© Димитър Катерински
Името на сладкиша е "Сфуф", което означава буквално преведено "редове" и традиционно се сервира нарязан на ромбове
Комбинацията от вкусове в този ливански сладкиш е леко странна и екзотична, за някои дори неприемлива. Куркумата му придава наситен жълт цвят, който напомня за слънце, а дъхът на смлян анасон звучи така, сякаш при всяка хапка разказва ориенталски приказки.
Изненадващо, децата са най-големите почитатели на десерта. От една страна, се приготвя така лесно, че и те съвсем спокойно могат да се включат в направата му, от друга, цветът на пухкавата му сърцевина ги привлича като рохък жълтък на току-що сварено яйце.
Освен това сладкишът идеално се изпича и във форма за мъфини, което е удобно за учениците, които искат да си занесат от него за следобедна закуска, без опасност всяко парченце да се рони и раницата да се напълни с трохи. Десертът би допаднал и на родителите, разбира се, особено сервиран в компанията на кафе или ароматен черен чай.
Името му "сфуф" означава буквално преведено "редове" и традиционно се сервира нарязан на ромбове. В някои краища на Ливан към него се добавя сусамов тахан, а отгоре се поръсва със сусам или кедрови ядки.
Когато се приготвя за специални празници, може да се ароматизира и с вода от портокалови цветове. Сладкишът също се продава и по улиците като вид закуска, а всяко семейство има своя собствена рецепта, по която го приготвя.
За направата му са нужни: 2 ч.ч. бяло брашно, 3 ч.ч. фин царевичен грис, 5 с.л. сухо мляко, 2 ч.ч. захар, 3 с.л. куркума, 2 с.л. анасон на прах, 3 ч.л. бакпулвер, 3/4 ч.ч. олио (или зехтин), 2 ч.ч. вода + 2 с.л. семена анасон, сусамов тахан за намазване на тавата
Водата се кипва заедно със семената анасон и се оставя да ври няколко минути. След това се прецежда и се оставя леко да се охлади.
В голяма купа се смесват брашното, царевичният грис, бакпулверът, сухото мляко, захарта, куркумата и анасонът на прах и се разбъркват с дървена лъжица. Добавят се олиото и прецедената вода и сместа се бърка, докато се получи гъсто кексово тесто.
Взема се голяма кръгла или правоъгълна тава, дъното й се намазва обилно със сусамов тахан и се изсипва тестото. Отгоре се заглажда и по желание може да се поръси с кедрови ядки или сусам.
Сладкишът се пече около 45 мин. на 160 градуса или докато при проверка с клечка в средата тя излезе суха. След като се охлади напълно, се нарязва на ромбове или квадрати и се съхранява в кутия – издържа дълго време.
Виж видео 
Milton Banana
Рейтинг: 426 НеутралноДемек грис халва
Amizadegallodoro
Рейтинг: 374 НеутралноПовече плодове за децата и игра на открито. че с тези сладкиши. с тези компютри са станали като прасета.
Нефертити
Рейтинг: 1605 ЛюбопитноЗвучи екзотично
Предразсъдъците са за ограничените.8th_ball
Рейтинг: 816 Неутралноhttp://alia.tropot.net/2012/01/29/sfouf-cake/?utm_
murttle
Рейтинг: 857 НеутралноДо коментар [#4] от "8th_ball":
Това не е ли блогът на авторката на статията?
http://www.vbox7.com/play:84a74fb2e3
Рейтинг: 635 НеутралноДиабет хванахме от тези рецепти на Дневник за сладкиши само.
Някакво ядене за здрави хора няма ли да постнат.
Bicho Raro
Рейтинг: 1398 Неутрално[quote#4:"8th_ball"]Интересно, дали тук няма нарушени нечии авторски права, особено със снимката?[/quote]
"Tolerance is a crime when what is tolerated is evil or sin" - Thomas MannНе. Авторът на снимката е Димитър Катерински, пише си го и в даденият от теб сайт, който е съпруг на нашето Иринче Катеринска и явно рецептата за този сладкиш се пуска тук с одобрението и съгласието на авторката на въпросния сайт.
prostetnik
Рейтинг: 426 НеутралноТози пък анасон от къде да го взема?
Bicho Raro
Рейтинг: 1398 Неутрално[quote#5:"murttle"]Това не е ли блогът на авторката на статията?
"Tolerance is a crime when what is tolerated is evil or sin" - Thomas Mann[/quote]
Всъщност да. Сега проверих, че "алиа" всъщност е Ирина Катеринска. Тоест, всичко е наред.
Не знаех, че има собствен сайт, аз съм голям фен на рецептите и и съм особено щастлива, че форумецът по-горе даде линк към него.
nihao
Рейтинг: 328 Весело[quote#9:"VеnRus 2008"]аз съм голям фен на рецептите и и съм особено щастлива, че форумецът по-горе даде линк към него. [/quote]
Како Венче, май не си кихала скоро...
А някой край тебе да се е разкихал...
Желая ти го най-чистосърдечно...
Пожелай ми го и на мен...
Стига политика, Че Гевара и прочие прелести, революционна ми сеньора (сеньорита)...
Да си пожелаем хиляди пъти "апчух, апчух, апчуууух"...
Пък то другото - с политиките - е бошлаф работа, дорогая...
http://www.vbox7.com/play:84a74fb2e3
Рейтинг: 635 НеутралноДо коментар [#8] от "prostetnik":
от аптеката.Дават го за малки бебета за колики и газове. А може да излееш и половин бутилка мастика в сладкиша - в нея има анасон.
http://www.vbox7.com/play:84a74fb2e3
Рейтинг: 635 НеутралноДо коментар [#2] от "gallodoro":
Може и ливански рецепти ,но далеч по-подходящи за такива деца от сладкишите. Напр. салата ''фатуш'' и ''табуле''. Фул витамини.
maksim2genov
Рейтинг: 375 НеутралноЗащо , автора на статията не напише - за по-простичките , като мен - какво ще да е това "куркума"? То е ясно , че е някаква подправка , ама откъде идва , от какво се добива , къде може да се намери ?
prostetnik
Рейтинг: 426 НеутралноДо коментар [#13] от "maksim2genov":
Куркума има във всеки по- голям магазин за хранителни стоки на щанда за подправки. Това е боичка и нищо повече.
Гита Ог
Рейтинг: 740 НеутралноИнтересно, но ще пропусна. От дете ми се повдига, щом подуша анасон.
Вещица от Овнерог212
Рейтинг: 479 Веселобяло брашно и захар
тази комбинация е равностойна на "отрова"и най малко е за препоръчване за тези които са със диабет или са със високо тегло
за разлика от отровата смърта не настъпва веднага а е продължителна и с дълго страдание
mediator37
Рейтинг: 479 НеутралноИнтересно как още статията не е изтрита по протест на израелския посланик. Нима Европа не вижда дългата ръка на Хизбулла? Да махате статията, че си влошихме отношенията с Израел.
Има ли живот след демокрацията ?Не яжте всичко, което ви попадне. Има бомба в сладкиша и неопровержими доказателства, че е поставена от Хизбулла! Даказателствата се съхраняват в МОСАД.
Dr_Doolittle
Рейтинг: 1569 НеутралноКуркумина - активна субстанция на куркумата е доказано средство за лечение от колити,гастрити, синдром на раздразнения колон и жлъчни камъни. Предизвиква апоптоза на раковите клетки с широк кръг противотуморно действие -предотвратява и прекъсва развитието на рак по целия гастроинтестинален тракт от рак на устата ,рак на черния дроб до рак на ректума, освен това при рак на маточното тяко, маточна шийка, рак на млечната жлеза. Описани са стотици научни проучвания върху тези възможности на куркумата, а последните проучвания са още по впечатляващи за влиянието на тази субстанция върху имунната система и върху инхибирането на HIV1 и HIV2 при болни от СПИН
http://www.flickr.com/photos/[email protected]/3712408729/kumcho___valcho
Рейтинг: 497 НеутралноДо коментар [#14] от "prostetnik":
[quote#14:"prostetnik"]Куркума има във всеки по- голям магазин за хранителни стоки на щанда за подправки. Това е боичка и нищо повече.[/quote]
Точно тука ти е грешката - куркумата е най-полезната съставка в цялата рецепта и й се приписват какви ли не свойства, а най-ценната й съставка - куркуминът се използва широко в медицината.
Чиста куркума се намира лесно в арабските магазини, иначе в търговската мрежа по-често е смесена с други подправки
znaya
Рейтинг: 593 НеутралноМного интригуваща рецепта.
Опитах я веднага.
Наръсих със сусам, отива си много.
Куркумата наистина не се усеща особено като вкус, но цветът е чудесен.
Предполагам с шафран ще стане още по-добре, също ще даде впечатляващия цвят, но и с чудесния аромат.
Следващият път ще опитам с шафран и кокосово олио (намести днешното сусамово).
Но наистина много интересна рецепта.
kumcho___valcho
Рейтинг: 497 НеутралноДо коментар [#18] от "Dr_Doolittle":
Тъкмо се чудех дали да изброявам полезните свойства и ти се ме изпреварил.
Отделно от това, което си написал, в последно време куркуминът масово се налага и в козметиката, както и като фитнес добавка (особено за възпаления в ставите и за изчистване от токсини, а според някои спомага и за изхвърляне на излишния естроген)
kumcho___valcho
Рейтинг: 497 НеутралноДо коментар [#13] от "maksim2genov":
Как не си чувал, ти къри не си ли ял - кърито е куркума смесена с други подправки. А за куркумата отделно тук вече се изписа доста
prostetnik
Рейтинг: 426 Неутрално[quote#19:"kumcho___valcho"]Чиста куркума се намира лесно в арабските магазини, иначе в търговската мрежа по-често е смесена с други подправки [/quote]
Тук пък ти е твоята грешка!
Куркума се намира във всеки по- голям хранителен магазин. Седи на щандовете за подправки в едни пакетчета с надпис "Куркума". Ако обърнеш пакетчето ще видиш и друг надпис- съдържание 100% куркума. Не ти говоря за къри или нещо друго, а за куркума.
Явно заради свойствата, които си описал и ти и Доктор дулитъл са вкарали куркумата в рецептата, а не заради цвета, който придава.
Една молба- напиши ми сега и за полезните свойства на анасона, за да знам защо и него го има в рецептата!
znaya
Рейтинг: 593 НеутралноДо коментар [#16] от "swich2green":
Направете го с пълнозърнесто брашно и мед тогава.
Вместо грис - брашно от нахут.
znaya
Рейтинг: 593 НеутралноДо коментар [#16] от "swich2green":
Или смлени ядки вместо грис и съответно понамалете малко олиото.
kaka_ginka
Рейтинг: 748 НеутралноДо коментар [#13] от "maksim2genov":
Куркумата (също известна като турмерик) е жълта подправка, която е съставна част на индийското къри.
Има антивъзпалителни и антиканцерогенни свойства и е изключително полезна. За жалост, е единственото полезно нещо в тази рецепта.
ikar_01
Рейтинг: 803 НеутралноДо коментар [#4] от "8th_ball":
Вижте името на авторката и кой е направил снимките и на двете места, може да забележите, че имената са едни и същи.
izabell
Рейтинг: 1308 НеутралноС анасона да не се прекалява
Петър
Рейтинг: 8 НеутралноТази куркума добра ли е - https://proofnutrition.eu/produkt/kurkuma/