"Усещане за храна". Това е темата на <a href="https://www.bacchus.bg/lectors/" target="_blank">една от лекциите</a>, които организира "Бакхус" на 29 март. Те предхождат галавечерята, която е кулминация на конкурса <a href="https://www.dnevnik.bg/biznes/2018/03/03/3139519_koi_sa_nominiranite_za_nai-dobri_bulgarski_restoranti/" target="_blank">"Ресторант на годината Бакхус 2017, Acqua Panna & S. Pellegrino"</a>. Тази лекция за снимането на храна е на Илиан Илиев, професионален фотограф и преподавател в кулинарната академия в София HRC.<br /><br />В кадър е млечният шоколад на Александър Иванчев. "Дневник" вече е представял <a href="https://www.dnevnik.bg/biznes/2015/03/28/2500163_zashto_virtuozite_v_kuhniata_si_padat_po_bob_s/" target="_blank">този сладкар</a>. Всички снимки в тази галерия са на Илиан Илиев.

© Илиан Илиев

увеличи
"Усещане за храна". Това е темата на <a href="https://www.bacchus.bg/lectors/" target="_blank">една от лекциите</a>, които организира "Бакхус" на 29 март. Те предхождат галавечерята, която е кулминация на конкурса <a href="https://www.dnevnik.bg/biznes/2018/03/03/3139519_koi_sa_nominiranite_za_nai-dobri_bulgarski_restoranti/" target="_blank">"Ресторант на годината Бакхус 2017, Acqua Panna & S. Pellegrino"</a>. Тази лекция за снимането на храна е на Илиан Илиев, професионален фотограф и преподавател в кулинарната академия в София HRC.<br /><br />В кадър е млечният шоколад на Александър Иванчев. "Дневник" вече е представял <a href="https://www.dnevnik.bg/biznes/2015/03/28/2500163_zashto_virtuozite_v_kuhniata_si_padat_po_bob_s/" target="_blank">този сладкар</a>. Всички снимки в тази галерия са на Илиан Илиев.
виж повече
Снима без изкуствена светлина, освен ако не изпълнява рекламен проект. В наши дни всеки е фотограф и се получава убийствена конкуренция, която обаче изтласква на повърхността точно професионалистите, казва Илиев.
виж повече
От 2004 г. Илиев живее в чужбина, понастоящем в Кеймбридж. През живота си е снимал различни неща - "и балерини, и войната в Косово". Последните 15 г. е посветил на храната. Предстои излизането на книга, в която представя в снимки и рецепти 20 български готвачи.<br /><br />В кадър е краставица, маринована в джин и тоник, с мента и лимоново сорбе на Иван Кирин.
виж повече
Желаещите да чуят <a href="https://www.bacchus.bg/lectors/" target="_blank">лекцията на фотографа</a> ще получат ценни съвети за това как да се извлече максимума, когато фотоапаратът се насочи към красиво подредена чиния.<br /><br />В кадър: Кейк от цвекло със зеленчуци от Христо Фильов.
виж повече
Снимките в тази галерия са от бъдещата книга, която ще бъде издадена от издателство "Кактус". <br /><br />В кадър: Патешки дроб със смокинов мармалад и крем от цвекло с мед и балсамов оцет от Андрей Стоилов.
виж повече
Илиан Илиев обяснява, че както и при снимките на други обекти, и при храната е важно да "гониш" светлината. Основното е как работиш със светлините и сенките, как ги "манипулираш" така, че да извадиш максимума от обема на снимания обект. И накрая чинията да изглежда триизмерна. <br /><br />В кадър: Заек с естрагон и коприва от <a href="https://www.dnevnik.bg/biznes/2015/03/28/2500163_zashto_virtuozite_v_kuhniata_si_padat_po_bob_s/" target="_blank">Милен Панев</a>.
виж повече
В книгата на фотографа ("Българските готвачи") съвременните готвачи на България сами подбират какво да сготвят. В общия случай – техен прочит на традиционни рецепти. <br /><br />В кадър: Гълъб су вид (техника, при която продуктът се вакуумира и се готви на ниска температура) от Йонко Дяков.
виж повече
Илиан също много обича да готви и вече има две готварски книги. Според него това не е задължително условие, за да направиш добра снимка на храна.<br /><br />В кадър: "Не точно шкембе чорба" от Владимир Тодоров.
виж повече
Но е задължително да искаш да вложиш нещо от себе си, когато снимаш красивата чиния, казва фотографът.<br /><br />В кадър: Телешко от породата блек ангъс с хавиер от белуга от Станислав Котев.
виж повече
За менютата в някои ресторанти с картинки на ястията фотографът казва, че според него не трябва да ги има. Но все пак ако се правят, да е професионално, а не с подръчните средства на персонала. <br /><br />В кадър: Миди с пушен бекон, масло от копър и брашно от водорасли от Петър Николов.
виж повече
Фотографът разказва, че добрите ресторанти по света правят професионални снимки на предлаганата от тях храна, но ги качват в социалните мрежи, за да привлекат клиенти. В самите заведения обаче менютата не са със снимки.<br /><br />В кадър: Интерпретация с риба тон, хавиер от сьомга и трюфел от Пламен Петров.
виж повече
Ревен с камъни от шамфъстък от Павел Павлов.
виж повече
, 10006

Татяна Димитрова

Изпращане на галерия

Ако се справяте добре зад обектива, покажете какво ви е впечатлило. Изпратете снимки и текст към тях.

Последни галерии

Фотогалерия: Световните снимки на деня - 27 май

Фотогалерия: Световните снимки на деня - 27 май

виж повече
Фотогалерия: Червеният килим на дългоочаквания концерт ABBA Voyage

Фотогалерия: Червеният килим на дългоочаквания концерт ABBA Voyage

виж повече
Снимка на деня: Шампионската закана на Борисов за "предсрочните избори тази година"

Снимка на деня: Шампионската закана на Борисов за "предсрочните избори тази година"

виж повече