Супа под тестен капак

Супа под тестен капак

© Димитър Катерински



През последните години супите преживяват своеобразен катарзис, приемайки в къкрещата омая на бульона си все по-различни комбинации от месо и зеленчуци, течна или заквасена сметана, масло, пищни застройки с яйца, препечени кубчета хляб и подправки. Благодарение на тях много деца ядат зеленчуци, които иначе трудно биха възбудили апетита им, особено ако са прикрити в меката плътност на крем-супите.


Тази от днешната рецепта би била идеална за онези малчугани, които много-много не харесват чушките, макар че техният плътен и сочен аромат преобладава изцяло в нея, заедно с киселата нотка на доматите и кадифената мекота на сметаната.


Но най-интересната част на супата може би е тестеното капаче, под което се крие всяка порция – изключително лесно за приготвяне и придаващо симпатично очарование на паничката топъл обяд.




За направата ѝ са нужни: 6 големи червени чушки, 250 г домати от консерва, 250 мл течна сметана, 1 с.л. захар, 1 с.л. масло, сол, черен пипер, розмарин и чубрица на вкус, 200 г бутертесто.


Чушките се измиват, почистват се от семките и се нарязват на едри парчета. Слагат се в дълбока тенджера и към тях се прибавят доматите и захарта. Заливат се с вода, колкото да ги покрие и се сваряват до омекване на чушките.


Зеленчуците се пасират като към тях се прибавят маслото и сметаната и супата се подправя на вкус със сол, черен пипер, розмарин и чубрица. След като се охлади леко, се разпределя в огнеопорни купи за сервиране на супа. От бутертестото се изрязват кръгове с диаметър малко по-голям от този на купите, в средата се прави малък разрез с нож и се поставят върху тях. Тестените кръгчета трябва да покриват леко и ръбовете им и там се притискат внимателно с пръсти, за да прилепнат по-добре.


Паничките се лагат в предварително загрята на 220 градуса фурна и се запичат, докато бутестото придобие приятн златист цвят. Сервират се горещи.


Всичко, което трябва да знаете за:

Ключови думи към статията:

Коментари (16)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Jessika
    Jessika
    Рейтинг: 1586 Неутрално

    Приемам разнообразието в готвенето и поднасянето на храната, на естетиката на ястията в последните години се обръща особено внимание и това ги приветствам.
    Но се чудя, необхидимо ли е да правим какви ли не еквалибристики, само и само да накараме отрочетата да хапнат 2-3 лъжици от някаква супа или ястие? Не разбирам защо храненето на децата се превърна в толкова голям проблем напоследък.

    Виктор Юго: „Общество, което не иска да го критикуват, прилича на болен, който не разрешава да го лекуват.”
  2. 2 Профил на Grizacha ot Razgrad
    Grizacha ot Razgrad
    Рейтинг: 605 Разстроено

    [quote#1:"Jessika"]Не разбирам защо храненето на децата се превърна в толкова голям проблем напоследък. [/quote]

    До коментар [#1] от "Jessika":

    Така е защото пазарът е залят с всевъзможни боклуци за ядене които привличат с реклама и лъскава опаковка.

  3. 3 Профил на grand funk railroad
    grand funk railroad
    Рейтинг: 1130 Неутрално

    Рецептата е чудесна, но неприложима за работещите майки(или бащи). Изисква много време.

    Parmi ceux qui n'ont rien à dire les plus agréables sont ceux qui se taisent. Coluche
  4. 4 Профил на lechevalier
    lechevalier
    Рейтинг: 731 Неутрално
  5. 5 Профил на ariel28
    ariel28
    Рейтинг: 551 Неутрално

    [quote#1:"Jessika"]Не разбирам защо храненето на децата се превърна в толкова голям проблем напоследък.[/quote]

    [quote#2:"mentra65"]Така е защото пазарът е залят с всевъзможни боклуци за ядене които привличат с реклама и лъскава опаковка.[/quote]

    И защото родителите не спазват режим на децата. Влачат ги по пазари, кафенета, ресторанти и кръчми и ги тъпчат със случайни неща. Правилото за добър апетит, най-вече при децата, е да се яде в определени часове и в нормална (спокойна) обстановка, а на обед - с традиционното "първо второ и трето".

    'Let light surround you' Dream Theater
  6. 6 Профил на Jessika
    Jessika
    Рейтинг: 1586 Неутрално

    До коментар [#5] от "ariel28":

    Когато бяха малки децата ми, в моето семейство имаше закон - точен режим на хранене, нещо домашно приготвено, топла храна за обяд и основно правило - никога хранене на сила, който не желае, не яде. Може би поради това никога не е имало проблем с храненето, даже си мечтаех понякога някое дете да каже, че не е гладно . Е, нямаше такъв момент.

    Виктор Юго: „Общество, което не иска да го критикуват, прилича на болен, който не разрешава да го лекуват.”
  7. 7 Профил на ariel28
    ariel28
    Рейтинг: 551 Неутрално

    До коментар [#6] от "Jessika":

    Съгласна съм, и аз така съм гледана, и с моите деца съм го прилагала. Децата си искат ред и режим, за да са сигурни и спокойни. А всеки ден гледам ревящи и баялдисали от жега, умора и глад деца, в 2 часа на обед или в 11 часа вечерта, понеже на мама и татко им се седи в кръчмата или им се моте по молове и пазари. Най-много да креснат на детето и да го напляскат, че им досажда...

    'Let light surround you' Dream Theater
  8. 8 Профил на ariel28
    ariel28
    Рейтинг: 551 Неутрално

    Съгласна съм с авторката донякъде, че храната трябва да е разнообразна, с изненади и т.н., но да не се прекалява, защото у детето се създава впечатлението, че храненето е някакво много трудно и ужасно изпитание, та трябва да се "подслажда" с всякакакви трикове и игри за отвличане на вниманието.

    'Let light surround you' Dream Theater
  9. 9 Профил на Марчето
    Марчето
    Рейтинг: 225 Неутрално

    Абе много си е хубава супата, не знам защо веднага избиха коментарите в посока калпавото възпитание.

    За приготвяне в работен ден наистина е трудна, освен ако чушките не са готови от сутринта или от предния ден. Освен това е интересно да се направи заедно с децата Ще опитам

  10. 10 Профил на Търпана
    Търпана
    Рейтинг: 388 Неутрално

    И за чий в супата се слага и ЗАХАР?!
    Ако толкова трябва нещо сладко - защо не МЕД?

    Помнете ГОРЯНИТЕ! Въоръжената борба на стотици хиляди българи срещу комунизма, 1945 - 1954!
  11. 11 Профил на stanka6066
    stanka6066
    Рейтинг: 225 Неутрално

    До коментар [#10] от "Търпана":

    Винаги при използването на домати се прибавя малко захар, тя неутрализира леко киселия вкус.Не е проблем да замените захарта с мед.Това се прилага във всички рецепти с оцет, лимон..

  12. 12 Профил на convince
    convince
    Рейтинг: 1315 Неутрално

    До коментар [#10] от "Търпана":

    Медо, си губи свойствата, като се загрее, затуй!...

  13. 13 Профил на ubavia
    ubavia
    Рейтинг: 409 Весело

    "250 мл течна сметана
    1 с.л. захар,
    1 с.л. масло, сол, черен пипер, розмарин и чубрица на вкус,
    200 г бутертесто."

    Ако тва е цената да накараш детето да я де чушки и домати по добре му поръчай една малка пица направо

  14. 14 Профил на Jessika
    Jessika
    Рейтинг: 1586 Неутрално

    [quote#9:"Марчето"] не знам защо веднага избиха коментарите в посока калпавото възпитание. [/quote]

    Защото много често авторката споменава в рецептите си, че така ставали по-интересни и привлекателни за децата, като човек остава с впечатление, че храненето на дете е голям тормоз. На мен ми се струва, че акцентът би трябвало да е върху здравословното, особено в наше време.
    Иначе публикува интересни рецепти, най-малкото ми припомня такива от детството ми или ми дава нови идеи.
    Забележката ми е съвсем приятелска, харесвам я тази рубрика.

    Виктор Юго: „Общество, което не иска да го критикуват, прилича на болен, който не разрешава да го лекуват.”
  15. 15 Профил на think green
    think green
    Рейтинг: 225 Неутрално

    Учудих се малко защо в разгара на лятото се промотират доматите от консерва... все пак който реши да опита рецептата, сам ще прецени как да си набави съставките!

  16. 16 Профил на Pow
    Pow
    Рейтинг: 700 Неутрално

    А аз си правя в момента мусака...

    Give a man a mask and he’ll tell you the truth




За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK