Фрида Кало: Жената винаги трябва да командва на сватбата си

Сред личните вещи на мексиканската художничка имало малък черен бележник, който тя наричала "Книгата на свещената билка". Бил сборник с готварски рецепти за приготвяне на хранителни дарове за Деня на мъртвите.

© "Колибри"

Сред личните вещи на мексиканската художничка имало малък черен бележник, който тя наричала "Книгата на свещената билка". Бил сборник с готварски рецепти за приготвяне на хранителни дарове за Деня на мъртвите.



Текстът е препубликуван от "АртАкция". Преводът от испански е на Даниела Радичкова.


Сред личните вещи на Фрида Кало имало малък черен бележник, който тя наричала "Книгата на свещената билка". Бил сборник с готварски рецепти за приготвяне на хранителни дарове за Деня на мъртвите. Според традицията на 2 ноември покойниците получават Божието позволение дa посетят Земята, затова трябва да бъдат посрещнати с възпоменателни олтари, покрити с жълта ружа, захаросани хлябове, будещи носталгични спомени фотографии, картички с ликове на светци, мистично ухаещ тамян, закачливи захарни черепи, свещи - за да осветяват пътя от отвъдното - и любимите гозби на умрелите. Когато бил открит сред предметите в музея на улица "Лондрес" в красивия квартал "Койоакан", бележникът се превърнал в безценна находка и щял да бъде показан за първи път в Двореца на изящните изкуства на голяма изложба по повод годишнина от рождението на Фрида. Неговото съществуване било потвърждение за страстта и времето, които влагала в изграждането на прочутите си олтари, посветени на мъртвите.


В деня на откриването на изложбата бележникът изчезнал.




Портокалови масленки (любимите ми)


50 грама брашно, 125 грама растително масло,


100 грама захар, 1 портокал (сокът и настърганата кора),


1 белтък от яйце и чаена лъжичка сода бикарбонат.


Свещена билка. Тайният бележник на Фрида Кало
С код Dnevnik10 получавате поне 10% отстъпка
Купете

Маслото и захарта се бият до получаване на пухкава смес и веднага се добавят яйченият белтък, сокът и портокаловите стърготини; към сместа малко по малко се сипва пресятото брашно и содата бикарбонат. Всичко се омесва хубаво и тестото се разстила с точилка, докато стане половин сантиметър дебело. Изрязват се колелца с диаметър 5 сантиметра и се нареждат в намазнена тава. Пекат се на 200 градуса, докато добият златист цвят. Оставят се да изстинат и се поръсват със захар.


Тирамису


Веднъж Тина ми каза, че името на сладкиша идвало от израз, който означава "толкова е свежо, хвърли ме там". Не зная дали не ме излъга. Хареса ми и си го записах. Впоследствие обаче научих, че всъщност означава "издърпай ме нагоре". Никога не може да се вярва на италианец; още по-малко, ако казва "обичам те".


500 грама бишкоти, 200 грама сладка сметана, 250


грама сирене рикота или маскарпоне, 150 грама


пудра захар, 1 крема сирене, 1 чаша кафе еспресо,


3 супени лъжици бренди, 3 супени лъжици кафеен


ликьор, какао на прах (колкото е необходимо).


Сладката сметана, сирената и захарта се разбиват хубаво. Отделно се смесват еспресото, кафееният ликьор и брендито и в тази смес се топят бишкотите. Напоените бишкоти се нареждат във форма, отгоре се слага пласт от сместа със сирената и се поръсва с какао. Слоевете се полагат отново в същия ред, като се завършва с какао. Оставя се на хладно най-малко за 2 часа.


МОЯТА СВАТБА


За жената сватбата ѝ е върхът на детските ѝ мечти, кулминация на играта с кукли, които пият чай от куклен сервиз и имитират истинския живот зад стените на дървена къщичка. Сватбата е, когато всички сме кралици, когато ни почитат Това са глупости, пълни безсмислици. Капиталистически мечти, за да си купим лицемерно бяла рокля, която е така далеч от неопетнената ни непорочност. Моята сватба беше народна и за народа. Моята сватба бях аз. Останалите, онези, на които не им е харесала, да вървят на майната си. Беше моята сватба и решенията вземах аз. Жената винаги трябва да командва на сватбата си, дори да я смятат за проклета.


Моле поблано


Има цял куп истории за появата на соса моле. Според мен нито една не е вярна, а пък проклетата Църква иска да си присвои заслугата за него. Разправят, че се случило в Пуебла, когато единепископвероятно дебел кучи син - поръчал на монахини доминиканки да приготвят превъзходно ястие, с което да нагостят вицекраля на Нова Испания, който щял да ги посети. Монахините запретнали ръкави, а когато една от тях видяла друга да дроби всички продукти заедно, рекла:"Вижте я как дроби". Харесвам този сос, защото обединява двете култури, от които произхождаме: испанската - с бадемите, карамфила и канелата, и местната - с голямото разнообразиеот люти чушки и какао. Това е ястие за празник.


15 парчета сварено пиле или голяма пуйка, разчупена


на парчета, 5 люти чушлета чипотле, 12 почистени


Mole poblano (исп.) - буквално "сос моле от Пуебла"


от влакната и семето кафяви чушки1, 12 почистени


от влакната и семето черни люти чушлета,


10 почистени от влакната и семето люти чушки анчо,


450 грама мас, 5 средни скилидки чесън, 2 средно големи


нарязани глави лук, 4 твърди тортили, разчупени на


четири, 1 добре изпечено хлебче със златиста коричка,


125 грама стафиди, 250 грама бадеми, 150 грама сусам,


супена лъжица анасон, 1 чаена лъжичка


карамфил на прах или 5 пъпки карамфил, 1 райски


банан, 150 грама фъстъци, 1 чаена лъжичка семена


от кориандър, 25 грама канела на парчета, 1 чаена


лъжичка млян черен пипер, 3 блокчета ръчно приготвен шоколад,


250 грама обелени и нарязани домати, захар, сол.


Чушките се потапят в 300 грама гореща мас, след което се пускат в тенджера с гореща вода и се оставят да врят до омекване. В същата мас се запържват чесънът и лукът; добавят се царевичните питки,хлебчето, стафидите, бадемите, семето на чушките, половината сусам, анасонът, карамфилът, канелата,пиперът, шоколадът и доматите; всичко се запържва хубаво и се добавят отцедените чушки за ощеняколко секунди. За улеснение пърженето може да се извършва на етапи. Накрая всичко се стрива с метате. Получената пастообразна смес се запържва в останалата мас, разрежда се с бульона от пилето или пуйката, оставя се да ври и се подправя със сол и захар. Сосът трябва да е гъст. После се добавят пар-четата от пилето или пуйката и се поднася, поръсено с остатъка от изпечения сусам.


ХРАНАТА В ГРИНГОЛАНДИЯ


Изобщо не ми хареса храната на белите. Исках само едни бъркани яйца с малко лют сосец и куп царевични питки, но уви; човек трябваше да си мълчи и да преглъща желанието да изругае, за да се наслаждава на съвременния свят. Това, което наистина ми харесваше, бяха тортите. Приличаха на отлично построени сгради. Понравиха ми се и ресторантите на цветнокожите; в тях всичко беше ярко - от музиката до приветливата усмивка на сервитьорката.


Ябълковият пай на Мама Ив


2 чаши брашно, 1 супена лъжица захар, . чаена лъжичка сол, 10 супени лъжици


или 1 пакетче обезсолено масло, нарязано на парчета,


чаша растително масло, 6 супени лъжици студена вода.


За плънката: .


чаша захар, чаша кафява захар, 2 супени лъжици


брашно, 1 супена лъжица лимонов сок,


2 чаени лъжички настърган лимон,


много малка щипка индийско орехче,


2 килограма обелени и тънко нарязани


ябълки "Златна превъзходна", мляко, малко захар.


Първо се приготвя кората на пая: смесват се брашно, захар и сол; добавят се маслото и растителната мазнина, като се бърка постоянно до получаване на гъсто тесто. Тогава се добавят шестте лъжици вода, за да се навлажни; ако тестото изсъхне, се досипва още вода. Тестото се разделя на две части, всяка се сплесква като плосък кръг и се оставят да престоят или повече часа. В това време се приготвя плънката: всички съставки, без ябълките, млякото и малкото захар, се смесват и се слагат на слаб огън до получаване на хомогенна карамелизирана смес, след което се добавят нарязаните ябълки. Краищата на едната от тестените кори се подгъват нагоре, за да се получи нещо като съд, и вътре се изсипва ябълковият пълнеж. Другата кора се нарязва на ленти, които се нареждат върху плънката под формата на решетка; леко се притискат краищата към ръба на кората, за да залепнат. Лентите се намазват с малко мляко, поръсват се със захар и паят се слага във фурната за 10 минути на 200 градуса. След това температурата се намалява на 180 градуса и се оставя да се пече 1 час или докато пълнежът започне да пуска мехурчета и кората добие златист цвят.

Ключови думи към статията:

Коментари (71)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  2. 2
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  3. 3
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  4. 4
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  5. 5
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  6. 6
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  7. 7
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  8. 8 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Неутрално

    "...в красивия квартал "Койоакан"...."( от текста горе).
    >>> В същия красив квартал , част от Мексико сити, се намира и къщата-музей на Л. Троцки.
    Мисля, че са били в близки отношения с него ( Фрида и Диего Ривера)

  9. 9
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  10. 10
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  11. 11
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  12. 12
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  13. 13 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Неутрално

    До коментар [#8] от "тулса":

    Ето текст и един от редките документални филми за срещата на тримата, Троцки е със съпругата си, Наталия Седова, Фрида и Диего Ривера. Интригата между Кало и Троцки е после.
    http://www.openculture.com/2012/07/vintage_video_diego_rivera_and_frida_kahlo_visit_leon_trotsky_in_mexico_1938.html

  14. 14 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Неутрално

    До коментар [#12] от "jhk30669343":

    Вижте, това масово спамиране не допринася за възприемането на текста, дори да сме съгласни с него.

  15. 15
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  16. 16
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  17. 17
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  18. 18 Профил на klimentm
    klimentm
    Рейтинг: 4379 Весело

    Не харесвам Фрида Кало нито Диего Ривера,виж Диего но Веласкес обичам!

    klimentm
  19. 19
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  20. 20
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  21. 21
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  22. 22
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  23. 23
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  24. 24
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  25. 25
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  26. 26
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  27. 27
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  28. 28
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  29. 29
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  30. 30
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  31. 31
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  32. 32
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  33. 33 Профил на Един вампир броди из Европа
    Един вампир броди из Европа
    Рейтинг: 3375 Неутрално

    Изпитвам дълбока признателност към госпожата заради сексуалното сиромашко лято, което подари на моя застаряващ патрон. . . преди да дойде онзи мексиканец с пикела. . . Това я прави истинска лява икона и ни освобождава от необходимостта да се съсредоточаваме върху художествените ѝ постижения и изчезналия, подобно на филиповия, чер тефтер.

    Демокрацията е най-големият враг на планетата (https://foreignpolicy.com/2019/07/20/democracy-is-the-planets-biggest-enemy-climate-change/)
  34. 34
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  35. 35
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше обидни или нецензурни квалификации, обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа или призиви към насилие по адрес на конкретни лица.

  36. 36
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  37. 37
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  38. 38
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  39. 39
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  40. 40
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  41. 41
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  42. 42
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  43. 43
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  44. 44
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  45. 45
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  46. 46 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Неутрално

    До коментар [#13] от "daskal1":
    Това не го знаех( първото де.., за Фрида). намерих гордото заявление на г-н Ландау под статията на твоя линк.
    Jay Landau says:
    Frida Kahlo, a Jewish girl,and Leon Trotsky (Bronstein), a Jewish guy.
    п.п. Сега ми е ясно, защо Климент не ги/я долюбва:)

  47. 47
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  48. 48 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Неутрално

    До коментар [#33] от "Един вампир броди из Европа":
    преди да дойде онзи мексиканец с пикела
    >>> Меркадер не е мексиканец, а испански(по-точно каталунец от богато семейство) републиканец:
    https://bit.ly/2ZGtZlz
    Интересно, че го завербувала майка му, самата тя агент на КГБ...Имах в Мексико студент с тази фамилия и един път се обиди на шеговития ми намек за родство с героя.:)

  49. 49
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  50. 50
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  51. 51 Профил на Тюфлекчия
    Тюфлекчия
    Рейтинг: 2459 Весело

    Поредната дето Холивуд я направи икона на миленялите с един тъп филм - иначе нямаше и да са чули за нея...

    Браво демократи - станахте по-лоши от тези с които се борите!
  52. 52
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  53. 53
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  54. 54
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  55. 55
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  56. 56
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  57. 57
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  58. 58
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  59. 59
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  60. 60 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Неутрално

    До коментар [#46] от "тулса":

    Фрида е послъгвала за баща си че е унгарски евреин. Вилхелм Кало си е бил немски лютеранин с рода във Франкфур и Пфорцхайм :-)

  61. 61
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  62. 62
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  63. 63 Профил на simko4
    simko4
    Рейтинг: 888 Неутрално

    На корицата това мъж ли е.. жена ли е?

  64. 64 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Неутрално

    До коментар [#60] от "daskal1":
    Фрида е послъгвала за баща си че е унгарски евреин
    >>> Такова беше времето...Едни послъгвали, че са унгарски евреи, а други ...че не са. Лютерани били някои момци.:)

  65. 65 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Весело

    До коментар [#64] от "тулса":

    Абе не е ли по женска линия, не се брои, а майка и е "местиса" :-)

  66. 66 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Весело

    До коментар [#65] от "daskal1":
    Не можала да се уреди, казваш....Виж, чичо Шори правилно избрал момента да се самоопредели.

  67. 67 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Весело

    До коментар [#66] от "тулса":

    И чичо Шори се оказа по-умен от о бозе собственика на "Пергамон Прес"...

  68. 68 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Неутрално

    До коментар [#67] от "daskal1": Не само по-глупав, ами и веждите му като на Фрида :
    https://bit.ly/2Ca1kNI
    Да не са роднини?:) А ето последните новини за щерката Джислейн:
    https://www.tatler.com/article/gihslaine-maxwell-first-court-appearance-remotely-moved-broolyn-detention-centre
    Ако говорим сериозно обаче, човекът има заслуги във войната срещу нацистите за разлика от онзи другия:.....Virtually all of the young Hoch’s Jewish family living in Czechoslovakia and Budapest died in the Nazi Holocaust, but he was able to make his way first to France and then to Britain, where he became a British army officer and participated in the Normandy invasion...

  69. 69 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Неутрално

    До коментар [#68] от "тулса":

    Не подлагам на съмнение участието на Максуел във войната. Дори съм запомнил едно негово много технично изпълнение. След сказка на Максуел с въпроси от журналисти, където един беше особено активен разказвайки колко важно е списанието му, имаше коктейл. Въпросният главен редактор се приближава с чаша и започва на руски, който Максуел владееше добре" "Ето я главньiй редактор списания(!) ххх, очаквайки да заангажира богатия човек в разговор по нашенски. Макуел отговори с едно бодро "Хорошо!" и продължи към тези към които имаше интерес. Винаги човек може да научи нещо :-)

  70. 70 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 3323 Весело

    До коментар [#69] от "daskal1":
    Максуел явно е решил да почете и еднофамилеца физик, та издал пръв превода на английски на знаменития курс по теоретична физика на Ландау и Лифшиц ...

  71. 71 Профил на daskal1
    daskal1
    Рейтинг: 4442 Неутрално

    До коментар [#70] от "тулса":

    Не зная, той още като капитан в британската армия е регистриран с това име, така се срещат със съпругата - много интересна личност https://en.wikipedia.org/wiki/Elisabeth_Maxwell
    А Максуел променя името си още 1940 г.
    " By 1939 he joined the Czech resistance to fight Nazi Germany, and after Czechoslovakia fell he made his way to France to join the French Foreign Legion and then be transferred to the 1st Czech Division of the French Army. When France fell to the Nazis in 1940, Maxwell was among 4,000 Czechs who made it to England. He joined the British Army and eventually changed his name to Ian Robert Maxwell. He rose from private to the rank of captain, eventually winning the Military Cross for heroism."





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK