Те са хрупкави и имат аромат на трюфел. И са най-скъпите пържени картофи в света, според "Световните рекорди на Гинес".<br /><br />Пържените картофи се предлагат с богат, плътен сос за топене от сирене и се сервират в кристална чиния "Бакара" (Baccarat) с орхидея отстрани.<br /><br />Това не са обикновените пържените картофи, познати на всеки. Те са определени за "крем дю ла крем" на пържените картофи и струват 200 долара за порция в известния ресторант "Серендипити 3" (Serendipity 3) в Ню Йорк

© Reuters

увеличи
Те са хрупкави и имат аромат на трюфел. И са най-скъпите пържени картофи в света, според "Световните рекорди на Гинес".<br /><br />Пържените картофи се предлагат с богат, плътен сос за топене от сирене и се сервират в кристална чиния "Бакара" (Baccarat) с орхидея отстрани.<br /><br />Това не са обикновените пържените картофи, познати на всеки. Те са определени за "крем дю ла крем" на пържените картофи и струват 200 долара за порция в известния ресторант "Серендипити 3" (Serendipity 3) в Ню Йорк
виж повече
Главният готвач Фредрик Шон-Кьовер демонстрира как се правят картофките пред "Ройтерс".<br /><br />Използват се само висококачествени картофи от сорта чипърбек.<br /><br />"Това е трикратен процес", обяснява готвачът приготвянето
виж повече
"Първо се бланшират в шампанско "Дом Периньон", оцет от шампанско, и френски оцет за шампанско, добавя се гъша мас от Франция, трюфелова сол, трюфелово олио, специален вид твърдо сирене от Крит, сирене "Грюер", зряло поне 3 месеца, трюфелово масло, органична пълномаслена сметана от крави, отглеждани в Джърси, черни летни трюфели от Италия и...ядивен прах от 23-каратово злато. <br /><br />"Охлаждат се и след това се прави първото пържене при 325 градуса. Отново се охлаждат и се пържат втори път при 375 градуса. Този процес наистина гарантира, че ще са хрупкави отвън и меки отвътре", описва готвачът
виж повече
Картофите се пържат в чиста гъша мазнина, която според готвача предлага съвсем различен вкус от обикновеното олио.<br /><br />Готовите картофи се подправят със сол от трюфел "Геранд" и олио от трюфели "Урбани"
виж повече
"Сосът Mornay е за потапяне, който се съчетава с трюфели по хиляди различни начини. Трюфелът е основната звезда тук", допълва Шон-Кьовер.<br /><br />И накрая ястието се поръсва със златния прах
виж повече
"Разполагаме с всичко от най-голямата сватбена торта в света, най-скъпите сладоледни сладки в света (1000 долара), най-скъпият бургер в света (295 долара), най-голямата чаша горещо какао в света. Направихме много", казва творческият директор на ресторанта - готвачът Джо Калдероне.<br /><br />"Серендепити" е наистина щастливо място. Хората идват тук, за да празнуват, да избягат наистина от реалността на живота понякога и да се забавляват. И ние всички сме тук от почти 67 години"
виж повече
Ресторантът е бил затворен по време на пандемията, а Калдероне и Шон-Кьовер смятат, че изисканите пържени картофи ще бъдат добър начин да обявят завръщането на ресторанта
виж повече
"Измина тежка година и половина за всички и трябва да се позабавляваме сега", казва Калдероне и добавя, че в момента има 8-10 седмичен списък за желаещи за тези изключителни пържени картофи
виж повече
виж повече
виж повече
, 18228

Юлия Лазарова

Ключови думи към статията:

Изпращане на галерия

Ако се справяте добре зад обектива, покажете какво ви е впечатлило. Изпратете снимки и текст към тях.

Последни галерии

Фотогалерия: Концертът на Pantera

Фотогалерия: Концертът на Pantera

виж повече
Фотогалерия: Защо се клонират камилите в Дубай

Фотогалерия: Защо се клонират камилите в Дубай

виж повече
Фотогалерия: Световните снимки на деня - 26 май 2023 г.

Фотогалерия: Световните снимки на деня - 26 май 2023 г.

виж повече