Откъс от "Храна, здраве и щастие" на Опра Уинфри

Издателство "Хермес"

Издателство "Хермес"



В рубриката "Четиво" "Дневник" публикува откъс от "Храна, здраве и щастие", с автор Опра Уинфри, предоставен от Издателство "Хермес"


Прекрасна готварска книга с над 100 здравословни рецепти.


Откакто се помня, винаги съм искала да споделям нещата, които правят живота по-хубав.
Опра Уинфри




Опра Уинфри никога не е крила, че е имала проблеми с храната. За нея тя е била както източник на удоволствие и утеха, така и причина за дългогодишна борба с наднорменото тегло. В "Храна, здраве и щастие" Опра споделя рецептите, благодарение на които вече истински се наслаждава на храната.
Представените в книгата ястия са разработени в екип с любимите професионални готвачи на Опра.


Бележките й към тях превръщат изданието в личен подарък за милионите й почитатели. Една от най-влиятелните и обичани жени в света ни допуска в живота си зад кулисите – и в кухнята си, – като освен изпитани рецепти, споделя спомени и истории за дългия си път към здравето и щастието.


Вкусни, здравословни и лесни за приготвяне – това са ястията, които Опра обича да приготвя у дома и да споделя с близки и приятели. Тук ще намерите семпли класически рецепти за задушено пиле и чили с пуешко, свежи предложения за паста "Примавера" и ягодово сорбе, както и много други неустоими ястия. Всички те отразяват философията на Опра за храната: "Когато се храните съзнателно и разумно, вие подхранвате тялото и духа си. А това прави живота още по-вкусен!".


Като допълнителен бонус, към всяка рецепта са предложени хранителните й стойности и количеството калории и смарт точки, за да се улесни изграждането и поддържането на здравословни хранителни навици.


Превод Снежана Милева


Читателите на "Дневник" могат да се възползват от 10% отстъпка от цената в Ozone.bg при въвеждане на код Dnevnik10. Поръчай книгата с безплатна доставка тук


Откъс от "Храна, здраве и щастие" на Опра Уинфри


ЛАЗАНЯ С ПУЕШКО


Мислех, че съм приключила с лазанята, но когато за първи път опитах това ястие, бях зашеметена! Погледнах към чинията и казах: "Как така не съм знаела за теб?!". Най-важното тук е да купите или наистина висококачествена пуешка кайма без тлъстини, или пуешки гърди, почистени от костите и кожата, и сами да ги смелите с няколко натискания на копчето на кухненския робот.


ПРОДУКТИ
За соса
350 г кайма от пуешки гърди без тлъстини
2 ч. л. гранулиран чесън
2 ч. л. гранулиран лук
½ ч. л. млени семена резене
3 с. л. ситно накълцан пресен магданоз
1½ с. л. ситно накълцан пресен босилек
2 ч. л. сол
¾ ч. л. прясно смлян черен пипер
2 ч. л. зехтин екстра върджин
1 глава лук, ситно нарязана
1½ с. л. накълцан пресен чесън
⅓ чаша сухо бяло вино
2 консерви (по 800 г) цели домати, със сока
Щипка сода бикарбонат (по желание)


"Кори" за лазаня
2 големи тиквички
1 бяла или жълта ряпа, или глава целина, обелена
1 голям тънък патладжан, обелен по желание
225 г моцарела, нискомаслена, настъргана


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Приготвяне на соса: Сложете пуешкото в голяма купа. Добавете гранулираните чесън и лук, резенето, магданоза, босилека, солта и черния пипер и омесете добре.


Загрейте 1 ч. л. от зехтина в голяма тенджера на умерено слаб огън. Добавете лука и гответе около 5 минути, докато омекне, без да се препържва. Сложете чесъна и оставете да пусне аромата си за 1 минута. Прехвърлете чесъна и лука в купа, усилете котлона на средно висока степен, добавете останалата 1 ч. л. зехтин и каймата с подправките, като я раздробите с дървена лъжица. Гответе 10 минути или до готовност.


Сипете виното и оставете да се изпари за около 3 минути. Върнете лука и чесъна в тенджерата, разкъсайте с ръце доматите и ги добавете. Когато сосът започне да завира, намалете огъня на умерен към слаб и оставете да къкри 1 час. Опитайте на вкус и добавете още сол и/или черен пипер, ако е нужно. Ако сосът е малко кисел, вместо да добавяте захар, неутрализирайте киселинността с щипка сода.


Приготвяне на лазанята и печене: Загрейте фурната на 175°С. С ренде тип мандолина (стр. 218) нарежете зеленчуците на тънки филийки.


Разнесете тънък слой от соса (около ⅕) на дъното на тавата. Поръсете с ⅕ от настърганата моцарела. Отгоре подредете половината филийки тиквички. Продължете, като направите още 4 реда сос, сирене и зеленчуци и завършите с тиквички, сос и моцарела. Сложете лазанята във фурната и печете 45 минути до 1 час, докато зеленчуците са готови. Включете грила на фурната. Извадете тавата и отцедете в мивката излишната течност (за разлика от традиционните кори за лазаня, зеленчуковите пускат много течност). Поставете тавата под грила и печете около 5 минути, докато моцарелата се запече. Извадете лазанята от фурната, оставете 10 минути да поизстине, разрежете и сервирайте.
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 1 ЧАС
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 1 ЧАС
ПОРЦИИ: 6
СМАРТ ТОЧКИ: 5 НА ПОРЦИЯ
КАЛОРИИ: 261 НА ПОРЦИЯ


Всичко, което трябва да знаете за:

Ключови думи към статията:

Коментари (10)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Прокопеевски
    Прокопеевски
    Рейтинг: 816 Неутрално

    От многомилионната тъповата аудитория на американските цветнокожи домакини могат да се свалят милиарди долари, стига да знаеш как да подходиш.
    Можеш да им пробуташ девет последователни пъти различни "средства за отслабване" без никакъв ефект, и на десетия те пак ще повярват, че "най-после това е продукта, който са търсили".
    Добре консумират също и семейни истории с фалшифициран драматизъм и обезателно с акцент, върху себеутвърждававащия момент на афроамериканската жена, която "има своята гордост и знае високата си цена". Heгрите си падат много по такива сюжети.
    Уинфри се ориентира в пазара овреме и направи луди пари.
    Сега и Обама се впуска в бизнеса с почти идентична стратегия, като сюжета за тръгналата от низините и стигнала с цената на много труд и лишения тъмнокожа жена е обогатен и развит до още по-ярка степен.

  2. 2 Профил на ckn29372393
    ckn29372393
    Рейтинг: 217 Весело

    А, отслабва се много лесно когато имаш личен треньор, личен диетолог, личен готвач и си купуваш от най-качествените продукти.

  3. 3 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 10511 Весело

    Щастливо дебели с Опра :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  4. 4 Профил на Ashiata Shiemash
    Ashiata Shiemash
    Рейтинг: 1426 Весело

    Такава тъпа статия не бих тръгнал да чета, но цъкнах заради снимката. Как не ги беше срам така брутално манипулират с външния вид, от тая снимка ще кажеш че Опра е една слабичка манекенка.

  5. 5 Профил на Сд
    Сд
    Рейтинг: 885 Неутрално

    И Ути Бъчваров да я прочете.
    Уж щеше да отслабва преди време.

  6. 6 Профил на proza
    proza
    Рейтинг: 1106 Неутрално

    От всичко готварски бози, които се мултиплицират по американската ТВ, уважавам единствено рецептите на Марта Стюарт, всичко останало е алабала. Опра Уинфри се счита за солта на земята и истина ит първа инстанция по всички въпроси, това е прекалено.

  7. 7 Профил на Petleshev
    Petleshev
    Рейтинг: 3397 Неутрално

    Поредната книга със здравословни рецепти...!
    Абе, няма ли кой да им каже на хората, че докато плюскат, като за последно и по цял ден стоят на бюрото или се търкалят по дивана, няма да отслабнат?!
    Трябва умерено хранене и някаква физическа активност. Само с четене на откритията на Опра, няма да се получи...!

    Бивш tww09306483.
  8. 8 Профил на ''zms15783''
    ''zms15783''
    Рейтинг: 1414 Неутрално

    И Опра мисли за пенсиниране, щом се хваща за тенджерите и рецептите за готвене.

  9. 9 Профил на Wornoxmaniak
    Wornoxmaniak
    Рейтинг: 829 Неутрално

    Ще повърна.

    Жалка история.

  10. 10 Профил на Lou
    Lou
    Рейтинг: 1618 Неутрално

    Опра Уинфри е пример за интелигентна жена, тръгнала от простолюдието, за да стане нарицателно за любимата водеща на всяка американска домакиня. И мултимилионерка. Тя е открила тайната, известна на най-добрите ПР агенции и рекламни продуценти в света - ако се насочиш към правилната таргет група с правилното послание, успехът е сигурен. Американските домакини си стоят в къщи, скучаят и гледат сапунки, без да има някой да чуе проблемите им, да им даде практически съвети за ежедневието. И ето - излиза Опра и прави точно това. Народът е казал една приказка - малко акъл да имаш, ама навреме да ти дойде. Нещо повече - Опра си е спечелила такова уважение сред тази прослойка жени, че нито един политик не смее да й се озъби по някоя тема. Която го направи, има насреща си не една жена, а милиони гневни жени, които са потребители и гласоподаватели.

    Колкото за готварската книга на Опра - ще се продаде като топъл хляб в САЩ и ще задмине по печалби дори най-вървежната интелигентна книга. Защото масата иска хляб и зрелища, а не сложни елитни науки. Опра дори фентъзи роман да напише, пак ще стане бестселър.

    П.С. И аз не харесвам Опра. Нито коя да е водеща на подобни сълзливи простотии.

    "Виж, приятелю, на този свят има два типа хора - тези със заредените пистолети и тези, които копаят. Ти копаеш!"




За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK