabastun


    Карабастуна субсидира кухнята! 🤣

  5. 5 Профил на Платон  Фъшкиев
    Платон Фъшкиев
    Рейтинг: 492 Неутрално

    [quote#4:"vassilun"][/quote]

    От теб пържолите!

    И те вечно ще горят в огъня на своя собствен ад и ще копнеят за смърт и унищожение.Но никога няма да се доберат до смъртта.
  6. 6 Профил на cmy12603507
    cmy12603507
    Рейтинг: 453 Неутрално

    ''....Посетителите и поръчващите харесват това, че парите им отиват за заплати на хора в неравностойно положение"...'' Естествено- всеки нормален българин харесва това- парите му ДИРЕКТНО да отиват за заплатите на хора в неравностойно поведение, а не да бъдат крадени от всякакви политици, а после да се тръби, че българинът бил такъв и онакъв и не бил със щедра душа....

  7. 7 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 9143 Неутрално

    Браво! Макар и заимствана от Джейми Оливър идеята е хубава и благородна :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert




За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK