Време е за революция

© Юлия Лазарова

Здравословна, прясна и вкусна храна в детските градини и училищата - кой родител не би се подписал под такова искане? И въпреки това, според статистиката, България е на 5-о място по затлъстяване при децата в Европа, а една трета от учениците у нас всеки ден изяждат нещо сладко и тестено и изпиват поне една безалкохолна подсладена напитка.

И тъй като кампаниите и разработваните от държавата програми за въвеждане на здравословното хранене в детските градини и училищата засега не дават удовлетворителен резултат, група доброволци опитват да променят нагласата на обществото като популяризират у нас инициативата на световноизвестният британски готвач Джейми Оливър "Революция в храненето".

На 19 и 20 май те ще се включат в Световния ден на революцията в храненето (Food Revolution Day) в опит да привлекат към здравословното хранене деца, родители и учители и да обърнат вниманието на обществото към проблема с приемането на вредна и преработена храна, предизвикваща наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип 2, хиперактивност и метаболитен синдром. Денят е отбелязван вече два пъти у нас, но за първи път излиза извън рамките на столицата и ще стигне до повечето големи градове в страната.

Световният ден на революцията в храненето

Световният ден на революцията в храненето - 19 май, се отбелязва от 2012 г. насам по инициатива на Джейми Оливър - готвач, телевизионна звезда, автор на поредица от продавани готварски книги и една от най-популярните личности на Великобритания.

Оливър става известен през 1997 г. благодарение на документален филм на Би Би Си за прочутия италиански ресторант The River Cafe на брега на река Темза във Фулъм. Изявата там като помощник главен готвач му носи поредица от предложения за телевизионни участия. Първото му собствено шоу - "Голият готвач" (The Naked Chef), в което показва на публиката достъпни за всяко семейство ястия, става хит и е последвано от дълга поредица успешни телевизионни проекти.

Вкусът към непретенциозната вкусна храна, чарът и непосредствеността на Джейми Оливър, както и привързаността му към семейството, го превръщат в любимец на британците, а той използва популярността си, за да привлече внимание към важни социални проблеми, един от които храненето в училищата.

С телевизионната серия Jamie’s School Dinners през 2004 г. Оливър започва безпрецедентна кампания за "качествена и готина храна" за учениците и обявява, че така ще извърши най-голямата гастрономическа революция във Великобритания. Година по-късно революцията се прехвърля и в САЩ, като му носи неведнъж проблеми с официалните власти, но постига поредица от "малки победи", като това да спре подслаждането със захар на млякото, получавано за закуска.

В деня на революцията всяка година Джейми Оливър готви с деца и ги учи как да изпитват удоволствие от здравословната храна, а шоуто му се излъчва по цял свят и има огромна аудитория. Според данните на основаната от готвача Food Revolution Foundation в кампанията вече участват над 120 страни, а в уроците по здравословно хранене се включват повече от четвърт милион деца.

Революцията в България

Зад отбелязването на световния ден у нас тази година стоят група доброволци, които са станали официални посланици на Food Revolution Foundation. "Писна ми да гледам какви гадни неща дават на детето да яде в училище и реших, че е време да направя нещо" - така един от тях - Наталия Александрова, обясни пред "Дневник" мотивите си. Статия в кулинарния блог на Маги Пашова "довела" доброволци от различни градове и така инициативата неочаквано бързо се разраснала до всички краища на страната. По ирония на съдбата тази година денят ще бъде отбелязана 19 май навсякъде по света, но не и във Великобритания, където е отложен заради изненадващо обявените предсрочни парламентарни избори, обяснява Александрова.

Кампанията е насочена към децата между 3 и 15 години и техните родители.

Видеото показва рецептата, която участниците в ателието в "Музейко" ще приготвят в петък.

Акцията ще започне в петък, когато в петък научния център "Музейко" децата ще могат да засадят плодове, зеленчуци и подправки, както и да приготвят храна от пресни продукти. Ателиетата, участието в които става с билет за центъра, а за готварските упражнения - и с предварително записване.

В събота в София, Варна, Бургас, Пловдив, Стара Загора, Велико Търново, Русе, Добрич, Монтана, Севлиево, Казанлък, Кърджали и Момчилград ще има безплатни кулинарни работилници, в които малчуганите ще се учат да готвят или ще правят картини от храна, докато обсъждат ползите от това да предпочетат плодовете и зеленчуците пред шоколадите и подсладените закуски. Акцент в програмата е работилницата в София, която ще бъде водена от един от най-титулуваните готвачи в страната - шеф Жоро Иванов, президент на неправителствена организация "Евро-Ток България", обединяваща най-добрите кулинари у нас. Къде ще са работилниците виж тук.

Участниците в "Революцията" са поканени да се включат и в национален конкурс за детска рисунка, който ще завърши с награди.

Организаторите очакват тази година в инициативата да се включат около хиляда деца от цялата страна. Интересът към работилниците ги е изненадал и повечето места вече са ангажирани. Въпреки това призовават желаещите да не се отказват да се включат в световния ден и препоръчват: "Отбележете деня и пригответе заедно с децата си нещо вкусно и и здравословно". А за следващата година се подготвят за повече събития с повече свободни места.

© Associated Press