Ябълкови мъфини

Една от трудностите при приготвянето на тези мъфини е да се изчака пълното им изстиване преди ядене

Есента, освен за дълги разходки в гората, събирането на шарени листа и кестени и похапването на тикви в различни варианти, е създадена сякаш точно за направата на безброй сладкиши с ябълки. Те се вписват идеално в безброй десерти, подхождат си с почти всичко, но най-вече с канела и орехи, и придават на хладните и дъждовни дни специална топлина.

Тези мъфини са изключително пухкави и ароматни, като носят наслада не само на децата, но и на техните родители. Удобни са за пренасяне и хапване в училище или просто като следобедна закуска с чаша мляко у дома. И както всички малки кексчета, се приготвят много бързо и лесно.

За направата им са нужни: 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 3 настъргани ябълки, 1/2 ч.ч. натрошени орехи, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/4 ч.ч. мед, 1/2 ч.ч. олио, 1/4 ч.ч. кисело мляко, 2 яйца, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л канела, 1/2 ч.л. смлян джинджифил, 1/2 ч.л. смлян карамфил

Захарта, медът, яйцата, олиото и киселото мляко се разбиват с миксер. Добавят се брашното, бакпулвера и подправките и се бърка до получаването на хомогенна смес. Накрая се прибавят настърганите ябълки и смлените орехи, обърква се добре с лъжица.

Сместа се разсипва в чашки за мъфини, застлани с хартиени кошнички или намазани с масло и поръсени с малко брашно, и кексчетата се пекат в загрята на 180 градуса фурна около 25 мин или докато при проверка с клечка тя излезе суха. Преди консумация се оставят да се охладят напълно.

Всичко, което трябва да знаете за: