Атанасовско езеро до Бургас е единственият солник за добив на морска сол за хранителни цели чрез слънчево изпаряване на морската вода. В Поморийското езеро също се добива сол, но само за технически цели.

© Спас Узунов

увеличи
Атанасовско езеро до Бургас е единственият солник за добив на морска сол за хранителни цели чрез слънчево изпаряване на морската вода. В Поморийското езеро също се добива сол, но само за технически цели.
виж повече
Солеността в определени басейни достига до 300 и повече промила. Колкото по-солен е даден басейн, толкова по-наситен е неговия цвят.
виж повече
Червеното оцветяване на водите се дължи на високото съдържание на магнезиеви соли и на микроскопичното червено водорасло Dunaliella salina. Той е единственият жив организъм, способен да оцелее при такава висока соленост. Водораслото продуцира високо съдържание на бета-каротини в клетката си, които са червени на цвят и със специфичен мирис (на моркови), което придава и особения цвят и мирис на черноморската трапезна сол.
виж повече
Атанасовско езеро до началото на ХХ век е сладководно или слабо солено. Морските води са навлизали в него само през зимните бури и чрез просмукване през пясъчната коса, която го отделя от морето. Като мярка за борба със смъртоносната тогава малария е превърнато в солник.
виж повече
При определена соленост на водите солта започва да кристализира и да се натрупва по дъното и по бреговете на басейните.
виж повече
Когато се достигне до определена степен на кристализация, процесът се прекратява чрез източване на водата (луга). В противен случай започват да кристализират магнезиевите соли, които имат горчив вкус и влошават качеството на трапезната сол.
виж повече
Солянката (Salicornia europaea) е единственото висше растение, което оцелява при екстремна соленост. Това тя прави с натрупване на високо съдържание на соли в талуса си, с което изравнява осмотичното налягане между организма и средата.
виж повече
Кристализирала сол.
виж повече
За нуждите на солодобива Атанасовско езеро е разделено на повече от 180 отделни басейна. Това става с изграждане на диги (изцяло от пръст) и на валове (дървена преграда, запълнена с пръст). Целта на разделянето е осигуряване на циркулация на водите и постепенното им изпарение и концентрация на соли в тях.
виж повече
Водите се придвижват между басейните чрез сложна система от канали.
виж повече
В каналите живее дребното ракообразно солнично раче (Artemia salina), способно да оцелее при високата соленост. То също съдържа бета-каротини и е храна за множество видове птици. С течение на времето бета-каротинът се натрупва в перата на хранещите се със солнично раче птици и при някои от тях оперението придобива розов цвят (например розово фламинго).
виж повече
Атанасовско езеро е разделено на две несвързани помежду си части чрез пътя Бургас - Поморие.
виж повече
Южната част на Атанасовско езеро се намира в границите на гр. Бургас до кварталите "Изгрев" и "Зорница". Тази част е защитена територия - защитена местност "Бургаски солници".
виж повече
Северната част на Атанасовско езеро е по-дива и отдалечена от града. Тя е обявена за поддържан резерват. В него са забранени всякакви човешки дейности освен охрана, посещения с научна или образователна цел и изпълнение на поддържащи, възстановителни и регулиращи мерки, поддържащи биоразнообразието.
виж повече
И двете части на Атанасовско езеро са "Натура 2000" зона по Директивата за хабитатите и Директивата за птиците, както и влажна зона с международно значение (Рамсарска конвенция).
виж повече
Система от валове и канали в южната част на Атанасовско езеро.
виж повече
Изглед към кв. "Изгрев" от южната част.
виж повече
Кристали готварска сол.
виж повече
След изваждането на солта от басейните тя се натрупва на големи купове от по 2000 - 4000 т, наречени бохори. След първия дъжд повърхността се стапя в изключително твърда кора, която предпазва солта вътре в бохора от дъждовете и вятъра и може да се съхранява няколко години.
виж повече
Бохорите се изграждат изцяло ръчно, за което се изискват голямо майсторство и опит. Единственото, което е нужно на майстора-солничар, е дъска (тупалка), канап, колчета и точно око.
виж повече
Солта се транспортира с вагонетки на малка теснолинейка за сушене, смилане, йодиране и пакетиране, за да достигне до нашата трапеза.
виж повече
Една особена сол е най-ценната и скъпата от всички - т.нар. Цвете на солта (Fleur de sel). Това са първите солни кристали в процеса на кристализация. Те са кухи и леки и се носят на повърхността на басейните.
виж повече
Вятърът отнася солните кристали в периферията на басейните, където слънцето и Dunaliella salina правят това, което познаваме като Цвете на солта. Тя се събира много внимателно от повърхностния слой изцяло ръчно и не претърпява последващо рафиниране, запазвайки напълно натуралното си съдържание на влага и микроелементи.
виж повече
Освен всичко друго солодобивът е причина за изключително разнообразни екологични условия в езерото, които привличат за гнездене, хранене, при миграция и зимуване повече от 330 вида от всички наши 420 вида птици.
виж повече
Може би най-популярни са розовото фламинго и розовият пеликан, които могат да се видят в северната част на Атанасовско езеро.
виж повече
В южната част почиват и нощуват световно застрашените къдроглави пеликани, които всеки ден прелитат до Бургаското езеро (Вая) за хранене. За съжаление този вид не може да загнезди в бургаските езера поради многобройни заплахи.
виж повече
Изглед от северната част на Атанасовско езеро.
виж повече
Повече за Атанасовско езеро може да намерите на Фейсбук страницата Лагуната на живота/The Lagoon of Life.
виж повече
, 12347

Ключови думи към статията:

Изпращане на галерия

Ако се справяте добре зад обектива, покажете какво ви е впечатлило. Изпратете снимки и текст към тях.

Последни галерии

Фотогалерия: Световните снимки на деня - 12 декември

Фотогалерия: Световните снимки на деня - 12 декември

виж повече
Снимка на деня: Акция на "Грийнпийс" наложи евакуация на сградата на Европейския съвет

Снимка на деня: Акция на "Грийнпийс" наложи евакуация на сградата на Европейския съвет

виж повече
Фотогалерия: Световните снимки на деня - 11 декември

Фотогалерия: Световните снимки на деня - 11 декември

виж повече
Коментари (14)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Fiji
    Fiji
    Рейтинг: 3872 Неутрално

    Чудесна галерия с красиви снимки и любопитна информация!

  2. 2 Профил на grayeagle
    grayeagle
    Рейтинг: 1578 Неутрално

    Красота.
    Имат и музейна част, а оттам минават над 70% от мигриращите птици.

  3. 3 Профил на Халдип Исйолов
    Халдип Исйолов
    Рейтинг: 512 Весело

    Като деца колко сме пикали в солниците ако знаете....😂😅

    Не си заслужава да се напрягаш безплатно.
  4. 4 Профил на pet_fire
    pet_fire
    Рейтинг: 5142 Неутрално

    Атанасовско езеро последния месец стана много актуално по мрдиите и има защо.

  5. 5 Профил на voodoo_child
    voodoo_child
    Рейтинг: 1266 Неутрално

    Чудесен фоторепортаж!

  6. 6 Профил на historama
    historama
    Рейтинг: 3593 Неутрално

    Fleur de sel- в Нормандия се произвежда специално солено краве масло с добавки от тези кристалчета, подобни на снежинки - минава за деликатесно.
    Не знаех че в Поморие има подобна сол - може би е само експортна?

  7. 7 Профил на bosev.asen
    bosev.asen
    Рейтинг: 592 Неутрално

    БЛАГОДАРЯ! СТРАХОТНА ФОТОИСТОРИЯ!

  8. 8 Профил на тулса
    тулса
    Рейтинг: 2809 Весело

    До коментар [#3] от "Халдип Исйолов":
    >>> Не знаехме за вашите подвизи. Тази сол сигурно се е изнасяла за Русия?
    Видните горяни се увеличиха с още един активен ...борец.:)

  9. 9 Профил на recurvirostra
    recurvirostra
    Рейтинг: 244 Неутрално

    До коментар [#6] от "historama":

    Цвете на солта се произвежда вече няколко години в Атанасовско езеро. Има я в няколко магазини (вкл. онлайн), но е скъп продукт и се търси повече от ценители. Предлага се също и в няколко гурме ресторанта и такива, работещи с местни продукти. Цената е висока, поради ръчния труд за ваденето и малките количества, които се образуват - за Атанасовско езеро е максимум 1000 кг/ год. Иначе в Западна Европа и Средиземноморието Цветето формира много голям процент от ежедневната консумация на сол на хората. Въпреки високата си цена.
    П.С. Атанасовско езеро е до Бургас :) Няма общо с Поморие...

  10. 10 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 10640 Неутрално

    Невероятно красиви снимки! Много интерсен текст с напълно непознати за мен неща. Поздравления на автора и хиляди благодарности!

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  11. 11 Профил на Ivan Stoev
    Ivan Stoev
    Рейтинг: 396 Неутрално

    Явор Мичев спечели годишния конкурс на Сони със снимки от това място..

    https://www.bbc.co.uk/newsround/47374816

  12. 12 Профил на PavelCZ
    PavelCZ
    Рейтинг: 1898 Неутрално

    Голяма красота.

    E PLVRIBVS VNVM
  13. 13 Профил на nasomatrix
    nasomatrix
    Рейтинг: 8 Неутрално

    Страхотна галерия и информация за едно от любимите ми места в Бургас. Винаги, когато имам свободно време обичам да ходя там, уникално съчетание между море и езеро в синхрон с работата на солниците и стотиците птици, които минават, гнездят или се хранят там.

    "Морето събира всичко отдалечено."
  14. 14 Профил на gorskiqt
    gorskiqt
    Рейтинг: 458 Любопитно

    Поздравление на Спас! Страхотни кадри и текст към тях!!!





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
нагоре
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK