Леки промени в структурата на нискокалоричните храни могат да ги направят по-засищащи

Леки промени в структурата на нискокалоричните храни могат да ги направят по-засищащи

© Георги Кожухаров



Нискокалоричните храни може и да помагат на хората да отслабнат, но проблемът с усещането за глад често остава. Ново изследване, публикувано в журнала "Flavour", показва, че леки промени в структурата на храната или по-каймачния вкус могат да помогнат за приемането на плодовото мляко например за достатъчно засищаща напитка и да потиснат глада въпреки реалното съдържание на калории, пише MedicalExpress.


Учените от университета Съсекс се включиха в спора за това дали нискокалоричните храни могат да оставят усещане за насита и дали те са причината хората да ядат и пият повече, защото тялото очаква повече калории, отколкото му се предоставят. Учените са направили експеримент, като добавили сгъстяващ агент и увеличили плътността и сметановия вкус на млечна напитка и проследили дали промяната в структурата ще засили усещането за ситост у хората.


Резултатите показали, че всички участници в изследването са усетили малките разлики в напитките, въпреки че вкусът е останал същият.




В следващата фаза от експеримента участниците е трябвало да изберат порция паста и да сравнят дали тя ще утоли глада им колкото бутилка плодово мляко. По-гъстите и каймачени напитки били предпочитани по-често от по-редките и безмаслени млека.


Плътността обаче е имала по-голямо влияние върху усещането за ситост.


"Гладът и наситата са сложни въпроси, защото не само калориите в храните и напитките дават усещането за ситост. Сигналите от стомаха са важни, но не по-малко важно е и чувството, което храната оставя в устата. В нашето изследване видяхме, че и маслеността, и гъстотата имат ефект върху наситата, но само плътността влияе на очакването дали ще утолим глада. Очакванията на потребители са важни и ние показахме, че потребителите са чувствителни към дори леки промени в характеристиките на напитките и че структурата им може да бъде манипулирана по начин, който да увеличи ситостта, без да се увеличават калориите", обясни Кери МакКрикерд, която ръководи изследването.

Коментари (14)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на mick
    mick
    Рейтинг: 434 Неутрално

    Дружески съвет - подбирайте си малко с повече мисъл снимките към статията. Йогурт Активия е всичко друго, но не и нисколакорична храна.

  2. 2 Профил на jubal harshaw
    jubal harshaw
    Рейтинг: 1341 Весело

    усещането за вкус и засищане е еволюирало за да избягва именно такива "измами" - да не позволява на организма да се тъпче с боклуци без стойност. калоричното е вкусно защото има калории, а не по философски причини.

    така че ... успехи в попрището, ама колкото заместителите имат вкус на захар, толкова и нискокалоричните храни ще "засищат".

    http://jubalharshaw.wordpress.com
  3. 3 Профил на Съни
    Съни
    Рейтинг: 488 Любопитно

    Който действително иска да отслабне ще пренебрегне дори чувството на глад, въпросът е, че колкото и да гладуваш, когато се стигне да не се издържа повече, най-лесно се наваксва.

  4. 4 Профил на skipper
    skipper
    Рейтинг: 221 Весело

    С тази активия на снимката, дето като малка си е мечтала да бъде кисело мляко, просто ме просълзявате! Няма да забравя как една позната много често си хапваше активия и как като забременя и веднага и се изостриха сетивата, каза че това чудо и мирише на антибиотици и химия и повече не близна!

    Азпродължавам да издирвам и да пазарувам по базарите натурални продукти от бабешки градинки! И месо от селски дворове и яйца от домашни кокошки! Коства малко повече усилия, но смея да тъврдя, че не е по-скъпо! Определено е по-засищащо! И от как съм спрял всякакви полуфабрикати, макдоналдски извращения и всякакви натъпкани с химии продукти просто се чувствам друг човек, а и килограмите вървят надолу!

    Ако не за себе си, поне за децата си го правете!

  5. 5 Профил на lil_alex
    lil_alex
    Рейтинг: 946 Неутрално

    Веднъж се наложи да карам на модерни нискокалорични храни, поради откъсване от естествената ми среда. След около две седмици почнах да изпитвам много странен глад- стомахът ми беше пълен, но все нещо липсваше.

    Наваксах със свински пържоли и пакет масло и нещата се подредиха...

  6. 6 Профил на moti
    moti
    Рейтинг: 607 Неутрално

    Отслабването е въпрос на ген. А генът не може да се промени... така че, яжте и бъдете щастливи

  7. 7 Профил на Ebeneezer Goode
    Ebeneezer Goode
    Рейтинг: 735 Неутрално

    [quote#6:"moti"]Отслабването е въпрос на ген.[/quote]
    Добра теория за успокоение.
    Леко погрешна обаче. Напълняването може и да е (донякъде) въпрос на ген. Отслабването е въпрос на разум и воля.
    Повтарям: разум! А не да се мята човек по всякакви глупости, нискокалирични лайна, чудодейни диети, уреди, дето те "отслабват", докато ма'аш пасти и т.н.
    Яжте нормални храни, спортувайте редовно и пак ще си говорим. Останалото ("ама нямам време", "ама ме боли кутрето", етц.) са извинения.
    Естествено, хормоналните заболявания са изключение от горното, но тогава човек се лекува.

    Schrödinger's cat walks into a bar. And doesn't
  8. 8 Профил на afx
    afx
    Рейтинг: 434 Неутрално

    Храните които изпълват най-добре стомаха (тоест дават усещане за ситост) са растителните. Всичко останало най-често е комбинация от слабо запълване на стомаха и повече калории в еденица обем.

    Не ви карам да ставате вегетарианци (лично аз не съм) но е добра идея да се помисли на месото като гарнитура (деликатес) към основното растително ястие а не обратното както сме свикнали

  9. 9 Профил на xxxxx1963
    xxxxx1963
    Рейтинг: 434 Неутрално

    Днес точно ми попадна една статия за диетичните хранителни добавки. Допадна ми схващането, че фармацевтичните компании се стремят да ни внушат, че трябва да отслабваме и ни предлагат един куп хранителни добавки с тази цел. Сега пък тук ни предлагат нискокалорийни храни с вкус на висикокалорийни. Всички тези боклуци са ненужни. Просто не трябва да ядем прекалено много. А всеки човек си носи някаква наследственост по отношение на теглото, от която не може да избяга.

  10. 10 Профил на puss_in_boots
    puss_in_boots
    Рейтинг: 395 Неутрално

    Чакам с нетърпение да променят структурата на марулите на баба Гина, че най-сетне така да се заситя от една зелена салата, че 6 часа да не мисля за друга храна!!

  11. 11 Профил на gibi
    gibi
    Рейтинг: 701 Неутрално

    Абе слагайте повече талашит смлян на прах и дървени стърготини! Много засишта! Ало, бизнесмените! Не забравяйте, че това е мой патент! Евтино взимам.

  12. 12 Профил на krell
    krell
    Рейтинг: 434 Любопитно

    До коментар [#1] от "mick":Йогурт Активия е всичко друго ,но не и йогурт

  13. 13 Профил на qetuoadgjlzcbm
    qetuoadgjlzcbm
    Рейтинг: 434 Неутрално

    Най-добрата реклама е тази която не прилича на такава, но Дневник....ние Ви хванахме...за пореден път.

  14. 14
    ****

    Мненията на потребителя SorryLol бяха изтрити поради системно и целенасочено нарушаване на <a href="http://www.economedia.bg/forum/">правилата за форумите</a>.





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK