Теоремата на императора в чаша - тур за крафт бири в Брюксел

Теоремата на императора в чаша - тур за крафт бири в Брюксел

© Francois Lenoir, Reuters



"Дестинация: Храна" е нова специална поредица в "Дневник", която свързва две преживявания - пътуванията и вкусовете, които откривате когато сте на път. Не само на храни, но и на напитки.


Естествено че едно от нещата, с които е известна Белгия, е бирата. Малко встрани от отъпканите пътеки са баровете за крафт бира на местните пивовари. Те могат да бъдат и известна загрявка преди бирения фест в града през август. Британският вестник "Гардиън" препоръчва десет места, които любителите на бирата ще оценят.


В сърцето на най-посещаваните от туристите места ("Гран плас") се намира барът The Sister. Той разполага с над 70 органични видове бира на цени между 3 и 10 евро. Работи от сутрин до вечер. Храната, която се сервира, е от органични продукти. Мястото се използва и за изложби, салса и йога.




Moeder Lambic, Fontainas е на спокойния "Плас Фонтена", на няколко минути от вечната навалица около статуята на Пикаещото момченце. Атмосферата в заведението е характерната за някое квартално място, но клиентите идват тук заради добрия подбор на занаятчийски ейлове. Отделно от списъка със 100 вида бутилирани бири, има 50 наливни като на практика всеки местен производител е представен тук. На персонала може да се разчита компетентно да представи отделните бири.


Теоремата на императора в чаша - тур за крафт бири в Брюксел

© Eric Vidal, Reuters


На тиха вътрешна улица в района на станцията на метрото "Миди" и разположен в бивша цигарена фабрика се намира L’Ermitage. Заведението отваря врати през 2017 г. благодарение на пари, събрани на принципа на краудфъндинг (финансиране от потребителите) от трима местни жители - Насим, Франсоа и Анри. Етикетите на техните ейлове са разработени от местен артист и веднага се забелязват. В петък и събота импровизиран бар се отваря вътре в пивоварната, където напитки с имена от сорта на "Теоремата на императора", "Ноар дю миди" и "Слънце" струват 3.50 евро за халба, разказва "Гардиън".


Базираният в Шотландия пивовар Brewdog вече е представен и в Брюксел. Brewdog Brussels е стратегически разположен на централната гара на мястото, заемано преди от националния превозвач "Сабена". Менюто с местни ейлове непрекъснато се променя, а в него влиза и разнообразно меню - от бургери, през паста до салати.


Според "Гардиън" любители на бира от различни точки на света идват всеки ден като на поклонение в Brasserie Cantillon. Това е семеен бар, който преди крафт революцията едва е оцелявал. Днес се налага да отказва поръчки. На място се организират турове срещу 7 евро, които показват пътя на бирата от зърното през ферментацията (с помощта на "дива" мая) до бъчвите. Cantillon страни от масовото производство по всички начини, като използва само органично зърно, кисели череши и малини.


Теоремата на императора в чаша - тур за крафт бири в Брюксел

© Eric Vidal, Reuters


На местен диалект името на En Stoemelings би могло да се преведе като "Тайничко", което добре описва проекта на двама малко над двайсетгодишни приятели - Денис ван Елуик и Самюъл Ланги. Тяхното бирено приключение започва с производство във вана преди да отворят микропиповарна, където любопитните могат да идват, за да ги погледат как работят. Тяхната малцово пиво Curieuse Neus ("Любопитното хлапе") става хит.


Ако се търси модерно място за крафт бира, то това е Brussels Beeer, намиращо се в модния район Sainte-Catherine. Тази пивоварна с възможност да се опитат 15 драфт бири е подходяща за хората, които обичат странните напитки, които на място могат да съчетаят с храна. Един от основателите - Себастиен Морван обяснява пред изданието, че докато много хора в бранша гордо обясняват, че правят една и съща бира от 250 г., то при тях всеки месец се правят 3-4 вида, за да може за около пет седмици да се създаде нова рецепта. Един от популярните им ейлове е т. нар. bread bitter, при ферментацията на който е използван хляб.


Шеф готвачът Ален Феи може да не е пивовар, но пък е собственик на ресторанта Restobiere, в който всяко блюдо е приготвено с качествена бира.


В квартала "Моленбек", който стана популярен през последните години не точно с темите за храната и бирата, съвсем наблизо до центъра на града, се намира Brasserie de la Senne - една от водещите крафт пивоварни. Нейните бири може да се видят във всяко заведение в града. От понеделник до петък в залата за дегустации могат да се тестват бири за 2.50 евро.


La Brocante (170 Rue Blaes, няма сайт) се намира съвсем близо до битпазара Jeu de Balle. В събота на обяд има джаз и блус концерти. "Гардиън" препоръчва да не се пропуска възможността да се опитат и наденичките предлагани тук. Има избор от 120 вида бира, а освен това има и сезонни бири в лимитирани количества.


Теоремата на императора в чаша - тур за крафт бири в Брюксел

© Eric Vidal, Reuters


Всичко, което трябва да знаете за:

Ключови думи към статията:

Коментари (26)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Lemmy
    Lemmy
    Рейтинг: 3141 Неутрално

    И нито дума за трапистките манастири? Крафт-трендърите са изгубили всякакво чувство за реалност. Препоръчвам на онези, които отидат да не висят в Брюксел, а да отидат до Вестмале, Нотр Дам Д'Сурмонт, и онзи в Сен Реми. Пък тогава да си говорим за пивоварни.

  2. 2 Профил на Милост за живите
    Милост за живите
    Рейтинг: 2737 Неутрално

    И нито дума за трапистките манастири? Крафт-трендърите са изгубили всякакво чувство за реалност. Препоръчвам на онези, които отидат да не висят в Брюксел, а да отидат до Вестмале, Нотр Дам Д'Сурмонт, и онзи в Сен Реми. Пък тогава да си говорим за пивоварни.
    —цитат от коментар 1 на Lemmy


    +++++
    Всеки любител на бирата трябва да посети Белгия и да направи един бирен тур.Това е нещо незабравимо.

    Душице нежна,скиталнице, Гост и приятел на тялото, Къде ще се подслониш сега, Бледа, студена, оголена, Неспособна да играеш както някога.
  3. 3 Профил на Nil satis nisi optimum
    Nil satis nisi optimum
    Рейтинг: 1400 Неутрално

    До коментар [#1] от "Lemmy":

    И аз се канех да напиша същото. Благодаря, че ме отменихте.

    Не поставям нищо - нищо, над преценката на собствения си разум.
  4. 4 Профил на Костадин Иванов
    Костадин Иванов
    Рейтинг: 3055 Весело

    Тези препоръки "като за последно" ли са?

    Еретик
  5. 5 Профил на Убитака
    Убитака
    Рейтинг: 393 Неутрално

    На мен леко ми нагарчаше, при 6 евро за малка бира... :)

  6. 6 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 12122 Неутрално

    До коментар [#2] от "Милост за живите":

    Напълно вярно! И не само на крафт бирите :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  7. 7 Профил на Боян Таксиров
    Боян Таксиров
    Рейтинг: 2935 Неутрално

    Бил съм в Брюксел за един ден, докато бях в едномесечна командировка в Амстердам.
    Е, не на бирен тур, белгийската бира я пиехме в Амстердам, но нещо градът много не ми допадна.
    Ходих и до Кьолн. Там определено ми хареса повече от Брюксел. Но пък местната бира беше кофти.
    Няма проблем де, аз вече бира почти не пия.

    mutricata.blogspot.bg deinstall.blogspot.bg
  8. 8 Профил на Милост за живите
    Милост за живите
    Рейтинг: 2737 Весело

    Бил съм в Брюксел за един ден, докато бях в едномесечна командировка в Амстердам.Е, не на бирен тур, белгийската бира я пиехме в Амстердам, но нещо градът много не ми допадна.Ходих и до Кьолн. Там определено ми хареса повече от Брюксел. Но пък местната бира беше кофти.Няма проблем де, аз вече бира почти не пия.
    —цитат от коментар 7 на Боян Таксиров


    Пий Бояне!Който пие бира,той не умира!
    Наздраве!

    Душице нежна,скиталнице, Гост и приятел на тялото, Къде ще се подслониш сега, Бледа, студена, оголена, Неспособна да играеш както някога.
  9. 9 Профил на Боян Таксиров
    Боян Таксиров
    Рейтинг: 2935 Неутрално

    До коментар [#8] от "Милост за живите":

    Колко трябва да пия, за да не умра, би ли ме осведомил? :))

    mutricata.blogspot.bg deinstall.blogspot.bg
  10. 10 Профил на Милост за живите
    Милост за живите
    Рейтинг: 2737 Весело

    До коментар [#8] от "Милост за живите":Колко трябва да пия, за да не умра, би ли ме осведомил? :))
    —цитат от коментар 9 на Боян Таксиров


    Цял един живот!

    Душице нежна,скиталнице, Гост и приятел на тялото, Къде ще се подслониш сега, Бледа, студена, оголена, Неспособна да играеш както някога.
  11. 11 Профил на Боян Таксиров
    Боян Таксиров
    Рейтинг: 2935 Неутрално

    До коментар [#10] от "Милост за живите":

    Щом не каза "цяла вечност", НЕ успя да ме убедиш :)

    Предпочитам други удоволствия.

    mutricata.blogspot.bg deinstall.blogspot.bg
  12. 12 Профил на Deaddark
    Deaddark
    Рейтинг: 2120 Неутрално

    До коментар [#11] от "Боян Таксиров

    "Има нещо нездраво и съмнително в трезвеника. Възприемам хората, които не пушат, тяхна си работа, дори възприемам тези, които не се заглеждат след жените по улицата, макар че... Но както и да се мъча, не мога да възприема непиещия за нормален. Непиещият е маниак и точка по въпроса. Всеки, който се опита да облече трезвеността в благообразно обяснение, е гад, мръсник, безочлив продажник. Да не пиеш означава да живееш като идиот.

    Да си противоестестен и пластмасов като вегетарианец. Липсата на алкохол води до оглупяване и тежка шизофрения. Изкривяват се представите за света.

    Човек, който не пие, е обладан от нечисти сили, служи на дявола и извънземните, става гей или умира от гъбички и херпес!"

    Фьодор Михайлович Достоевски

    Под опашката на коня
  13. 13 Профил на izt21595181
    izt21595181
    Рейтинг: 586 Неутрално

    Бирата винаги е била непретенциозна напитката на работническата класа, на масите, сега лигавите гейчета и хипстърчета без ден трудов стаж зорлем искат да я превърнат и нея в снобарска помия.

  14. 14 Профил на neadekvaten
    neadekvaten
    Рейтинг: 282 Неутрално

    "... не мога да възприема непиещия за нормален. Непиещият е маниак .... гад, мръсник, безочлив продажник. ...идиот.
    ... Липсата на алкохол води до оглупяване и тежка шизофрения. ...Човек, който не пие, е обладан от нечисти сили, служи на дявола и извънземните, става гей или умира от гъбички и херпес!" Фьодор Михайлович Достоевски
    —цитат от коментар 12 на Deaddark


    Направо ме застреля с тоя цитат :).
    Щом гений като Достоевски го казва, трябва да е вярно.
    Той е играел и хазарт, маниакално. Дано не е презирал неиграещите хазарт чак толкова.

    А можеше и от Веничка Ерофеев ("Москва-Петушки") да цитираш нещо. Но той, въпреки че беше класически пияница, истински гуру на пияниците, май не презираше трезвениците чак толкова. Щото си беше добродушко и със светла душа, затова си го харесвам. Умря млад, лека му пръст.

    Един познат от студентските години, хем беше спортист, казваше: "Как може жив човек да не пие?"

    Аз лично не пия, защото съм боледувал от хепатит, и от алкохола мога да развия цироза, и черният ми дроб заминава (а все още не ми се ходи на оня свят, макар да е по-добър от този).
    (В "Черна котка, бял котарак" внукът попита дядо си при изписване от болницата: "Как е черният дроб?" Дядото отвърна: "А, заминал е", и надигна бутилката).

    Мама миа! Не знаех, че съм такъв маниак, идиот, гад, гей, обладан от дявола шизофреник. Непростимо невежество. Просветна ми. Благодаря, че ми отвори очите.
    Сега ще трябва да се прегледам и за гъбички и херпес.

  15. 15 Профил на citoyen
    citoyen
    Рейтинг: 1528 Неутрално

    Тези наистина рзбират от бира и е рай за ценителите на напитката. Въпреки предпочитанията ми към немската Лагър в Белгия "забравям" за нея. И закуските са чудесни, и пържените картофки и т.н.

  16. 16 Профил на Боян Таксиров
    Боян Таксиров
    Рейтинг: 2935 Неутрално

    До коментар [#12] от "Deaddark":

    "пластмасов като вегетарианец", "служи на дявола и извънземните"....

    Не че нещо, ама по времето на Достоевски имало ли е пластмаса, също и концепция за извънземни?
    Както вметнах, аз обичам всичко по много, затова пия рядко, но много(само бира).
    Не мога да пия всеки ден по много.
    Но пък мога например да спортувам всеки ден по много. Ей днеска например направих едно кросче час и половина. Ако бях пил 2 бири на обяд преди това, може би нямаше да го направя с лекота. А ако всеки ден пия по 2-3 бири вероятно няма да правя такива кросчета.

    А удоволствието от това, е доста по голямо от две-три бири. Отделно полезността.

    mutricata.blogspot.bg deinstall.blogspot.bg
  17. 17 Профил на О, ко ма напрай!
    О, ко ма напрай!
    Рейтинг: 1930 Неутрално

    Нашия бирен фест почва на 20сти май. Миналата година имаше 260 бири.
    Гоуем кеф беше.

  18. 18 Профил на .NET
    .NET
    Рейтинг: 451 Неутрално

    И нито дума за брюкселската бирария Делириум, където пих бири, нечувани, невиждани и непонятни за България.

    Това заведение, дори е вписано в Книгата на Гинес за най-много видове и брандове бира, които предлагат.

    https://www.deliriumvillage.com/bar/delirium-cafe/

    Бъдещето е не просто пред богатите държави, а пред тези, които са най-напред с образованието. - в."Капитал", 22.12.2016г.
  19. 19 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 3755 Неутрално

    ...Направо ме застреля с тоя цитат :).
    Щом гений като Достоевски го казва, трябва да е вярно....
    —цитат от коментар 14 на neadekvaten


    Не забравяй къде е живял Достоевски? Ти представяш ли си що за уникат ще е някой, който не не се напива, а изобщо не пие!

  20. 20 Профил на neadekvaten
    neadekvaten
    Рейтинг: 282 Неутрално

    [quote#19:"historama"][/quote]

    Не само в Русия не признават непиещите за хора (за руснаците такива са презряна сволоч, някаква гнус, гадост, като демокрацията например).
    В едно ботевградско село, през 1980-те, един от местните пияници съветваше баща ми изобщо да не общува с еди-кой си. Баща ми попита защо. Отговорът беше: "Това не е човек. Тоя не влиза у кръчма".
    Този същият (съветващият) едвам доживя до 40 години. Просто се самоуби с алкохол.

  21. 21 Профил на Лудколю Деликолев
    Лудколю Деликолев
    Рейтинг: 849 Весело


    ........Да си противоестестен и пластмасов като вегетарианец. Липсата на алкохол води до оглупяване и тежка шизофрения. Изкривяват се представите за света.Човек, който не пие, е обладан от нечисти сили, служи на дявола и извънземните, става гей или умира от гъбички и херпес!"
    Фьодор Михайлович Достоевски
    —цитат от коментар 12 на Deaddark

    Федор Михалич е без съмнение гений, ама не знаех, че е чак толкова гений, че почти стотина години преди появата на първата пластмаса, да предвиди появата и. Същото се отнася и за извънземните, гейовете и идеята за гъбички и херпес. Абе въобще:
    "Най-големият проблем на цитатите в Интернет е това, че никой не може да гарантира тяхната достоверност".
    Владимир Илич Ленин.

  22. 22 Профил на golataistina
    golataistina
    Рейтинг: 214 Неутрално

    До коментар [#12] от "Deaddark":

    Човече, цитираш НЕ Фьодор Достоевски а Николай Фенерски "Аз не съм алкохолик", които индиректно цитира Достоевски, но не повече от изречение- "И изобщо, прав си е старият Фьодор Михайлович, който твърди, че всички, които не пият, са или болни, или подлеци". Сверявайте ги тия неща, има Гоогле за това :-) https://liternet.bg/publish8/nfenerski/alkoholik.htm

  23. 23
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  24. 24 Профил на Мавродинов
    Мавродинов
    Рейтинг: 859 Неутрално

    До коментар [#12] от "Deaddark":

    Пасажът с пластмасовия вегетарианец от кое произведение е?😰

  25. 25 Профил на MrHide
    MrHide
    Рейтинг: 384 Неутрално

    „Ла Трап“ - Може би най-добрата Белгийска бира. Произвежда се от монаси в местните манастири, както и в няколко в Холандия и САЩ.

    Fear is the path to the dark side. Fear leads to anger. Anger leads to hate. Hate leads to suffering. I sense much fear in you.
  26. 26
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK