Свидетели сме на дигитална катастрофа, смятат от "Демократична България" (видео)

Свидетели сме на дигитална катастрофа, смятат от "Демократична България" (видео)

Виж видеото
Горанов: Ако данъчните не предлагаха електронни услуги, нямаше да има теч на лични данни

Горанов: Ако данъчните не предлагаха електронни услуги, нямаше да има теч на лични данни

Виж видеото
Видео: Русия изстреля успешно най-важната си постсъветска космическа мисия

Видео: Русия изстреля успешно най-важната си постсъветска космическа мисия

Виж видеото
Видео: Въоръжен изобретател смая хиляди французи, като прелетя над тях

Видео: Въоръжен изобретател смая хиляди французи, като прелетя над тях

Виж видеото
Видео: Ринго Стар и Пол Маккартни отново заедно на сцената

Видео: Ринго Стар и Пол Маккартни отново заедно на сцената

Виж видеото

"Дестинация: Храна" е специална поредица в "Дневник", която свързва две преживявания - пътуванията и вкусовете, които откривате, когато сте на път. Не само на храни, но и на напитки.


Кристиан Грасо е готвачът, който не иска да досажда с паста и пица в добре наситения с тях софийски пейзаж. Италианецът, с когото ви запознахме вече, показва в това видео как се прави трюфел тартар.


Изглежда лесно, със сигурност е бързо. Остава въпросът да харесвате сурови продукти и да имате откъде да си ги осигурите пресни.


Най-важната от тях е прясно говеждо - по 75 гр от бонфиле и от контрафиле. Накълцват се с добре наточен нож. Поръсва се с 10-15 мл зехтин и 1 кафена лъжичка лимонов сок, добавят се сол и черен пипер на вкус. Следва паста от трюфел. Кристиано я получава от свой приятел, който я приготвя за него в Сан Джеминяно, но ако тук в специализираните магазини не може да бъде открита, неин заместител е пресният трюфел, независимо дали е бял или черен.


Допълнителен вкус носят капките от сос, приготвен от лимон, зехтин и добавен съвсем малко табаско, който да придаде аромат. Добавя се малко сирене пекорино и всичко се смесва. Поставя се в ринга, за да се оформи, и върху него се поставя само жълтъкът от едно яйце. Отново се поръсва леко със сол и черен пипер, добавят се няколко парченца предварително приготвени домати конфи и люспи от пекориното.


Добър апетит!


Всичко, което трябва да знаете за:
, 4503

Ключови думи към статията:

Коментари (19)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на ''zms15783''
    ''zms15783''
    Рейтинг: 5206 Неутрално

    Браво маестро, шедьовър.

  2. 2 Профил на КМЕТ В СЯНКА
    КМЕТ В СЯНКА
    Рейтинг: 5407 Неутрално

    Чудесно. Аз добавям малко люта чушка защото сме българи.

    ИСТИНАТА Е ПО-СИЛНА ОТ ВСЯКА ВЛАСТ !ДОБРИЯТ ДАНЪКОПЛАТЕЦ СЕ ОСИГУРЯВА 40 ГОДИНИ И СЕ ВЪЗНАСЯ 2 МЕСЕЦА ПРЕДИ ПЕНСИОНИРАНЕТО !!!
  3. 3 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 11595 Неутрално

    А поръсени те капки черен сос накрая какво е? Концентрат от балсамико?

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  4. 4 Профил на КМЕТ В СЯНКА
    КМЕТ В СЯНКА
    Рейтинг: 5407 Неутрално

    Да ме прощава господина ама без шапка, без ръкавици и с пръстени не е хигиенично и професионално.

    ИСТИНАТА Е ПО-СИЛНА ОТ ВСЯКА ВЛАСТ !ДОБРИЯТ ДАНЪКОПЛАТЕЦ СЕ ОСИГУРЯВА 40 ГОДИНИ И СЕ ВЪЗНАСЯ 2 МЕСЕЦА ПРЕДИ ПЕНСИОНИРАНЕТО !!!
  5. 5 Профил на ''zms15783''
    ''zms15783''
    Рейтинг: 5206 Любопитно

    До коментар [#2] от "КМЕТ В СЯНКА":

    Щом жена ти понася слагай,

  6. 6 Профил на КМЕТ В СЯНКА
    КМЕТ В СЯНКА
    Рейтинг: 5407 Неутрално

    До коментар [#5] от "''zms15783''":

    Не ми пречи да готвя индивидуално за всеки вкус. Аз ям по-люто но познавам дами на които не мога да опонирам в лютото.

    ИСТИНАТА Е ПО-СИЛНА ОТ ВСЯКА ВЛАСТ !ДОБРИЯТ ДАНЪКОПЛАТЕЦ СЕ ОСИГУРЯВА 40 ГОДИНИ И СЕ ВЪЗНАСЯ 2 МЕСЕЦА ПРЕДИ ПЕНСИОНИРАНЕТО !!!
  7. 7 Профил на tamada
    tamada
    Рейтинг: 1522 Неутрално

    Да ме прощава господина ама без шапка, без ръкавици и с пръстени не е хигиенично и професионално.
    —цитат от коментар 4 на КМЕТ В СЯНКА


    И с тая гривна, дето събира всякаква мръсотия му виси на китката и се допира до храната...

  8. 8 Профил на КМЕТ В СЯНКА
    КМЕТ В СЯНКА
    Рейтинг: 5407 Неутрално

    До коментар [#7] от "tamada":

    +++

    ИСТИНАТА Е ПО-СИЛНА ОТ ВСЯКА ВЛАСТ !ДОБРИЯТ ДАНЪКОПЛАТЕЦ СЕ ОСИГУРЯВА 40 ГОДИНИ И СЕ ВЪЗНАСЯ 2 МЕСЕЦА ПРЕДИ ПЕНСИОНИРАНЕТО !!!
  9. 9 Профил на Костадин Иванов
    Костадин Иванов
    Рейтинг: 3199 Неутрално

    Това е вторият материал за същия готвач.
    Започвам да си мисля за приятелски връзки, реклама или корупция във вид на няколко вечери.

    Еретик
  10. 10
    ****

    Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.

  11. 11 Профил на tamada
    tamada
    Рейтинг: 1522 Неутрално

    Това е вторият материал за същия готвач.Започвам да си мисля за приятелски връзки, реклама или корупция във вид на няколко вечери.
    —цитат от коментар 9 на Костадин Иванов


    Не е лошо да има такава реклама (е, би било хубаво да е маркирана като реклама). Но е по-добре от безсмисления клип за F-35 платен от Локхийд, който се въртеше наскоро в "Дневник". То не става ясно даже към кого е насочен.

  12. 12 Профил на proventuss
    proventuss
    Рейтинг: 260 Неутрално

    Става и със свинска кайма, задължително се слага сос Уорчестър и индийско орехче. Аз добавям сладък лук, много магданоз и кимион.
    Сетих се за мистър Бийн, когато си броеше монетите и си поръча тартар.

    "Пенсионер вее руско знаме, а иска немска пенсия!! Ама откъдя, накъдя, бе....??" - фейсбук статус
  13. 13 Профил на Bramasole
    Bramasole
    Рейтинг: 3729 Неутрално

    До коментар [#3] от "penetrating":

    "А поръсени те капки черен сос накрая какво е? Концентрат от балсамико?"

    Ако се вярва на последния абзац - капките са от сос табаско, лимон и зехтин.
    Ако позволите да Ви коригирам лекинко - кулинарният термин е "редукция" от балсамико. :)
    И на мене, като на други форумци, ми направи лошо впечатление несъобразяването с хигиенните изисквания от страна на готвача /няма да го нарека "шеф"/. Спомням си изказването му в предишна статия, че в неговата кухня било така - ако ни харесва... Много самонадеяно!

    "Човек не се дави, като падне във водата, а като остане там” - Едуин Луис Коул
  14. 14 Профил на penetrating
    penetrating
    Рейтинг: 11595 Неутрално

    До коментар [#13] от "Bramasole":

    Да, редукция беше :)
    Но не ми изглежда по цвят на тази смес - много е черно.

    Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert
  15. 15 Профил на Ат сАвеЦкое информбюро
    *****
    Неутрално

    Пак ли тоя надут Италианец ще ни учи как се прави ФРЕНСКО ястие?

  16. 16 Профил на Костадин Иванов
    Костадин Иванов
    Рейтинг: 3199 Неутрално

    До коментар [#11] от "tamada":

    "по-добре от безсмисления клип за F-35 платен от Локхийд, който се въртеше наскоро в "Дневник".
    То не става ясно даже към кого е насочен."
    ===============
    Към всички нас.
    Трябва да ни убеди, че не сме прекарани, а купуваме най-доброто за парите си.

    Еретик
  17. 17 Профил на pamplemousse
    pamplemousse
    Рейтинг: 291 Неутрално

    До коментар [#12] от "proventuss":

    Съветвам Ви да приемате сурово или полусурово месо само от тревопасни животни.
    В противен случай съществува риск от трихинелоза. А свинята е всеядна...

  18. 18 Профил на evtimvz
    evtimvz
    Рейтинг: 1018 Неутрално

    Тегля заем от ПИБ - безлихвен. Купувам всички продукти и то съвсем пресни. Токо що изровени трюфели, бели (никакви черни - много са евтини). Телешкото е току що заклано - 8 месечна юница. Другите продукти са ми винаги под ръка. Каня комшийката - Преслава. Може и Филева, тя е по скъпа, но по млада.

    Добър апетит!

  19. 19 Профил на Tod
    Tod
    Рейтинг: 106 Неутрално

    Тегля заем от ПИБ - безлихвен. Купувам всички продукти и то съвсем пресни. Токо що изровени трюфели, бели (никакви черни - много са евтини). Телешкото е току що заклано - 8 месечна юница. Другите продукти са ми винаги под ръка. Каня комшийката - Преслава. Може и Филева, тя е по скъпа, но по млада. Добър апетит!
    —цитат от коментар 18 на evtimvz


    за Филева си прав.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK