Най-близкият до София най-добър бар в света е в Атина

Най-близкият до София най-добър бар в света е в Атина

© The Clumsies



Дневник" препубликува текста от списание "Бакхус". Кои са най-добрите ресторанти в България за 2020 г. може да прочетете тук. Още гурме истории - тук.


"Голямата слава не промени The Clumsies. Това е място, което винаги поставя важните неща на първо място - качеството в чашата и чинията, и никога не забравя топлото атинско гостоприемство. Разположен в градска къща в центъра на града, The Clumsies оставя усещането за домашна атмосфера - от залата, в която се чувстваш като в хола, до по-тихата стая отзад, терасата до бара на горния етаж - това е къщата, в която бихте пожелали да живеете. Още повече сега - известният гръцки готвач Атинагор Костакос вече си партнира в кухнята и барът увеличи фокуса си върху представянето на гръцки съставки. Вземете коктейла Oh My Mama, в който съсобствениците и бармани Василис Кирицис и Никос Бакулис ферментират гръцки сорт ябълки, за да направят сайдер, след което го комбинират с ром и подправки. Прецизна, умела работа, но и някак селски и позната също. Подобно на The Clumsies - без значение колко високо лети, винаги се чувства заземен."


Това е визитката на бара, озаглавена "Лети високо", с която е представен в класацията Tоп 50 на най-добрите барове в света за 2020 година. The Clumsies не за първи път е в нея, а през 2019г. беше на шесто място.




Никос Бакулис е на 33 години и е съсобственик в третия най-добър бар в света заедно с още един барман - Василис Кирицис. През 2020 г. The Clumsies се изкачи с три позиции в класацията за най-добрите барове в света до номер три. Има репутация на един от най-експерименталните барове и има собствена лаборатория, с която разширява границите на барманството въобще.


Бакулис намира няколко минути да отговори на въпроси на "Бакхус" няколко дни след обявяването на класацията. Радва се, разбира се, но казва, че цялата "бар сцена" (няма по-подходящо клише по темата) в Атина е на много високо ниво. В топ 50 има още един бар - Baba au Rum, и всичко се развива.


Най-близкият до София най-добър бар в света е в Атина

© The Clumsies


На въпроса какво означава да си добър бар през 2020 и да си на ниво най-добър в света Бакулис реагира бързо, че отговорът на този въпрос винаги е лесен и е ясен - първо трябва да правиш това, което обичаш. После продължава с обяснението: за да си добър бар - трябва да си и автентичен, да предлагаш добри напитки, приятна атмосфера.


"Да си човешко място - да не си изкуствен, когато се стремиш към перфектното. Най-важното в бара е да създава настроение, да има забавление, да го усещаш."


Както всяко добро нещо, една съставка не е достатъчна - комбинация от неща е. Бакулис знае и колко важни са детайлите. "Аз пътувам много по света и знам колко важни са детайлите, отличаващите неща. Има много много добри барове, но трябва всичко в тях да е свързано."


Кой е коктейлът, който "подписва" бара (the signature drink) - в момента е Aegean Negroni - той отразява нашето море, усещаш Средиземноморието, обяснява Нико Бакулис. Напитката - синя на цвят - печели и класация за най-добър коктейл в света за 2019г.


Но 2020г. е различна. Корона кризата оставя отпечатък и върху Гърция, и върху излизането на хората.


Новостите в The Clumsies са специално меню, създадено от известния гръцки готвач Атинагорас Костакос. "Имахме храна още от началото, но сега предлагаме по-различни неща" и това ни помага барът да остане отворен и в карантината.


Какво очаквате за 2021?

Кой знае. Никой не знае. Сигурно ще бъде луда година, но няма да се случват все още луди неща като преживявания, смята Бакулис. Нещата все още ще са бавни и някак си свити.

По време на нея силен тласък получава един проект, създаден от екипа преди две години - ОС от original cocktails - специално разработени рецепти на коктейлите на бара за доставяне по домовете в малки стъклени шишета, които напомнят умалена версия на шише за мляко. Тази компания сега се развива добре, хората поръчват Aegean Negroni или Clumsy Negroni за вкъщи. "Изглежда, че сме знаели за вируса и сме се готвили", шегува се Бакулис.


Най-близкият до София най-добър бар в света е в Атина

© The Clumsies

Съставките на Aegean Negroni:
- The Clumsies Old Tom Gin
- Martini Riserva Speciale Ambrato
- Martini Bitter
- Копър
- Диктамос (критски риган)
- Анасон
- Листа от каперси


Time Out magazine го избира за най-добрия коктейл на 2019 г. Оценката е "отличителен, безпогрешно средиземноморски вкус".


За още гурме истории - може да поръчате новия брой на "Бакхус" - тук.


Най-близкият до София най-добър бар в света е в Атина

© The Clumsies


Всичко, което трябва да знаете за:

Ключови думи към статията:

Коментари (20)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на DDR
    DDR
    Рейтинг: 2004 Весело

    Следващата събота —> там сме 😉

    Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet; im Sozialismus ist es umgekehrt. "Gleichberechtigung ermöglicht Freiheit, weil Ungleichheiten nicht negiert werden. Gleichstellung ist Gleichmacherei, die den Menschen nicht mehr in seiner Individualität, sondern nur als Vertreter eines Kollektivs wahrnimmt"
  2. 2 Профил на lz2
    lz2
    Рейтинг: 1432 Неутрално

    Най-добрият бар на света си е моят вкъщи. Пия вечно на вересия, че и изба съм му направил, да не намалява пиенето!

    ПравописА е поле за изява на неграмотните!
  3. 3 Профил на puknatastotinka
    puknatastotinka
    Рейтинг: 444 Весело

    Съставките на Aegean Negroni:
    ------------------------------------------------------
    С това "негрони" ще те смелят расистите от Новия Световен Ред. Добре, че не виреят в гръцко. Но признавам, много са яки барманите там. През 2014-та си поръчах мохито в едно невзрачно барче на плажа. Барманът кимна и ме покани да седна. Докато си зяпах плажа и пред мен се появи бистро мохито!!! Събра ми очите... Признавам, най-доброто мохито което съм пил. Нямам специални претенции дали е бистро или не - всичко опира до това как е на вкус и дали баланса ми допада...

  4. 4 Профил на Костадин Иванов
    Костадин Иванов
    Рейтинг: 2777 Весело

    Ако някога тръгна към пренаселената Атина, дано си спомня за това.

    Еретик
  5. 5 Профил на Андерсен
    Андерсен
    Рейтинг: 584 Весело

    Готово, добавен е в буукмаркс на Гугъл мапс - https://goo.gl/maps/DdtjLzBZan8dfg5X9

  6. 6 Профил на SS
    SS
    Рейтинг: 2977 Весело

    Най добрата комбинация м/у узо и метакса с маслинка отгоре ...

  7. 7 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 1402 Неутрално

    Вече и за аперитив ще ходим в Гръцко. За ГЕРБ за К-19 кръчмите и баровете са най-виновни.

  8. 8 Профил на stargate
    stargate
    Рейтинг: 1992 Неутрално

    Нищо добро не може да има в една кръчма, пък бола тя и "най-добрата"!

  9. 9 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 1402 Неутрално

    Нашите медии изобилстват с реклами за гръцкото море и кръчми. Често даже не става дума за платени реклами, а и в най-безличното бръщолевене на ТВ говорителките. Като че ли Гръцко е в подстъпите на Софийското поле.
    В Гръцко и Сръбско дали се правят подобни реклами на софийските ресторанти и барове? Не говоря за морските, понеже точно от София се чуват призиви да се забрави българското море, защото не било добро място.

  10. 10 Профил на bosko
    bosko
    Рейтинг: 78 Неутрално

    Така е, доста са замаени говоритеуките по много теуевизии, меко казано. Изговарят уъ-то като сърбите, даже когато прогнозират времето в бъугарските пуанини, докато мечтаят за гръцкото море. Аз пък живея на бъугарското море и не се очертава като вас да намина към тоя гръцки бар. Дали да пробвам направо с Маямски, насън ...

  11. 11 Профил на Kosta Delev
    Kosta Delev
    Рейтинг: 977 Неутрално

    По-важен въпрос е - къде се намира най-близкият работещ бар... ;)

  12. 12 Профил на fpyyh
    fpyyh
    Рейтинг: 1587 Неутрално

    Освен него, в Атина има и Baba au Rum на 33то място, като и двата са чудесни, цените са много прилични (малко по-високи от тук), а атмосферата е приятелска, нищо общо с претенциозността на много от баровете в списъка (например 1930 в Милано е само за членове, харесани от собствениците в другия им бар за обикновени хора, няма адрес). При 20 евро билет до Атина, когато е възможно пак да се пътува, уикенд там е много приятно нещо. Имат и няколко ресторанта със звезди Мишлен, които също са изключително достъпни.

    за да разберете всичко за белодробния рак, продължавайте да пушите
  13. 13 Профил на schwimmwagen
    schwimmwagen
    Рейтинг: 1347 Неутрално

    Коктейл Негрони ?!?
    Струва ми се, скоро ще требе го преименуват хахаха

    "...Thereafter the man-loving God who arranges everything, and who did not abandon man without an intellect, sent unto him Saint Constantine the Philosopher, called Cyril, a righteous and truth-loving man, and he created for them thirty-eight letters..."
  14. 14 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 1402 Неутрално

    Вече и за аперитив ще ходим в Гръцко. За ГЕРБ за К-19 кръчмите и баровете са най-виновни.
    —цитат от коментар 7 на historama


    Герболята ми нацвъкаха минусите. Ако не им пречи Конституцията, биха отдали цяла Източна България на концесия на чужденци (руснаци, турци, стига някой да им плати), и ще отидат в Гръцко.

  15. 15 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 1402 Неутрално

    По-важен въпрос е - къде се намира най-близкият работещ бар... ;)
    —цитат от коментар 11 на Kosta Delev


    В Гръцко, и не задължително в столицата Атина. Там столичаните мислят и за прованса

  16. 16 Профил на Андерсен
    Андерсен
    Рейтинг: 584 Неутрално

    ... понеже точно от София се чуват призиви да се забрави българското море, защото не било добро място.
    —цитат от коментар 9 на historama


    Няма как да се хвали нещо, само защото е българско. Когато не е качествена услугата, нищо ще я хваля, нищо ще ходя. Трябва да забравим глупавия и никому ненужен патриотизъм. Трябва да се подкрепя българското, но само ако е на ниво, а не просто защото е българско.

  17. 17 Профил на Тsonkooo
    Тsonkooo
    Рейтинг: 4278 Неутрално

    Пускат ли до Атина, че да опитаме.

  18. 18 Профил на zo
    zo
    Рейтинг: 770 Неутрално

    SIX D.O.G.S. е най-добреят бар в Атина, това са некви снобски класации.

    ITV: Saudi Arabia Uncovered https://www.youtube.com/watch?v=NLtLeK7YLGY
  19. 19 Профил на chasovnik
    chasovnik
    Рейтинг: 428 Весело

    За сметка на това само едно заведение в цяла София е с маси и столове, на които хората консумират гъз до гъз. Няма да давам жокери, защото не ми е работа.

  20. 20 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 1402 Неутрално

    Тарикати псуват Ричи Алибегов, и се оглеждат къде да седнат с приятели на по едно кафе. Ако ще да е и в Атина.
    И продължават да кълнат Ричи и Мангъра.
    С интелект.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK