"Соцгурме": книга прави портрет на комунизма от ъгъла на неговата кухня

Поредното чудесно попадение на Божана и пловдивското издателство. Браво!

• 8 30 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#3:"Без соц"]Трудно бих нарекъл "закусвалните" или "Скара бира" ,които все прав се ядеше,"ресторант". По-скоро "заведения за обществено хранене" по... някак си им прилича. [/quote]
Ааа, не си прав, имаше и свестни ресторанти. България не беше лош, ВСИЧКИ ресторанти в днешния Шератон (срещу църквата Св. Неделя) бяха много добри, от механата та нагоре, ресторантът в хотел Рила беше ОК, Руския клуб, Чехския клуб и той що годе беше от по добрите кръчми. В сравнение с другите де
До коментар [#3] от "Без соц":

• 6 27 Коментарът е обиден или неуместен

Да, на площад Славйков, където сега е МакДоналдс имаше чудесен български ресторант на самообслужване - Козница. Пълнени чушки, сарми, реване.... Вкусотии.

• 18 22 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#14] от "Jessika":
май си права, Козница беше срещу хотел Рила. как се казваше ресторанта на самообслужване, дето сега е МакДоналдс съм забравил

• 1 12 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#6] от "Мойше! Толкоз!!!":

Не съм казал,че нямаше свестни Къде го прочете

• 1 3 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#8:"dutch"]Да, на площад Славйков, където сега е МакДоналдс имаше чудесен български ресторант на самообслужване - Козница. Пълнени чушки, сарми, реване.... Вкусотии.[/quote]
.
.
.
Не, грешите! Ресторантът на площад "Славейков" нямаше име и предлагаше обикновени домашни ястия. "Козница" също имаше такъв профил, но беше от южния край на площад ... "Ленин", да, така се казваше, току до Духовната Академия.
Характерно за соца беше, че ако огладнееш, или трябва да влезеш в ресторант, не по джоба ти, или да си купиш геврек, мазна баничка от оня ден, втвърдена кифла "осморка", кифла с мармалад, често без мармалад. Или да изтърпиш глада и да ядеш в къщи, където майка ти, баба ти и пр. готвят някакви тогавашни манджи, дето основателно избягвам да готвя днес.

• 10 21 Коментарът е обиден или неуместен

В заведения за обществено хранене оставах полугладна, но понякога напълно отвратена, както по времето на социализма, така и сега.

• 5 16 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#23:"Торбеш"]или да си купиш геврек, мазна баничка от оня ден, втвърдена кифла "осморка", кифла с мармалад, често без мармалад.[/quote]

Не обичах кифлите и особено баниците, но когато по неизвестни причини започнах да развивам апетит за козуначните и кифлите с какао, те изчезнаха. Сегашните приличат на долнокачествен хляб и в сравнение с тях онези отпреди 25-30 години са си направо 'гурме'.

• 10 11 Коментарът е обиден или неуместен

Нещо, за което си спомням с носталгия, са тулумбичките и бозата - винаги пресни и много евтини. Имах една приятелка чужденка, която умираше за тях. За последен път си хапнахме обилно тулумби и баклава, седнали пред някаква сладкарница в тогавашния Толбухин, преди почти 30 години!

• 6 17 Коментарът е обиден или неуместен

http://85.14.28.164/d/images/slideshows/0000087333-middle.jpg

• 4 17 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#29] от "Barcelina":
това е истинска закуска.Не е както вас рубладжите слабаци да се излагате с водка

• 6 9 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#30:"In my world"]вас рубладжите[/quote]

Хм... типично за пребоядисани бивши комунисти, да лепят епитети на другите...

• 18 4 Коментарът е обиден или неуместен

Струва ми се, че ще бъде интересно четиво.

• 0 5 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#31] от "Barcelina":
сега аз ли станах лошия.Аз съм на 24 години не харесвам ге-3 (мега държавата раша),джуджи,комунизъм,ислям и най-вече рубладжите.Вие хора сте готови за няколко рубли.Да се продадете на империята на злото.Поздрав и хубава вече
https://www.youtube.com/watch?v=tv_xfmTqESI

• 10 17 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#33:"In my world"]Аз съм на 24 години не харесвам ге-3 (мега държавата раша),джуджи,комунизъм,ислям и най-вече рубладжите[/quote]

А някой кара ли те да ги харесваш? Просто се научи да уважаваш чуждото мнение, дори и да не ти харесва, нали това е един от принципите на демокрацията, която ти толкова защитаваш?

[quote#33:"In my world"]Вие хора сте готови за няколко рубли[/quote]

Не знам кой се продава за рубли, аз работя за евро.

Приятна вечер и на теб и поздрав с един нашенски популярен танц - https://www.youtube.com/watch?v=v1ENsBYsjZc

• 14 13 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#21] от "stedim":

На яденето на шкембе чорба с бира сутрин след пиянстване предната нощ по нашенско му казваме "зашкембеляване". Например: "Къде ще зашкембелим днеска?"

• 1 10 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#5:"Кирето"]А, забравих и газирания "Алтай"[/quote]
Е как можеш да го забравиш, също и една имитация КопКола която единствено на цвят се приближаваше до оригинала иначе с език усещаш цяла менделеева таблица в нея.

Тогава вече като студент първокурсник току що бяха пуснали оранжадата, върховно изживяване след газираната химия наречена лимонада. Все не ми стигаха парите, пиша телеграми, искам още, по едно време ме досрамя и почнах да си водя записки за разходите. Оказа се, че за оранжада ми отива почти 15 лв месечно а това беше 1/4 от месечният ми бюджет! По една оранжада 3 пъти дневно и готово, парите си отиваха без да ги усетиш, тогава тя беше по 15ст бутилката.

• 2 12 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#26:"taratanki"]Ядох кренвирши с горчица с пластмасови прибори. [/quote]
Горчица истинска съм ял в Москва. В съвсем обикновен ресторант почти закусвалня до ВДНХ. Съвсем обикновена от някакво голямо шише но невероятно люта и горчива, изгаря езика. Толкова години я търся тук в БГ, изпробвал съм десетки видове, в Берьозка съм я търсил, дори по едно време сам се опитах да си правя но не нищо не го докарва до онзи вкус и консистенция.

• 3 6 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#40:"Fred"] Толкова години я търся тук в БГ[/quote]
Купуваш френска Мущар. И румънците имат почти същата

• 0 9 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#16] от "SSS":

О, йес !
Неофициалното име беше "Шанхай", не зная защо ...

• 0 7 Коментарът е обиден или неуместен

Всичко ново е добро забравено старо !
Вярно е, но ще си шибна един минус за клишето

• 3 5 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#4:"Мойше! Толкоз!!!"]купичката накълцано сурово месо[/quote]

http://bg.wikipedia.org/wiki/Бьоф_Строганов

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

Козница и сплетените на плитка агнешки чревца!...

• 0 9 Коментарът е обиден или неуместен

писна ми от хора, не ходили никъде, не видели ресторант. Майка ми работеше в "Балкантурист" и в обедните почивки се хранеха в най-готините ресторанти, като имаха ваучери и само надбавка се плащаше. Ние най-редовно ходехме с нея и колежките й.

В ресторантите беше интересно, хубави манджи и десерти. Спомням си как след 85г. започнаха тъпотията месо върху канапе, но не от зеленчуци, а от хляб. Както майка ми веднъж каза на келнера, "Жоро, не ни носи хляб отделно, вие сте ни сложили вече." Но не навсякъде имаха зле приготвена храна и особено в Интерхотелите си бяха на доста добро ниво (в София това са Балкан, Японския, Новотел Европа, София - Редисън). Само по морето се наблягаше на евтиното. Колко баварски кремове, парфета и торти сме изяли...

Единствено келнерите бяха тъпанари, въпреки принадлежността им към организацията, понеже не можеха да надписват сметките и нямаше бакшиши.

• 4 12 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#51] от "Еколог":

Добре де, вече си признах (без бой) че сбърках, не беше "Пържола Биф Строганоф", беше "Пържола Тартар"
[quote#17:"Мойше! Толкоз!!!"]Ама и го'уедо съм "Пържола Тартар беше онуй чудо в "България", не "Пържола Бийф Строганоф" (настроение-засрамено)
До коментар [#11] от "propeller": [/quote]

• 0 10 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#55] от "Мойше! Толкоз!!!":

Приемаме извиненията

• 0 8 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#46:"роджър"]Неофициалното име беше "Шанхай", не зная защо ...[/quote]

Беше до спирката на тролея. Висеше такава табела с издокарани като йероглифи букви.

• 0 4 Коментарът е обиден или неуместен

Никога в наш ресторант по времето на Тодор Велики не се е сервирала "Пържола Тартар" нито "Пържола биф Строганов".
Имаше кюфте по татарски, когато се ползваше смесена кайма и Бифтек тартар, само с телешка, която се сервираше сурова с яйце, подправки и т.н. Другото се казва "Бьоф Строганов", което се прави от нарязано на ивици телешко месо със сметана и други неща. Сега, при войнствената провансалщина на капитализма, ядем "Телешки (бьоф) Строганов от пилешко месо", а кюфтето по татарски е печено, защото ако изядеш една лъжица сурова кайма ще се изпружиш без да дочакаш десерта.

• 15 9 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#4] от "Мойше! Толкоз!!!":

Кадрите,кадрите решават всичко...

Признавам си . първите няколко месеца в Италия , въобще не вдявах за какво става въпрос .

• 0 7 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#10] от "2.5":

А през лятото бирата я караха "по морето" и останалото , до когото стигне.

• 0 13 Коментарът е обиден или неуместен

Повечето тук не са ходили по ресторанти по времето на соца, а спомените са им от едни заведения, които тогава се наричаха Хоремаг, Пивница, Бира-скара, Бърза закуска, Шкембеджийница.

Напр. Шанхай беше Чайна. Защото беше "Чайна" се казваше Шанхай, зер не върви да я кръстиш Мюниш.

В ресторантите не се пиеше бира, по принцип бира се пиеше малко по онова време, не беше особено популярна, а и не правихме особено вкусна бира. Разликата между българи и цигани беше следната - българите казваха, ще опечем едно агне и ще вземем туба вино, а циганите - ще опечем едно агне и ще вземем каса бира. По ресторантите основно се пише вино, водка, вермути, коняк и малко ракия. Ракията стана популярно пиене когато провинцията се премести в София.

• 12 13 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#43:"Pontif А"]Най-големия парадокс на Социализма - Масите се хранят на Столове.[/quote]
++++++++++++++++++++

• 0 11 Коментарът е обиден или неуместен

Както и предполагах, статията е реклама за книга,
с финтифлюшки -
А вашите коментари половината от книгата!
"Как високата френска кухня си проби път в менютата на комунистическите ресторанти, "
Искаш да кажеш в Партийните ресторанти,защото и такива имаше и простолюдието не можеше да припари до тях!

Не знам дали са били много ресторантите , но за да седнеш на маса се чакаше!
В София приятен спомен от "Ропотамо" за спокойни срещи и " Тенекийте" до пионерския дом за весел студентски запой!
Виж в Пловдив бяха от класа- "Лайпциг"," България", " Тримонциум" Е хе-е-е-е-е!
А във Варна , първия подкуп които сме давали е било на келнер, да те вреди с маса!

• 0 13 Коментарът е обиден или неуместен

това ще да е някаква хумористична книга явно

• 0 8 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#12] от "klimentm":
Изпревари ме за шатобриан-а. Дори след 2000 г няколко пъти опитвам да го поръчам.... ту нямали крехко телешко, ту готвача нов.....а където са ми сервирали е било 1/4 от първия ми шатобриан.

• 0 1 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#69:"antirubladjiq"]Кухнята по соца беше мизерна, както всичко в него[/quote]

Дрън-дрън! По това време беше жива баба ми, която готвеше като вълшебник. Друг е въпросът, че тя продължи - лека и пръст - да готви като вълшебник и след СОЦ-а, като продължаваше да следва рецептите, дето беше насъбрала още преди нахлуването на каскетите...

• 0 13 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#33:"In my world"]Аз съм на 24 години не харесвам ге-3 (мега държавата раша),джуджи,комунизъм,ислям и най-вече рубладжите.Вие хора сте готови за няколко рубли.Да се продадете на империята на злото.[/quote]
Ти си на 24 години и си неграмотен. Другото е ясно.

• 4 6 Коментарът е обиден или неуместен

Шатобриана винаги се сервира в една чиния. Той не е две отделни порции, просто се прави от предната част на контрафилето, което е за две големи порции. Отделно се слагат чиниите за консумация. Правеше доста по-изпечено отколкото трябва, но заедно със соца изчезна.

• 5 1 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#34:"Barcelina"]Просто се научи да уважаваш чуждото мнение, дори и да не ти харесва, нали това е един от принципите на демокрацията, която ти толкова защитаваш?[/quote]
Принципът на демокрцията е да уважаваш правото на мнение. Пък вече на самото мнение има ли какво да му уважаваш, няма ли, е съвсем друга тема.

• 0 6 Коментарът е обиден или неуместен

Имам готварската книга на Пенка Чолчева, издадена 70-те или 80-те години. Има добри рецепти но не е нещо особенно.

И дума неможе да става за сравнение между сегашните ресторанти и тези от соца, просто защото при соца ресторанти нямаше, имаше само Ресторант - единственно число.

В Ресторанта сервитьора те гледа на криво, салатите са стари и потъмнели, бармана ти казва че коняк и уиски няма, абе освен бира и ракия друго няма, а от менюто, само скарата става за ядене...

• 2 6 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#42:"РБ шапчица"]Чолчева и сега си я ползвам. Най- хубавата готварска книга от соца[/quote]
И аз я ползвам, но без запръжките в супите. Баба ми, която готвеше много хубаво, беше от великотърновския край, където запръжките явно не са вървели. А Джулия Чайлд хич не ми пасва на балканския вкус. Научила съм се, като прочета в нейните рецепти, че нещо имало "деликатен вкус," на мен ще ми се стори безвкусно. Но иначе жената явно е класа, защото има много почитатели.

• 1 3 Коментарът е обиден или неуместен

Това, което се забелязва в еволюцията на българските ресторанти след промените е, че въпреки голямото разнообразие на нови продукти и възможности, качеството на поднасяната в тях храна е плачевно. Коя е причината - готвачите, които дори и да имат техническа подготовка и умения, са безпомощни и безнадеждни по отношение на съчетаването на съставки и подправки. Просто ни липсва този талант и затова е абсолютно глупаво български готвач да се захваща с приготвянето на чуждоземна рецепта. Онзи ден срещнах някаква рецепта за ориз, в която готвачът-'звезда' беше натъпкал: маскарпоне, масло, сметана, СОЕВ СОС!, грана падано, сушени домати, гъби и не знам какво още - повечето несъвместими и взаимно убиващи се вкусове. Кога ли ще проумеят, че най-вкусното и луксозно ястие е онова, което е приготвено от най-пресните, чисти и висококачествени продукти, по възможност без прекалена обработка и по-малко на брой.

• 4 8 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#76:"7777"] Джулия Чайлд хич не ми пасва на балканския вкус[/quote]

Тя може да пасне само на закърнял англо-саксонски вкус. Това, което съм я видяла да приготвя, е винаги било прекалено и претрупано с какви ли не съставки, но с акцент обикновено на един единствен вкус - сладко и то МНОГО сладко и.т.н. Сладкишите и' са някаква чудовищна комбинация от въглехидрати и мазнини, които биха могли да те пратят моментално в хирургично отделение. Какъв ти 'деликатен вкус'!
По нашите телевизии не съм виждала нито един свестен готвач; особено нашите звездички като Звездев - той нито рецепти интересни показва, нито е занимателен като Ути, за да компенсира с нещо скуката. За мене Звездев е най-големият късметлия от телевизионните ни 'знаменитости', защото при липса на каквито и да е кулинарни, физически и личностни качества; без капчица каризма, се задържа толкова време. Но това само показва нивото на публиката ни и нейната кулинарна култура.

• 4 7 Коментарът е обиден или неуместен

Ресторант се прави с базови продукти. Сега ние нямаме масови и същевременно луксозни ресторанти, каквито имаше при соца и където консумацията беше достатъчна за да се поддържат пресни продукти. Напр. Магура на Сл. бряг беше с 800 места и се чакаше на опашка. Ресторантите на гранд хотелите, по 400-500 места, 10-12 хладилни камери, камери, не хладилници и т.н. Сега ресторанти с 12-15 маси предлагат менюта от по 50-60 ястия, което означава, че голяма част от продуктите са на режим размразяване-замразяване, което е забранено. Размразяваш калкана, режеш една порция и замразяваш. Или кутията със скаридите. Голямо меню може да има ресторант с голям оборот или с няколко готвача, пресни продукти и цена на порцията 150-200Е като скъпите ресторанти на Запад.
Моделът на Балкантурист беше уникален и не случайно ние станахме успешна туристическа страна, единствената, която стана такава без никакви традиции в миналото.

• 9 7 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#79] от "др. Иванов":

Прав си, сегашните менюта приличат на многотомните съчинения на Т. Живков.
Много страници, много думи, но на практика едно-две различни ястия. Тук все още се заблуждават, че предългото меню е критерий за 'луксозен' ресторант.

• 2 7 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#79] от "др. Иванов":

Иванов, само глупости говорите Иванов...
В 5 звезден ресторант в САЩ може да вечеря човек за около 150 - 200 долара, това включва предястие, основно, десерт като ястията са поднасят със подходящи вина. 150 - 200 евро на "порция"

Да не говорим че елитните ресторанти масово имат не повече от 10 основни ястия и може би 5 - 6 предястия.

Българските ресторанти в момента са на едно доста добро ниво, и изобщо немогат да се сравняват с мизерните ресторанти от едно време, с мръсни покривки и увехнала салата...

• 1 7 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#81] от "ventsy":

Отиди някой път в такъв ресторант на пет звезден и виж как са нещата, но не на предплатена вечеря.
За съжаление с получаваното при демокрацията образование не сте в състояние да направите анализ на написаното, не говоря за ресторанти в петзвездни хотели, които, според наложените неписани правила включват са няколко китайски, американски, френски, средиземноморски и смесен, защото са хотелски и там има поток на много хора, свикнали на основните типа ястия.
Скъпите ресторанти или т.нар. ресторанти с индивидуален готвач, приготвят неограничен брой блюда, поддържайки често по 1 готвач на 2-3 маси и където един готвач прави на вечер 12-15 порции. Там средната цена на порцията е около 200Е, може и да е 100, но може да стигне над 1000.

Няма как скъп ресторант да има 5-6 основни и малко повече предястия. Има причини за това, но такива заведения има в по-ниската ценова категория. Поддържа се един вид месо, напр. телешко бон филе и нищо друго. Или патешко магре с втлъстен дроб -фоа гра. Подобни заведения, с ограничен асортимент, бяха специализираните "Златното пиле", където основа беше цяло пиле, от което се правеха и разфасовки.

• 7 4 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#79] от "др. Иванов":

Иванов, немой обясниш на пубертети или тотални лузъри, които даже при комунизма, когато парите и възможностите за правене извираха под всяка плочка бяха бедни и мизерни. Спориш с хора, които никога не са виждали луксозен ресорант и не са давали 300-400$ за вечеря, просто каузата ти е загубена.

• 13 4 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#79:"др. Иванов"]Сега ние нямаме масови и същевременно луксозни ресторанти, каквито имаше при соца...[/quote]

Иванов, ти ми напомни за поговорката "Добро прасе, всичко яде!" Ресторантът Иванов, не е ТКЗС, та да има готвач на пет-шест маси. В ресторанта Иванов, има само един готвач. Това е Chef de cuisine, а останалите му помагат. Запази си спомените за бабичките от ППО-то, които нямат пари за едно кюфте, а ако някой им го купи, то чейнето им не е наред и не могат да го сдъвчат.

• 2 8 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#45:"РБ шапчица"]Купуваш френска Мущар. [/quote]
Ще опитам но се съмнявам, че ще го докарат до руската горчивина и лютивост. Колкото френски горчици опитах все такива едни претенциозни, наблягат на деликатни вкусови отенъци а онази брутално те удряше направо по носа и езика, сълзи текат от очите.

• 0 2 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#71:"heatseeker"]Дрън-дрън! По това време беше жива баба ми, която готвеше като вълшебник.[/quote]
Говори ти за кухнята по ресторантите, домашната кухня е съвсем друго нещо.

То затова и хората ходеха на ресторант не за гастрономическите пиршества /база за това просто нямаше/ ами да разпият с приятели, някакъв повод да отбележат, по-младите да завъртят главата на момичето преди да го заведат където трябва. Ако си забелязал когато ставаше дума за нещо вкусно за хапване тук все за шкембеджийница ставаше дума, не за ресторанти.

И там имаше ранжиране, в балкантурист само по сериозен повод защото ти одираха кожата и с цени и с надписване, иначе обикновено в по-средната категория ресторантчета които пък винаги бяха препълнени.

• 1 3 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#83] от "alcapone":

Щерката като вземе да ни дава акъл жената й казва:
"Баща ти всеки ден в обедната почивка ме е водил в ресторант с женски класически оркестър".
Тука ми обясняват как нямало кулинария и покривките били мръсни. Ами мръсни са били в Пивница "Хъшове".
Тези не знаят какво е като деца да ходят всеки петък или събота семейно в Ресторант "Градина" с оркестър, където на дансига са 40-50 двойки. Н знаят какво е семейство работници да танцува фокстрот, танго или валс.
Когато майка ми и баща ми женят, заедно с приятелите са имали табиет всяка събота да ходят в най-добрите ресторанти и защото в началото на 60-те са били прости хора, си поръчвали от всичко в менюто подред, за да научат какво е шатобриан, стейк, бифтек и т.н.

Баща ми казваше: "Когато имаш много пари може да отидеш и на кръчма, но като имаш 1 лв. в джоба ще се облечеш добре и ще отидеш да изпиеш едно кафе в "Балкан", сега Шератон, кафето (турско), струва 20 ст., а останалото ще дадеш бакшиш".

Защо Бог ме наказа да живея сред този материал?!? Трябва да съм бил Хитлер в миналия живот!

• 5 4 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#65:"Да бе да"]В София приятен спомен от "Ропотамо" [/quote]

Бях малък, нашите ме водеха чат-пат там и хапвах мозък с масло... окапах клавиатурата... сега с тая луда крава няма вече такива деликатеси

• 0 3 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#85] от "Fred":

Може да опиташ и горчицата от Норич:

http://www.colmans.co.uk/products/english-mustard

Доста е лютива.

• 1 1 Коментарът е обиден или неуместен

[quote#88:"Еколог"]хапвах мозък с масло.[/quote]

Добре приготвяха Рамстек с лук : Медальон с гъби и Пържола в/у канапе! мм-м-м-м
Сега тази блюда не се срещат в менютата, или не под тези наименования!

[quote#88:"Еколог"]. окапах клавиатурата...[/quote]
Нямаш предвид пианото от което се носеше приятна музика!
Аха-а-а-а имаш в предвид твоята!

• 0 1 Коментарът е обиден или неуместен

Аха...партийни ресторанти-хотел "Рила" и прилежащите му хранителни заведени,ябеше на Балкантурист,но после го, как беше-секвастираха?! Имаше периоди в който и "Балкан"-преди да се превърне в "Шератон","Крим" също беше затворен за простосмъртни и това са само официалните,дето куцо и сакато в София ги знаеше,а за незнайните да си кажат!

• 0 1 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#82] от "др. Иванов":
До коментар [#83] от "alcapone":

Не знам защо си губя времето, като е ясно че Иванов и Ал Капоне живеете в паралелна вселена, но все пак ще направя още един опит:

Почти всички луксозни ресторанти с известен главен готвач имат много малки менюта - обикновенно са една страница голям формат, с 5 - 6 основни, 10 - тина предястия и няколко десерта, като менюто се мени всеки няколко месеца или според сезона. (В момент е много модерно да се използват само сезонни, местно отгледани продукти, което води до сезонна смяна на менюто)

Повечете имат опция 1-2-3-то, с или без вина, за еди-каква си цена. Не говоря за предплатена вечеря, говоря за избор от нормалното меню.

Тези ресторанти понякога се намират в луксозни хотели, но това не е задължително. Същото се отнася и до частните клубове в които членството срува десетки хиляди на година и са само с покана.

Не си го позволявам често, защото за разлика от Ал, аз не съм направил луди пари в мътните времена след падането на комунизма, но за мой късмет мога да си позволя да посетя най-добрите ресторанти 2 - 3 пъти на година и говоря от опит.

Доколкото съм запознат с ресторантите в България, такива места почти изцяло липсват, но за сметка на това има доста много добри ресторанти от средно и по-ниско ниво където храната е изключително вкусна и разнообразна.

Еднотипните ресторантите по време на комунизма се свеждаха до едно - скара, и дума неможе да става за "гурме", най-малкото защото това се считаше за "буржоазни отживелици" и не се вписваше в пропагандата на режима.

Е, естествено нашите партийците считаха че е тяхен дълг да ни защитават от буржоазната напаст и смело се хвърляха да изучават буржоазните пороци по това вече е друг въпрос.

• 1 3 Коментарът е обиден или неуместен

ресторанти никога не са били затворени за никого. просто бяха много скъпи. При средна заплата от 250лв. малко хора си позволяваха да дадат 2,20 лв. за една бира в Балкан. Омръзна ми от многознайници, които не са стъпвали в тези заведения на Соца.

• 1 2 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#78] от "princess_x":Не сте гледали много значи.Шеф Манчев е на световно ниво.

• 0 0 Коментарът е обиден или неуместен

До коментар [#94] от "Валери Миланов":

Ако става въпрос за Иван Манчев - точно неговата рецепта за ориз с маскарпоне, соев сос и грана падано ме порази с неудачното съчетаване на вкусове и продукти.
Сетих се за Андре Токев, който мисля работеше в Хилтън преди години. Единствено него съм виждала по наша телевизия да показва качествени рецепти. (Дано само е научил, че radicchio се произнася 'радикьо'.)

• 1 1 Коментарът е обиден или неуместен