© Димитър Катерински
През последните години пицата носи ореола на нездравословна храна, превърнала се в панаир от разнообразни съчетания и лесно решение при всякакви поводи – за неочаквани гости, за бърза вечеря или на крак в обедната почивка. Високата й калоричност, която се изтъква като проблем, се дължи най-вече на комбинацията от много продукти върху тънкия блат и добавката от сосове.
А всъщност истинската пица е простичко ястие, което не изисква срещата на майонеза и кетчуп, на няколко вида колбас, гъби, царевица, кисели краставички и риба на едно място. Блатът традиционно е тънък и хрупкав, а не дебел и пухкав, и ако се направи с пълнозърнесто брашно, става още по-полезен. Върху него са нужни съвсем малко неща, за да бъде достатъчно питателен и да се избегне приемът на много калории наведнъж.
При всички случаи децата са най-големите почитатели на пицата – за тях тя е луксозен вариант на бързите сандвичи и често символизира празник у дома. Затова и идеята за приготвяне на домашен вариант заедно с мама и татко би им допаднала много и после с удоволствие биха си хапнали от крайния резултат. А една пълнозърнеста пица със зеленчуци е много по-добър избор от онази, поръчана по телефона в неделя вечер.
Най-забавната част от приготвянето й би било оформянето. Не е нужно да се придържате към обичайната кръгла форма, защо този път за радост на децата не оживее в образа на симпатично животинче? Ето как можете да направите заедно с малчуганите лесна и вкусна пица "коте".
Нужни продукти: за тестото – 250 г пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. суха мая, 1 ч.л. сол, 2 с.л. зехтин, 6 с.л. топла вода; за гарниране – 3 с.л. доматено пюре, 150 г кашкавал, сух босилек; за украса – мариновани или пресни гъби, тиквичка, морков, червена чушка, маслини.
Брашното се пресява, към него се добавят солта, маята, зехтинът и топлата вода. Омесва се меко еластично тесто, което не трябва да лепне – ако лепне, се добавя още малко брашно. Меси се около 5 мин. с намазани със зехтин ръце, след което се оставя на топло място да втаса, докато удвои обема си.
Готовото тесто се разточва на тънък кръг, който се пренася в намазана със зехтин или олио тава. Горната му част се изрязва така, че да се получат острите ушички на котето (от изрязаното тесто може да се направи една мъничка пица), и целият блат се надупчва с вилица, за да не се надуе много при печенето.
Отгоре се намазва с доматеното пюре и се поръсва с кашкавала и подправките. От зеленчуците се изрязват кръгчета и пръчици и пицата се украсява както е на снимката, за да се получи котешка муцунка – гъбки на тънки филийки отстрани, маслинка за носле, кръгчета тиквичка за очи, морков за зениците и лентички червена чушка за мустаци. С украсата може да се импровизира много и да се използват наличните в хладилника зеленчуци.
Пицата се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 мин. Сервира се гореща на изгладнелите пекари с любима напитка по желание.
КМЕТ В СЯНКА
Рейтинг: 5488 Веселосамо една препоръка - босилекът да е пресен . иначе прекрасно предложение но вече метнах пържолките по ловджийски . Може би довечера !
ИСТИНАТА Е ПО-СИЛНА ОТ ВСЯКА ВЛАСТ !ДОБРИЯТ ДАНЪКОПЛАТЕЦ СЕ ОСИГУРЯВА 40 ГОДИНИ И СЕ ВЪЗНАСЯ 2 МЕСЕЦА ПРЕДИ ПЕНСИОНИРАНЕТО !!!Гита Ог
Рейтинг: 740 НеутралноИзглежда интересно!
Вещица от ОвнерогBicho Raro
Рейтинг: 1321 ВеселоОбичам пица
"Tolerance is a crime when what is tolerated is evil or sin" - Thomas MannTAC
Рейтинг: 645 ВеселоДо коментар [#3] от "VеnRus 2008":
rock n' roll is king!С бира!
Bramasole
Рейтинг: 3586 НеутралноПрекрасна идея! Единствената моя промяна би била да заменя босилека със смес от мащерка и риган.
"Човек не се дави, като падне във водата, а като остане там” - Едуин Луис КоулGrizacha ot Razgrad
Рейтинг: 583 ЛюбопитноИма още една тънкост.Вместо вода да се използва бира за тестото.
Orchid
Рейтинг: 845 ВеселоДо коментар [#3] от "VеnRus 2008":
Аз също, но някой да ми я направи. На мен не ми се получава
Bicho Raro
Рейтинг: 1321 ВеселоДо коментар [#7] от "Orchid":
"Tolerance is a crime when what is tolerated is evil or sin" - Thomas MannВинаги държа замразени блатове за пица в камерата, когато ме домързи да готвя, просто ги вадя, мятам отгоре квото имам в хладикника, после във фурната и готово. Досега не съм месила, но ще се пробвам, пък каквото стане.
Bicho Raro
Рейтинг: 1321 НеутралноДо коментар [#4] от "TAC":
"Tolerance is a crime when what is tolerated is evil or sin" - Thomas MannБира през лятото. През зимата - червено винце.
Bicho Raro
Рейтинг: 1321 Неутрално[quote#6:"mentra65"]Вместо вода да се използва бира за тестото.[/quote]
"Tolerance is a crime when what is tolerated is evil or sin" - Thomas MannВиж това е наистина интересно. Ще пробвам.
Bramasole
Рейтинг: 3586 ВеселоДо коментар [#9] от "VеnRus 2008":
...
"Човек не се дави, като падне във водата, а като остане там” - Едуин Луис КоулМиналата неделя и аз препоръчах чаша розе с приготвената рецепта, но колега ме смъмри, че пишем под статия, част от "Детски дневник"
Ганий
Рейтинг: 649 НеутралноЦитат: Нужни продукти: за тестото – 250 г пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. суха мая, 1 ч.л. сол, 2 с.л. зехтин, 6 с.л. топла вода; за гарниране – 3 с.л. доматено пюре, 150 г кашкавал, сух босилек; за украса – мариновани или пресни гъби, тиквичка, морков, червена чушка, маслини.
Разтурям колоквиума!---
Даже моето ОСТРО суровоядно-вегетаринско око не намери за какво да промърмори относно продуктите... Ако трябва да сме капризми може да се уточни - дамотеното пюре да е домашно, кашкавалът да не лъщи от свинска мас (макар тя да е полезна през зимата), гълите - някои култури се отнасят с подозрение към тях (индийците - щото били всъщност плесен, което не отговаря на техните специфични и високи изисквания към храната), но аз обичам гъби и т.н. - забележки с елементи на известна дребнавост, тъй да се каже
Съгласен съм, че босилекът може и да е пресен - даже е препоръчително...
Защо да се заменя той (босилекът) с мащерка и риган, като трите подправки биха могли да бъдат букет... Даже три подправки ми се струват твърде оскъдни, да не кажа недостатъчни, за каквото и да е ястие...
и т.н.
Ганий
Рейтинг: 649 Неутрално[quote#12:"Ганий"]гълите [/quote]
Разтурям колоквиума!гъБите
Не дават чиляк да се поправи и това е...
В казармата, дори като новобранци, разрешаваха да се поправим - тук - не, та не!!!
Ганий
Рейтинг: 649 НеутралноМоят Аскетски Обяд...
Разтурям колоквиума!(1) бяла, черна, червена ряпа; червено цвекло, целина (глава), моркови,
(2) цикория, селъри, карфиол, спанак (пресен)
(3) бяло, червено, китайско зеле
(4) магданоз, копър (пресни), джинджифил - корен
(5) лук, праз, чесън
(6) зехтин, олио, ябълков и винен оцет, сокът на 1 лимон и сокът на 1/4 грейпфрут...
Irina
Рейтинг: 1316 ВеселоДо коментар [#14] от "Ганий":
Супер е, но не съм съгласна с чесъна (лука) .
По същата причина ,като за гъбите ,аюрведа не допуска маята за хляба.Меси се без мая ,само със зехтин ,или ако го пригодим към нашата кухня -със сода за хляб.
Ганий
Рейтинг: 649 Неутрално[quote#15:"Irina"]но не съм съгласна с чесъна (лука)[/quote]
Разтурям колоквиума!Оооооооо, ооооооооо, ооооооо.....
За чесъна - не го подценявай
Има два начина, за да се неутрализира в известна степен
Ако ~1/2 (може и повече) чесън се счука, прибави се сокът на три лимона и престои 20 (двайсетина дни)...
Ако известно количество чесън се счука и се залее с олио (зехтин) - един пръст над чусновата маса и престои 5-6-7 дена...
Комбинирам - ту едното, ту другото...
Отделно - като казвам магданоз (към Моя Аскетски Обяд) да не се разбира едно листенце - а една ГОЛЯМА ВРЪЗКА МАГДАНОЗ...
Съответно след този Аскетски Обяд се прави внимателно прочистване и дезинфекциране на устната кухина с:
(1) хладка вода, в която има малко морска сол и сода
(2) ~една лъжица зехтин и парченце морска сол - изплакване на устната кухина за около 15-20 минути...
Не се даваме - ей!
---
заб. Здравето - над всичко!
Ганий
Рейтинг: 649 Неутрално[quote#16:"Ганий"]Ако ~1/2 (може и повече)[/quote]
Разтурям колоквиума!кг (килограма) - т.е. полвин кило
Irina
Рейтинг: 1316 ВеселоДо коментар [#16] от "Ганий":
Така ,както си я подкарал и ако детоксидираш периодично ,не ти мърдат мин. 120 год. активен живот ..особено и ако правиш физически упражнения (йогата е най-доброто)
l_i_k_a_t_a
Рейтинг: 479 НеутралноТова което ни вреди много си го обичаме.
Тая пица с една бира.АУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ
girl power
Рейтинг: 1001 ВеселоМного оригинална идея! Ще я опитам.
Самотата обливаше сърцето миgirl power
Рейтинг: 1001 НеутралноДо коментар [#19] от "l_i_k_a_t_a":
Самотата обливаше сърцето миУф, с кока-кола или айран.
Dragoslava
Рейтинг: 944 НеутралноВкусно и красиво.
Ганий
Рейтинг: 649 Неутрално[quote#18:"Irina"]Така ,както си я подкарал и ако детоксидираш периодично ,не ти мърдат мин. 120 год. активен живот ..особено и ако правиш физически упражнения (йогата е най-доброто) [/quote]
инхалации - с максимално дълбоко вдишване и енергично издишване... 
Разтурям колоквиума!Всичко това си го изпълнявам...
Даже многократно всеки ден си правя сериозни табачни
Днес походих ~ 4.5 часа и потичах около 0.5 час... Да кажем, грубо, около 25 км... Някои йогийски състояния съм адаптирал към обичайния ми пешеходен начин на живот...
Но днес търпя и сериозен упрек - едва ли съм медитирал повече от час, при нормални два...
Тия 120 г. активен живот не са ли твърде малко, а!?
Dragoslava
Рейтинг: 944 НеутралноДо коментар [#23] от "Ганий":
Йога-тютюнопушач.