Зелени пънчета с пикантен мус от овче сирене (рецепта)

Зелени пънчета с пикантен мус от овче сирене (рецепта)

© Тодор Милиев



Рецептата е част от новата специална рубрика "Неделен обяд". Нейната идея е да ви събира около добрата храна с повече време за общуване. Предлагаме ви една рецепта от готвача Теодор Йотов. Още от нашето зелено меню - вижте тук.


4 порции, 30 минути (предвидете и 1 час за пълнежа в хладилник)


Зелени пънчета с пикантен мус от овче сирене (рецепта)

© Тодор Милиев




Начин на приготвяне:


В голяма купа разбиваме яйцата. Добавяме към тях прясното мляко, 2 лъжици кисело мляко, брашното и содата. Подправяме тази смес за палачинки със сол и черен пипер.


След като сме нарязали на едро спанака, го задушаваме в зехтин, заедно нарязаните пресен лук и чесън. Пасираме получената смес и я прибавяме към сместа за палачинки. Разбъркваме ги добре и започваме да правим палачинки стандартен размер.


Изчистваме лютите чушки от семената, накълцваме ги, добавяме им зехтин и накълцания магданоз, след което ги пасираме. Добавяме към тази каша овчето сирене и отново пасираме. Готовата смес оставяме в хладилник да стегне няколко часа.


Мажем готовите палачинки със сместа от овче сирене. Навиваме ги на рулца, които оставямев хладилника за около час. Накрая режем палачинките на пънчета и сервираме.


Зелени пънчета с пикантен мус от овче сирене (рецепта)

© Тодор Милиев


Необходими продукти:


6 яйца
200 г брашно
1 кофичка кисело мляко
150 мл. прясно мляко
100 г масло
5 връзки магданоз
1 кг. добре измит и изчистен спанак
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
300 г овче сирене
50 мл зехтин
2 зелени люти чушка
10 г сода бикарбонат
сол
черен пипер


Още рецепти за зелен обяд - тук.


Всичко, което трябва да знаете за:

Ключови думи към статията:

Коментари (22)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Lemmy
    Lemmy
    Рейтинг: 3601 Неутрално
  2. 2 Профил на victortrt
    victortrt
    Рейтинг: 702 Неутрално

    Леле, по груби сметки 2 килограма продукти за 4 порции. То вярно, че спанакът се смалява при готвене, но ...
    До коментар [#1] от "Lemmy":
    Ами има вече тава рубрика и всеки уикенд публикуват подобни рецепти със зелении.
    Това е положението

  3. 3 Профил на victortrt
    victortrt
    Рейтинг: 702 Неутрално

    За мен тази рецепта е твърде сложна и с излишно много продукти. Магданоз и спанак не си отиват, първият доминира и не се усеща спанака. Понеже избягвам брашното, да споделя, че и само с маслото, спанака, яйцата и сиренето, особено ако е овче, би станало чудно ястие на тиган за 30 Мин - задушава се спанака, слага се сиренето и накрая яйцата. Зелен лук не пречи да се добави, люто - по желание.
    Това пасиране, замразяване и т.н. си е за заведение или за пред гости. Но и такива рецепти трябва да се знаят.

  4. 4 Профил на doo08488440
    doo08488440
    Рейтинг: 907 Неутрално

    а можеше и въф форма на гъбки (((

  5. 5 Профил на man_un
    man_un
    Рейтинг: 3579 Неутрално

    Аз, като съм гладен, си хапвам бекон с яйца и препечени филийки.

  6. 6 Профил на Роси
    Роси
    Рейтинг: 9128 Неутрално

    Днеска само за манджи ще си говорим.

  7. 7 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 13313 Весело

    Звучи доста вкусно :)

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  8. 8 Профил на Ще върнем България в Европа
    Ще върнем България в Европа
    Рейтинг: 2212 Неутрално

    Килограм спанак прибавен в 950 гр. смес за палачинки ще ги направи на дупки при изпичането им. За се оцвети сместа в зелено и едновременно с това да се запази свързващата сила на белтъците, са нужни не повече от 100 гр. пасиран спанак. Останалото количество може да се ползва за пълнежа заедно със сиренето.
    Някой изпробва ли ги тези рецепти преди да се публикуват?

  9. 9 Профил на Ще върнем България в Европа
    Ще върнем България в Европа
    Рейтинг: 2212 Неутрално

    Килограм спанак прибавен в 950 гр. смес за палачинки ще ги направи на дупки при изпичането им. За се оцвети сместа в зелено и едновременно с това да се запази свързващата сила на белтъците, са нужни не повече от 100 гр. пасиран спанак. Останалото количество може да се ползва за пълнежа заедно със сиренето.
    Някой изпробва ли ги тези рецепти преди да се публикуват?

  10. 10
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  11. 11 Профил на izt21595181
    izt21595181
    Рейтинг: 770 Неутрално

    И защо непременно требва да е "зелен", каква е тая фиксация по зеленото?

  12. 12 Профил на Цъкльо ВЪРНЕТЕ СТАРИЯ ДИЗАЙН.
    Цъкльо ВЪРНЕТЕ СТАРИЯ ДИЗАЙН.
    Рейтинг: 912 Неутрално

    А защо не палачинки със сиренце или мед .... Може и със спанак ама със сиренце са по по най .

    АМАН ОТ НЕКАДЪРНИ ОБНОВЛЕНИЯ
  13. 13 Профил на kashpirovska
    kashpirovska
    Рейтинг: 761 Весело

    И защо непременно требва да е "зелен", каква е тая фиксация по зеленото?
    —цитат от коментар 11 на izt21595181


    Четем официоза на ДБ,все пак! :) А днес денят за размисъл.Та затова де!

    Джордж Оруел-1984
  14. 14 Профил на Митев
    Митев
    Рейтинг: 1816 Неутрално

    Извинете, но не вярвам дори един от читателите да седне да си играе да приготвя това подобие на храна! Както спомена и друг колега, с тези продукти и дори само с част от тях, човек може да направи нещо вкусно, но и по-лесно

  15. 15 Профил на Митев
    Митев
    Рейтинг: 1816 Неутрално

    До коментар [#13] от "kashpirovska":

    Верно бе :)
    ...значи за домати, ягоди да не помисляме, защото трябва да сготвим зелените :)

  16. 16 Профил на voodoo_child
    voodoo_child
    Рейтинг: 716 Весело

    И защо непременно требва да е "зелен", каква е тая фиксация по зеленото?
    —цитат от коментар 11 на izt21595181


    Метафорично е. За да се види как излишният труд със самоцел "различност" дава отявлено слаби резултати. :)

  17. 17 Профил на Читател
    Читател
    Рейтинг: 3805 Неутрално

    Рецептата за зелените кюфтета много ни хареса и днес ще ги опитаме. Благодаря и за това предложение, както и за пицата от тиквички.

  18. 18 Профил на voodoo_child
    voodoo_child
    Рейтинг: 716 Весело

    Рецептата за зелените кюфтета много ни хареса и днес ще ги опитаме. Благодаря и за това предложение, както и за пицата от тиквички.
    —цитат от коментар 17 на Читател


    За кои кюфтета говориш?

  19. 19 Профил на Митев
    Митев
    Рейтинг: 1816 Неутрално

    До коментар [#16] от "voodoo_child":

    Много добре формулирано! Браво!

  20. 20 Профил на Митев
    Митев
    Рейтинг: 1816 Неутрално

    До коментар [#18] от "voodoo_child":

    Явно зелените днес раздават кюфтета - стар народен обичай преди деня за гъби ;)

  21. 21 Профил на Peni Nikol
    Peni Nikol
    Рейтинг: 11503 Неутрално

    Изглежда вкусно, но....

  22. 22 Профил на Peni Nikol
    Peni Nikol
    Рейтинг: 11503 Неутрално

    Изглежда вкусно, но....





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK