Тандир в Ереван

Тандир или тандур по индийски е традиционната фурна на открито на народите в Южна Азия, Близкия, Средния изток. Изготвя се от глина. Има различна форма, почти винаги е вграден, изисква периодична смяна, като в този случай изградената конструкция разрушава и преизгражда наново.<br /><br />Служи за печене на хляб и месо. Достъпът е през гърлото - както за поддържане на огъня, така и за достъп до приготвяната храна. Тестото обикновено се лепи на стените и след като е готово, се изчегъртва от тях и се хваща със специална мрежа. Той е основно средство за приготвяне на сомса/самса и хляб.<br /><br />Топлината за тандира традиционно се получава чрез изгаряне на дървени въглища или дърва за огрев, горящи вътре в самия тандир, като по този начин храната се приготвя на открит огън. Температурата в тандира е много висока и може да остане висока продължително време. Храната става много бързо, а месото е особено вкусно.

© penetrating

Тандир или тандур по индийски е традиционната фурна на открито на народите в Южна Азия, Близкия, Средния изток. Изготвя се от глина. Има различна форма, почти винаги е вграден, изисква периодична смяна, като в този случай изградената конструкция разрушава и преизгражда наново.

Служи за печене на хляб и месо. Достъпът е през гърлото - както за поддържане на огъня, така и за достъп до приготвяната храна. Тестото обикновено се лепи на стените и след като е готово, се изчегъртва от тях и се хваща със специална мрежа. Той е основно средство за приготвяне на сомса/самса и хляб.

Топлината за тандира традиционно се получава чрез изгаряне на дървени въглища или дърва за огрев, горящи вътре в самия тандир, като по този начин храната се приготвя на открит огън. Температурата в тандира е много висока и може да остане висока продължително време. Храната става много бързо, а месото е особено вкусно.



Ключови думи към статията:

Коментари (35)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Molossian
    Molossian
    Рейтинг: 2318 Неутрално
  2. 2 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Неутрално

    В момента на отлепянето са особено вкусни. После са трудни за преглъщане :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  3. 3 Профил на Molossian
    Molossian
    Рейтинг: 2318 Неутрално

    Е, очевидно си опитал.
    Доколкото имам някаква представа, това е един от най-странните методи за приготвяне на хляб.
    Там се прави и един вид салам, със сушени плодове, ядки и мед.
    Един познат ми донесе.
    Невероятна вкусотии.

    Panta rhei....
  4. 4 Профил на Molossian
    Molossian
    Рейтинг: 2318 Неутрално

    До коментар [#2] от "penetrating":

    Какви са ти впечатленията от онзи край на света?
    Щях да ходя до Азербайджан, ама нещата се разсъхнаха.

    Panta rhei....
  5. 5 Профил на Molossian
    Molossian
    Рейтинг: 2318 Неутрално

    Е и до Армения мислех да намина ама...

    Panta rhei....
  6. 6 Профил на Peni Nikol
    Peni Nikol
    Рейтинг: 11476 Любопитно

    Всяка храна приготвена на огън с дърва е по вкусна от приготвена на ток или газ. Представям си като хляб печен в пещ загрята с огън от дърва. И печено агне в такава пещ е вкусотия- имам такъв спомен.

  7. 7 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    голем си, тагамлики . мерси за снимката и обеснението.

  8. 8 Профил на Боян Таксиров
    Боян Таксиров
    Рейтинг: 3497 Неутрално

    От Ереван добре се вижда връх Арарат. Свещен за арменците, но... заграбен от турците. След геноцида по онези места не са останали арменци.

    Политика на свършения факт.
    Другаде пък тази политика води до НЕсвършен факт :)

    Опс, сори, темата е за ядене.

    mutricata.blogspot.bg deinstall.blogspot.bg
  9. 9 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    а бе некои чел ли е неква арменска книшка, глеал ли е некъв фюлм, ходил ли е там, изобшто знаи ли нешто исвън глупустите в пресата? на мен снимаките и кументарите на пенетратинг са ми като прузарец към туй место.

  10. 10 Профил на DDR
    DDR
    Рейтинг: 4694 Неутрално

    Е, очевидно си опитал.Доколкото имам някаква представа, това е един от най-странните методи за приготвяне на хляб.Там се прави и един вид салам, със сушени плодове, ядки и мед.Един познат ми донесе.Невероятна вкусотии.
    —цитат от коментар 3 на Molossian


    О, и аз съм го ял. Невероятен е.

    Принадлежността към дадена нация не е даденост, тя е въпрос на възпитание а след време и на осъзнат избор. Културталибан - с комсомолски плам определя кой е културен и кой чалгаджия.
  11. 11 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    До коментар [#10] от "DDR":

    ти пък има ли някъде да не си ходил и нешто да не си ял? а тва нещо някъде в бг дали може да се намери?

  12. 12 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    а тиа тандири къде примерно ги има в ереван? и пак да пупитам: в бг някой виждал ли е някъде такова нешто?

  13. 13 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#3] от "Molossian":

    Ядки с изсушен гроздов сок - страхотни са :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  14. 14 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#4] от "Molossian":

    Азърбейджан е също много интересн. Изобщо всички кавказки републики са уникални. Ако харесвате и природа, тогава това е мястото. Тези страни имат всички климатични зони на едно място без полюсите.

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  15. 15 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#7] от "betona":


    :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  16. 16 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#10] от "DDR":

    Има ги и с различно съдържание на ядките и с различно сгъстяване и цвят на захарния сироп на гроздето

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  17. 17 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#12] от "betona":

    Ами този го видях до ресторанта където обядвам. Беше популярен (постоянно с опашка) и работеше до 10 вечерта. В центъра е на улица Туманян, близо до операта

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  18. 18 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    Сега погледнах снимката. За съжаление е поотрязана :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  19. 19 Профил на 彼得。斯托亚诺夫
    彼得。斯托亚诺夫
    Рейтинг: 541 Неутрално

    в индия има и варианти, където хлябът се лепи отвън на фурната.

    -- 子曰:[人能弘道,非道弘人]卫灵公15:28
  20. 20 Профил на Molossian
    Molossian
    Рейтинг: 2318 Неутрално

    До коментар [#14] от "penetrating":

    Ще отида.
    Знам че кавказците са особени хора, имам впечатления от една дама от този край, впрочем с много впечатляваща външност. Погледнато исторически, това е един остров със запазени традиции от хилядолетия.
    Корави хора.

    Panta rhei....
  21. 21 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#19] от "彼得。斯托亚诺夫":

    Има го и в Кавказ - казват му лаваш :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  22. 22 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Весело

    До коментар [#20] от "Molossian":

    Съгласен .
    Не забравяйте, че там са Дагестан и Чечня :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  23. 23 Профил на gullwing
    gullwing
    Рейтинг: 809 Неутрално

    До коментар [#9] от "betona":

    Бил съм в Армения, ама като студент преди 40 години. Тогава ми направи силно впечатление на страна (съветска република), която се опитва със средствата на архитектура да се самоутвърди пред останалите. Нещо като македонците през последните години.

    Инак и природата е хубава, и Арарат се вижда като Витоша в София. А за хлебчета спомен нямам. Единствено помня, че единствената стока по рафтовете на магазините бе арменския коняк. А пияни по улици нямаше ...

  24. 24 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    До коментар [#17] от "penetrating":

    мерси. а на други места има ли, разпространени ли са? щеше да е супер ако тук наместо дюнерджийници и псевдотакива имахме подобни...

  25. 25 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    До коментар [#23] от "gullwing":

    Благодаря ти. много интересен коментар. интересна страна и хора са явно. природа, конят, мацки.. какво повече да се иска ...не ти ли се е искало да идиш да видиш сега какво е? още повече че и езика явно го знаеш. предполагам си гледал мимино...
    а за рафтовете а и за колите и сичко друго- то навремето и западните рафтове не бяха толкова претрупани с всякакви стоки дето за нищо не стават ... но паметта на хората е къса... рафта трябва да му е претрупан, пусни си фюлм - и там кадъра требва да претрупан със секакви прустоии иначе му се струва че е празен и почва гъза да го боли и тъй нанататъче ... никога не съм бил там а и нищо не знам ...много съм смешен.

  26. 26 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Неутрално

    До коментар [#24] от "betona":

    Видях го на още едно място, извън Ереван. Само, че аз тази "фурна" - домашна печка я занм много добре от Узбекистан и Азърбейджан. Там тя е основна.

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  27. 27 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13571 Неутрално

    До коментар [#23] от "gullwing":

    Марките арменски коняци са се увеличили оттогава и рафтовете са пълни.

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  28. 28 Профил на sandman
    sandman
    Рейтинг: 1765 Неутрално

    http://www.armeniapedia.org/index.php?title=Tonir

    Поне на арменски,името на пеща звучи "тонир".

    You always pay for what you get. Sometimes you get what you pay for.
  29. 29 Профил на nonsens2
    nonsens2
    Рейтинг: 731 Весело

    До коментар [#25] от "betona":

    Ох! Недей с мацките, щото мъжете им са много люти! "Колим тебе, цх!"...

  30. 30 Профил на Bramasole
    Bramasole
    Рейтинг: 4250 Неутрално

    До коментар [#25] от "betona":

    Донякъде е дребнотемие, но "Мимино" е грузински филм. За мене няма особена разлика между двата народа, но зная, че м/у грузинци и арменци съществува някакво съперничество, доказване кой е по-, по-, най- ... Та ако арменци разберат за твоето предположение - Вах, Вах, жалко за човека! :)
    Приятна вечер, Бетона!

    "Човек не се дави, като падне във водата, а като остане там” - Едуин Луис Коул
  31. 31 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    До коментар [#29] от "nonsens2":

    Благодаря, непременно ще взема под внимание бележката ти :). Но значи и мъжете им са на висота :)

  32. 32 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    До коментар [#30] от "Bramasole":

    Едно умно нещо ще ти кажа, Брамазол, красив малтийски сокол, ама да не ми се разсърдиш: гледай фюлма пък после ми кументирай кументара :).

  33. 33 Профил на Bramasole
    Bramasole
    Рейтинг: 4250 Неутрално

    До коментар [#32] от "betona":

    Филма не гледах, прочетох само сюжета му. Мисля, че разбрах какво си имал предвид. Съжалявам за нелепия мой коментар.
    И, betona, кой що-годе нормален човек се сърди на резонна забележка?
    Приятен Гергьовден!

    "Човек не се дави, като падне във водата, а като остане там” - Едуин Луис Коул
  34. 34 Профил на betona
    betona
    Рейтинг: 2219 Неутрално

    До коментар [#33] от "Bramasole":

    лейди, рекох ти да гледаш фюлма, а не да му четеш сюжета. отрепа ме. те фюлмите и л-рата почват оттам дето свършва сюжета....
    и да нурмалните ора не Биха се убидили от резонна забелешка а дори и от нерезонна (отделен вапрос екакъв е броя на тия нармални ора), но ако беши глеала фюлми щеше за знаиш що съм го изрицитирал това :).
    поздрави и друг път бес сажаления, че такива приемаме само пот формата на цалувки и шише бърбан.

  35. 35 Профил на Bramasole
    Bramasole
    Рейтинг: 4250 Неутрално

    До коментар [#34] от "betona":

    Бетона, хиляди сърдечни благодарности за "Мимино"!
    "Едно умно нещо ще ти кажа, само да не ми се разсърдиш" /оцених цитата в ком. 32/ - този филм е балсам за душата - фрази, хумор, народопсихология, б*зиците със съв. действителност, как говорят руски език грузинци и Хачикян, музиката... :)

    "Човек не се дави, като падне във водата, а като остане там” - Едуин Луис Коул




За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK