Крем от кестени

Кремът свършва бързо, затова смело удвоете количествата и посветете малчуганите в тайната на приготвянето му.

© Димитър Катерински

Кремът свършва бързо, затова смело удвоете количествата и посветете малчуганите в тайната на приготвянето му.



Кестените са една от най-красивите, вкусни и забавни страни на есента. Децата обичат да ги събират, да майсторят човечета от тях, а възрастните основно да похапват ядливата им разновидност печена, с чаша вино за компания.


С малко повече обработка те могат да превърнат всеки шоколадов сладкиш или ризото в бляскаво ястие, което да зарадва сетивата. Кестените успешно участват в супи, в плънката за печена пуйка или пиле, а кандирани в захарен сироп се топят неустоимо върху небцето.


Този крем от кестени изважда най-добрите им страни на показ. Идеален е за намазване върху филийка или палачинка, а също така може да бъде вложен в безброй десерти. Ако питаме децата обаче най-вкусен е просто така - директно с лъжица от буркана. Свършва бързо, затова смело удвоете количествата и посветете малчуганите в тайната на приготвянето му.




Нужни продукти: 400 г кестени, 200 г кафява захар, 100 мл вода, 100 мл течна сметана, семенцата на половин шушулка ванилия.


Всички кестени се сцепват с нож в заострения им край, като се прави малък кръст, след което се слагат в тенджера с вода и се сваряват за 30 мин. Оставят се да се охладят, докато могат да се хващат спокойно с ръка, обелват се внимателно и се почистват от вътрешната ципа. Натрошават се на парченца – с пръсти или вилица.


В дълбока съд се слагат водата, захарта, сметаната и ванилията и се загряват на котлона, докато кипнат, при непрекъснато бъркане. Добавят се кестените и температурата се намалява, като се оставя да къкри за 10 мин. и се разбърква от време на време. Сваля се от котлона и след няколко минути се пасира, докато се получи гладък и плътен крем.


Готовият крем се съхранява в хладилника за не повече от 10 дни. 


Всичко, което трябва да знаете за:

Ключови думи към статията:

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK