Такава ни е държавата - ние сме кебапчета и кюфтета, казва собственикът на Niko'las 0/360

важното е да има емоция , няма значение кой как мисли за всички нас .

• 9 3 Коментарът е обиден или неуместен

И на тоя държавата му пречи.

• 21 24 Коментарът е обиден или неуместен

Кръчма нема ли шембе чорба, не ми я фали!:))

• 12 31 Коментарът е обиден или неуместен

>Такава ни е държавата, такива са реалностите, ние сме кюфтета и кебапчета

И такива са ни готвачите: от парвенющина почнаха да се титуловат „шеф еди-кой си“.

Разбирам за разочарованията му от клиентите, наистина е трудно да се угоди всекиму, идват хора с какви ли не прищевки, но в крайна сметка нали става въпрос за изискана кухня, а не РСВ или бургери на конвейр, какъв е проблемът да се промени едно или друго по желание на клиента?

• 9 34 Коментарът е обиден или неуместен

Едно момче с претенции за звезда Мишелин, а обслужване и ядене под средно ниво на нормален ресторант в нормалния свят.
Тия номера точно на кебапчийте минават.....пък той срещу тях вика, добре, че балъците дето ги ручат ходят при него (щото си мислят, че като надплатят три-четири пъти над цената)....
Типичен Балкански Субект 😉
Претенции до небето, възможности обаче няма...

• 16 22 Коментарът е обиден или неуместен

Този ориенталски елемент с "боцкането" от едни купчинки по масата е чудесно родово-общинно мероприятие за създаване на чувство за съпричастност към групата. Сплотява колектива. Само дето не се връзва с висшата ресторантска култура...

• 8 30 Коментарът е обиден или неуместен

Като прочетох заглавието, реших, че темата са изборите и циганския вот...

• 5 13 Коментарът е обиден или неуместен

Има признаци ,че таз година повечето ресторанти с начетени шеф турбо мастери ще изпофалират щото няма кой да плаща сметките!
Ама шкебе с чесън си върви!

• 7 16 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#7] от "xkz38522096":

Поправка. Произнася се МИШЛЕН.

• 0 12 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#17] от "deaf":

Да. Благодаря.

• 1 2 Коментарът е обиден или неуместен

Класика в жанра - професионалист се опитва да прави бизнес в клоаката, наречена България. Успех пожелавам на всички надъханяци като него.
Ако не ви харесва - не ходете там!

• 19 12 Коментарът е обиден или неуместен

Шеф Николов ми скъса сърцето и затова му предлагам, такива клиенти, дето не отговарят на изискванията му, направо да ги гони.
Ами съжлявам велики шефе, ама клиентите са тези, дето плащат и съответно този дето плаща, поръчва музиката.
А ако имаш достатъчно добри според теб клиенти, вместо ресторант, направи клуб, с членски внос и ограничен кръг клиенти и правила за ползване и тогава няма да ти се мотаят из краката българи и чужденци, които не оценяват добре високо изкуство наречено готвене-хранене ( това е казано без ирония).
А ние, по-обикновеите хорица, ще си ходим по кръчите, за да се виждаме с приятелите си и ще пием и ядем по нашия елементарен начин.

• 7 23 Коментарът е обиден или неуместен

• 0 13 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#5] от "dma12587967":

То и затова стана въпрос. За такива като теб, има "рсв". В статията се говори за ресторанти, не за шкембеджийници.

• 3 5 Коментарът е обиден или неуместен

Кой за каквото е учил.

• 0 4 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#29] от "vhv":

В същност, ако отвориш менюто на въпросното заведение ще видиш шкембе в предястията.

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#16] от "majorman":

Е,какво се чудиш? И на мен майстор-готвач, главен готвач ми каресва повече, но...
Въпросът е, как успяха да присвоят думата "шеф" кулинарите? Или не кулинарите, а всички, които изтразяват менение по даден въпрос.
Шеф Шушумингов? И българинът е длъжен да знае, че става дума за готвач.
Но въросът може да се разшири: Как "вид", "представа", "външност" "виждане" стана "визия", "забавен" "привлекателен" стана "атрактивен" "случай" стана "казус"(не само на правен жаргон), "надежден", "подходящ" стана "адекватен" и още много, много други.
Иначе си остнахме същите ориенталци:-)

• 2 10 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#13] от "zo":

Не е само там, практиката с прилични заплати без да се разчита на бакшиши си пробива път и в български заведения. Примерно Хепи, съдейки от обявите им за работа предлагат прилични заплати за бранша( 1600 сичти, с пълни осигуровки, за сервитьор).

• 0 10 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#25] от "tsvetko_51":

Ами той си го е постигнал, твърди че има 70% постоянни клиенти.

• 0 6 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#24] от "tww09306483":

Не че като мъж мога да оценя напълно изкуството на коафьора но има разлика между резултата на лелка дето стриже пенсионери за 3 лв и свестен салон където взимат 20лв.

• 0 5 Коментарът е обиден или неуместен

Изключително негативни хора интервюираните. Ще гризнат дръвцето. Да не се чудят защо.
Когато слагаш навсякъде забрани е първи сигнал.
А когато все клиентите са виновни, че нежса благородници - трябва да ви светне лампичката!

• 3 7 Коментарът е обиден или неуместен

Повечето "изтънчени" ресторанти в България са от калибъра на Хепи. Не предлагат кебапчета и шкембе, а в някаква чиния в странна форма ти слагат една обикновена пържола с някакви "билки", "бейби морковчета", рукола, киноа и тем подобни снобски измишльотини. В малко ресторанти въобще се готви нещо интересно.

• 4 13 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#36] от "m17":

Абе... Да ти кажа, понякога има разлика. Понякога няма... :)

• 0 5 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#14] от "Matematiks":

Нещо злобичката изтича от демократата устичка ?. Е недейте така, апартамента си е е човещинка. Едно е 800 евро квадрата, друго си е да го вземеш на 200 евро. Но пък най ме изкефи схемичката със фирмата на жената, как да не ги спестиш тия 20% ДДС.

• 1 6 Коментарът е обиден или неуместен

Какво сте го емнали толкова. Считам, че е прав за повечето. Той не казва, че кебапчетата са лоши, а че всъщност повечето заведения вместо да си държат на скара бирата се опитват да правят някакви екзотики или ястия от по-високо ниво, които не им отиват. И по този начин се размиват стандартите.
Нормално е да има и ресторанти на по-високо ниво. До колко реално е друг въпрос. Ако ще искаш да ти спържат едни картофки и да ти направят шопска салата, която я няма в менюто отиваш в някой от десетките други, в които го правят. Той е преценил, че не му е изгодно да отделя ресурс за ястия извън менюто.
А за заплатите явно е с възприятието на типичния бг работодател. По-изгодно ми е да плащам малко, тоя ще си тръгне, ще дойде следващ.

• 0 10 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#42] от "Веселин Дечев":

Ама то има ли още Хепи. Във Варна има само едно срещу хотел Черно Море. Преди години имаше повече, ама нещо намаляха.

• 2 2 Коментарът е обиден или неуместен

И от коментарите става ясно, че доста хора не виждат разлика в това да си купиш картина от някой художник и да му кажеш какво да ти нарисува.
Даже май смятат 2рото за по "елитно" ...

• 4 5 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#45] от "gesand":

По т 5, както отбелязах по-горе готвачите, които се задържат в професията за дълго време са кучета, а не добри момчета. За пример, имах позната, в чиито ресторант е работил един от известните ни тв готвачи. Не е издържал дълго. Просто човекът се е панирал като му дойде повече от една поръчка.
Като добавим и това, че татусите вече са масова мода, стана напълно нормално младите готвачи да са нашарени. То дори и ония простак Бобито Петров се нашари. Въпреки че трудно ще мине за млад.

• 0 4 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#47] от "anton83":

така де по т. 7

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен

Човекът гори в работата си. Заслужава адмирации, че се опитва да въведе западния стандарт, мислене и отношение към работата!

• 4 3 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#38] от "irobot":

Хепи е това, което са супер маркерите - бързо, подредено, евтино. Искаш ли високо качество - отиваш в специализираните магазини. Същото е и при ресторантите. Вярно, че в България всичко е обърнато, но след 20-30 г нещата ще си дойдат на мястото.

• 3 4 Коментарът е обиден или неуместен

• 1 0 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#44] от "tsyrvulan":

"Ама то има ли още Хепи. Във Варна има само едно срещу хотел Черно Море. Преди години имаше повече, ама нещо намаляха."

Луксозна закусвалня на цени, които не си струват.

• 2 6 Коментарът е обиден или неуместен

Натрових се с гъби там.

А си поръчах пастас коприва. В менюто не пишеше, че в пастата има гъби, пък то вътре основно гъби бяха, 50 гр. паста и 200 гр. гъби.

• 1 0 Коментарът е обиден или неуместен

Всичко освен мешаната скара е скъп гевезелък ! :)

• 0 2 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#47] от "anton83":

Вярно е, че човек трябва да е много здрав физически и психически, за да издържи да работи като готвач. Но това може да стане и без да се прави да изглежда като затворник.

Само ще добавя, че в японските онсени (спа центрове с горещи извори) не пускат клиенти с татуировки, защото там това означава якуза и е лош имидж за бизнеса...

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#45] от "gesand":

+1, много точен коментар
ще добавя само, че в добър ресторант (независимо от класа) ще се поинтересуват дали гостите са доволни, а няма да им обясняват, че са безпросветни кроманьонци, дошли да зобят и развалят рахата на чефо.
същото важи и за някои питейни заведения в София, където може едва ли не ще ти се скарат, ако недай си боже си пиеш питието по "грешния" начин😁😁

• 1 5 Коментарът е обиден или неуместен

Много обидени са се разписали. И все француз акъллийй.

• 1 1 Коментарът е обиден или неуместен

• 0 5 Коментарът е обиден или неуместен

• 0 5 Коментарът е обиден или неуместен

• 0 4 Коментарът е обиден или неуместен

Тоя не е час за парите, ама е прав: положението е кебапчета и бира. Свинье

• 1 0 Коментарът е обиден или неуместен

Ами човека си го казва в прав текст - аз се стремя 70% да ме харесват и да са ми постоянни клиенти. Не може всеки да те хареса, нали! А за заплащането, ако някой иска доста пари или да му расте заплатата както му расте косата, да си намери другаде работа. Сервитьора е човек без специално образование, такова е и заплащането му. Да не очаква повече. За менюто, ами точно то задържа клиента. Цената не е определяща, но вкуса е. Лично аз не съм ходил (все още!) там, но винаги съм плащал за това което ми хареса. За пушенето съм съгласен, въпреки че пуша като комин...

• 3 1 Коментарът е обиден или неуместен

Ей туй за "боцкането" не го разбрах......на юг от нас има една държава, където от чинията в която е сервирано яденето НЕ СЕ ЯДЕ - на всеки се предлага празна чиния в която да си сложи, колкото прецени а поръчващите винаги знаят, че ще споделят поръчаното с другите на масата. И да, културата "поръчваш- ядеш-тръгваш си" е за МакДоналдс -не за ресторанти с претенции...

• 0 4 Коментарът е обиден или неуместен

Абе жив е духът на Балкантурист. И ония и тия новите хлъц-пръц готвачи смятаха, че хората са им длъжни.

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

Предпочитам задимена кръчма, в която готвачът за милионен път прави пържени картофи със сирене, отколкото полу-изискан ресторант със самозван готвач-експериментатор. Разбира се, много хора предпочитат по-изисканата атмосфера в добре поддържан ресторант, но ми се струва, че цените там като цяло са доста по-високи отколкото би трябвало. Мисля, че модата да се предлагат малки порции, окрасени с някакви екзотични продукти, идва и от това, че всеки втори си снима храната. Ето това наистина не разбирам - откъде идва това вманиачаване в храната като храна? Това дори не е обикновеното чревоугодничество, а може би някаква форма на себеизява - ям някакви скъпи, добре изглеждащи ястия докато другите простаци ядат баничка с боза?

• 0 6 Коментарът е обиден или неуместен

Съгласна съм с част от нещата, които споделя, като философия за храненето и преживяването в ресторант. Посещавала съм мястото два пъти. Първия път заради хубавите ми спомени от заведението, което беше преди това в същото помещение. Втория път за да се уверя, че не съм сбъркала първия.
Претенцията е до небето срещу храна, която не ме впечатли с нищо. 130 лева за двама с по една чаша вино - вие преценете колко кюфтета са това.
Вечеряла съм в ресторант с две звезди Мишлен, но не знам от къде изобщо се роди това сравнение. Може би заради амбицията на собственика ли...?

• 0 5 Коментарът е обиден или неуместен

Ресторанти и СПАЛНИ ВАГОНИ ;)

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

Исках да напиша колко некадърна е цялата пасмина около Фандъкова, но ще кажа, че кмета на Средец е велик, защото е наш човек, от ДСБ... Явно много добре се справя с работата си - 3 години не може да махне 2 катерушки, евала демократични великани!!!

• 2 0 Коментарът е обиден или неуместен

Г-н Николов , не разбирам някои от тезите ви :
1/Келнерите имат образование и често бягат в чужбина? /като се има предвид равнището на образованието ни, то освен да викнем " Напред към неграмотността"...
2/Клиентите идват с лоу коост полети, неподготвени с правилната информация за ресторанта. Коя държава подава информации чак и за отделните ресторанти ?
3/Що за бакшиш ще е този, който е "включен в цената" ?
4/Казвате , идват хора да се видят с приятели , а не заради храната? Все си мисля , че в цял свят добрите/!/ ресторанти са и социални места , за общуване.

• 1 1 Коментарът е обиден или неуместен

Че кой би сервирал цял живот? На крак си нон-стоп, работиш до късно, работата е натоварваща.
Не съм му ходил на кръчмето, ама по името усещам, че е едно от тия със 150 гр порции за 20+ лв.. Аз не съм отишъл само да се наям, ама не ми се харчат и 80лв за ядене (без пиенето), че да не стоя гладен.

• 0 2 Коментарът е обиден или неуместен

"България не ме обича, пък аз съм бахти пича" - епизод 2897-ми.

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#72] от "Петър Иванов":

"3/Що за бакшиш ще е този, който е "включен в цената" ?"
В някои ресторанти по света (случвало ми се е на различни места ) като донесът сметката и освен какво си ялби пил има и бакшиш за персонала (обикновенно е процент). В менютата а и самите келнери предупреждават за тази особеност. Там където не е включен, но са по разтропани, при поднасяне на сметката дебело подчертават, че не е включен (казвам ти дъще, сещай се снахо)

• 0 2 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#75] от "DDR":

Само че не се нарича бакшиш

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#76] от "Петър Иванов":

Да, казват му ”тип”, ”тринкгелд”, ”спропитнее” и т.н.

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен

У бая дебели, направо баяти книги пише също така "thee shalt not project and thee shalt speaketh for thyself only", тъй щото НЕ СЪМ ни кебапче, ни кюфте !

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен

У бая дебели, направо баяти книги пише също така "thee shalt not project and thee shalt speaketh for thyself only", тъй щото НЕ СЪМ ни кебапче, ни кюфте !

• 0 1 Коментарът е обиден или неуместен

У бая дебели, направо баяти книги пише също така "thee shalt not project and thee shalt speaketh for thyself only", тъй щото НЕ СЪМ ни кебапче, ни кюфте !

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#17] от "deaf":
До коментар [#21] от "xkz38522096":

От доста години Мишелин се изговаря масово по света. Поради тази причина също е окей и не се смята за грешка.
Подобен казус има с Найк и Найки.

• 0 1 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#50] от "vhv":

Хепито вече далеч не е евтино. А за бай Цървулан сещам се поне още две хепита във Варна : В бившия Орбита и един съвсем нов на пристанището. Освен, че вдигнаха цените "Хепи" доста влошиха качеството, нещо характерно за всичко, произведено в БГ.

• 0 1 Коментарът е обиден или неуместен

Дано този Цветомир да ми прочете коментара. Кой сте вие, че да казвате кое е добре и кое не за тази страна и хората в нея? Само като ви видя, и знам, че главата ви е пълна с кюфтета, а не с мозъчни клетки. А като ви чета, се депресирам, защото знам, че страната е пълна с идиоти като вас, жадни за власт. Никой не се е родил, за да работи в скапания ви ресторант! Парвеню! А медиите трябва да престанат да отразяват некомпетентните оценки на сульо и пульо!

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен