Кой е Владимир Тодоров

Кой е Владимир Тодоров

© Илиан Илиев



"Съвременна българска кухня" е специален проект в "Дневник", който представя 20 от най-добрите готвачи на България и техни рецепти. Всяка седмица в четвъртък ще ви запознаваме с един от готвачите и ще публикуваме първата негова рецепта. В петък, събота и неделя ще излизат още три негови авторски предложения. Рецептите са от книгата на Илиан Илиев "20 български топ готвачи". Тя е издадена от "Кактус" - издателството на Иван Манчев, по-популярен като шеф Манчев (разговор с него четете тук). Книгата е и част от инициативите, с които търговска верига "Метро" отбелязва 20 години от дебюта си на българския пазар.


"In cooking, as in all the arts, simplicity is the sign of perfection"
Curnonsky


Владимир Тодоров е главен готвач в ресторант "Бистрело" и един от най-младите и бързо проспериращи готвачи в България. Започва да работи в професионална кухня едва на 14 години. Родом е от Русе, където завършва Професионалната гимназия по туризъм, и едновременно с обучението работи в раз­лич­ни ресторанти в града.




След гимназията Владимир се записва в HRC Culinary Academy и отново използва всяка възможност, за да трупа опит. По време на стажовете и след това работи в Холандия, Белгия, САЩ и отново в България.


Докато стажува във Вашингтон през 2015, участва в "World chefs salon" – състезанието на Американската кулинарна федерация, и печели златния медал в категорията за студен­ти. През 2016 г. се връща в България и само няколко седмици по-късно вече е "Готвач на България 2016" от Националната кулинарна купа. Участва и в отбора на България на Олимпиадата в Ерфурт.


На въпросите какво го вдъхновява, коя е любимата му подправка и за кого би искал да сготви Владимир отговаря така: "Вдъхновението може да дойде отвсякъде, но може би най-много ме вдъхновяват сезонните и локалните продук­ти, когато са в пика на вкуса си.


Имам две любими подправ­ки: солта, защото раз­ли­ка­та между добро и лошо ястие е щипка сол, и естрагона заради силния му комплексен вкус.


Честно казано, няма такъв човек, за когото да умирам от желание да сготвя, не правя разлика между гостите в ресторанта, дали ще е папата или обикновено семейство, дошло на вечеря, бих им сготвил еднакво хубава храна, защото всеки, който е дошъл в ресторанта, е еднакво важен за мен."


Първата рецепта от Владимир Тодоров за "Не точно шкембе чорба" - вижте тук.


Всичко, което трябва да знаете за:
Коментари (3)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на ohg30520577
    ohg30520577
    Рейтинг: 436 Неутрално

    Кой е Владимир Тодоров?
    Готвач, ама не точно!*
    _______________________
    *автор: хм

  2. 2 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 11247 Неутрално

    Интересно представяне :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  3. 3 Профил на princess_x
    princess_x
    Рейтинг: 1644 Неутрално

    Ами, хубаво, че му е любима подправка естрагонът, но трябва да се научи да го използва правилно.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK