Пет рецепти за дълголетие от петте зони с най-много столетници в света

Пет рецепти за дълголетие от петте зони с най-много столетници в света

© Reuters



Какво е общото между Сардиния, Окинава, градчето Лома Линда в Калифорния, гръцкия остров Икария и полуострова Нико́я в Коста Рика? Това са петте места в света, където е концентриран най-големият брой столетнитци на глава от населението. Те са така наречените "сини зони", от които според изследователите, всички останали могат да черпят знания и пример за здравословен начин на живот.


Сините зони са подробно описани в едноименната книга на автора на "Нешънъл джиографик" Дан Бютнър, издадени и у нас през 2014 г. Бютнър работи по труда си от 2000 г. и с помощта на учени е извадил най-отчетливите тенденции в начина на живот, които споделят дълголетниците от различните краища на света, както и специфичните им навици, които допринасят за продължителния им живот.


Един от основните изводи в книгата е, че диетата не е единственият фактор за дълголетитето, но е един от най-важните. Иначе общи черти между столетниците в петте области в Европа, САЩ, Латинска Америка и Азия е че се движат много и имат силно развито отношение към това кое е здравословно и кое не е. Имат изградени навици да се справят навреме със стреса и в общия случай са част от голяма общност - семейна, религиозна.




Новата книга на Дан Бютнър (от 2015 г.) е посветена изцяло на хранителните навици на столетниците в сините зони. Рецептите им са от преди културата на фаст и джънк фууд-а, затова са ценна отправка за всеки, който би искал да излезе от порочния кръг на модерността, пише авторът, цитиран от британското обществено радио NPR.


Сред общностите в тези места отсъстват най-разпространените болести в останалия свят - сърдечно-съдовите, онкологичните, хроничните. Според изследователите това се дължи отчасти на комбинацията от четирите правила в храненето, които жителите на сините зони неизменно спазват:


- Спират да се хранят, когато стомахът им е пълен на 80%, за да избегнат напълняване


- Започват с по-голямото хранене сутрин и ядат много по-малко следобед или вечер


- Хранят се предимно със зеленчуци и особено бобови култури. Рядко ядат месо и при това в малки порции - между 90 и 120 грама средно пет пъти в месеца.


- Пият алкохол умерено и редовно - 1-2 чаши на ден


Всяка от зоните си има предпочитания, които я отличават. Така например в


Икария, Гърция - островът, на който хората забравят да умрат,


както го определя статия на "Ню Йорк Таймс" от 2012 г., е особено популярна средиземноморската диета. Но освен това там на почит са картофите, козето мляко, пчелният мед, варивата, най-вече нахут, дребният боб папуда и лещата, дивата зелена мерудия, плодовете и риба в сравнително малки количества.
Типични в диетата на жителите на Икария са също така и сиренето фета, лимоните и подправките като сладката салвия и сродната на ригана майорана, които обикновено се консумират като чай. Агнешкото, което е традиционно за Гърция, също присъства на трапезата на икарийците, но много рядко.

В Окинава, Япония


известен и като японския Хавай заради спокойната атмосфера, безкрайните плажове и разкошното време, е отчетена изключително висока продължителност на живота. 6.5 души на 10 хиляди там доживяват 100 години, докато в западния свят и в частност САЩ делът е около 1.7/10 хил.


Столетниците на остров Окинава са преживели няколко сериозни кризи в последния век, така че диетата им е по-особена. Така например периодът на войната в средата на 20-и век внася някои американски готварски традиции и на острова започва да се яде повече ориз, млако и месо, и по-малко от традиционните дотогава водорасли, куркума и сладки картофи. Въпреки това остава навика да се редуват храни от земята и от морето всеки ден. Най-популярните продукти там в момента са вид тиквички - момордика харанция, тофу, чесън, кафяв ориз, зелен чай и гъбите шитаке.

Сардиния, Италия
Този красив остров насред Средиземно море също е специфичен с нещо - в него съотношението на столетниците жени и мъже е едно към едно, докато в останалата част от сините зони жените достигат кръглата трицифрена възраст пет пъти по-често от мъжете. Учените не са открили на какво се дължи този забележителен баланс, но поне е ясно какви са ключовите съставки: овче сирене (пекорино) и козе сирене - по около 15 килограма на човек на година, комбинирано със средиземноморски тънки питки хляб, пълнозърнест или ечемичен. За подправка и разнообразие от сиренето на Сардиния използват и големи голичества резене (див копър), бакла, нахут, домати, бадеми и вино от сорта Гренаш.

Като се изключи здравословното хранене, самите сардинци отдават дълголетието си на дадености на природата като чистия въздух на острова и зелените пасища, на които живее и се храни добитъкът, а също и на местното вино и редовния секс ("всяка неделя").


Пет рецепти за дълголетие от петте зони с най-много столетници в света

© Reuters


Лома Линда, Калифорния, САЩ
Лома Линда е името на градче в южния американски щат, в което живеят основно адвентисти от седмия ден. Общността е известна с това, че отрича тютюнопушенето, пиенето на алкохол, танцуването, телевизията, киното и всякакви медии, които отвличат от вярата. В това градче са отчетени най-ниските нива на сърдечни заболявания и почти никакво наднормено тегло на фона на останалата част от Щатите.


Адвентистите следват библейската диета, която включва много зърнени култури, плодове и зеленчуци, пият само вода, а захарта е абсолютно табу. Добавят в рецептите си и много тофу. Част от тях ядат редовно риба (малка порция всеки ден), което според статистиката на продължителността на живота в общността осигурява десет години повече отколкото при веганите, които отричат и рибата. Топ храните в Лома Линда са авокадото, сьомгата, ядките, бобовите и зърнените растения, овесените ядки и соевото мляко.


Полуостров Нико́я, Коста Рика

Когато авторът на проучването на сините зони посещава Нико́я за пръв път, 99-годишна жена (сега на 107) му поднася "най-вкусното ястие на света" - ориз и боб, гарнирани с кашкавал и кориандър, поднесени върху царевична тортила и яйце отгоре. В основата на готвенето на полуострова е така наречената "света троица" на Латинска Америка - боб, царевица и тиква. Традиционни са също и папаята, репите, бананите и спецален вид палмов плод, който се среща само по тези места.

Коментари (43)
  1. Подредба: Сортирай
  1. 1 Профил на Долен лев педал
    Долен лев педал
    Рейтинг: 221 Любопитно

    Рецептата отдавна е открита!
    Всяка сутрин на гладно да се изпиват,100 грама йодна тинктура!

    Когато един глупак върши нещо,от което се срамува,той винаги твърди,че това е негов дълг.
  2. 3 Профил на Хи-хи
    Хи-хи
    Рейтинг: 1719 Неутрално

    Тия са бич за всека пенсионна система

  3. 4 Профил на foxa5
    foxa5
    Рейтинг: 735 Неутрално

    Който се интерисува повече за здравословно хранене да прочети - The China Study.

  4. 5 Профил на foxa5
    foxa5
    Рейтинг: 735 Неутрално

    До коментар [#3] от "Хи-хи":

    То там сигурно ги пенсионират на 90.

  5. 6 Профил на lone wolf
    lone wolf
    Рейтинг: 903 Весело

    До коментар [#3] от "Хи-хи":

    A, така!
    Да си попрепечем малко бекон са закуска, пък нека да ни е зле!
    От Пенсионното, може да ни дадат медал!

    Да разлая троловете!!
  6. 7 Профил на dintchev
    dintchev
    Рейтинг: 221 Неутрално

    Ima obache i oshte edin osnoven i vajen faktor - klimata. Chovek e nai zdrsv na toplo + dietite. Civilxaciata zapochva ot severnite prehod...

    Публикувано през m.dnevnik.bg

  7. 8 Профил на cinik
    cinik
    Рейтинг: 2530 Неутрално

    Цитат: "Иначе общи черти между столетниците в петте области в Европа, САЩ, Латинска Америка и Азия е че се движат много и имат силно развито отношение към това кое е здравословно и кое не е. Имат изградени навици да се справят навреме със стреса и в общия случай са част от голяма общност - семейна, религиозна. "

    Да го разпишем ред по ред:

    - движат се много (трябвало е да се добави, че не с кола)
    - имат изграден навик срещу стреса (тоест на първо място са се смирили)
    - в общия случай са част от голяма общност (кажете го на съседите си, които не можеш събра веднъж годишно за 2 часа да вземат участие в "Да почистим България"

    ГЕРБ е ДПС-то на етническите българи.
  8. 9 Профил на rapidfire
    rapidfire
    Рейтинг: 1868 Неутрално

    И най-вече генетиката.
    В такива малки общности, дъголетниците в повечето случаи са роднини.
    Доказано е че потомството на дълголетници е дълголетно, дори и да боледува, стига това да са лечими и неувреждащи заболявани.

    It is nice to be important, but it's more important to be nice!
  9. 10 Профил на Finland
    Finland
    Рейтинг: 718 Неутрално

    [quote#1:"Краде ми се мили мой!"]Рецептата отдавна е открита!
    Всяка сутрин на гладно да се изпиват,100 грама йодна тинктура![/quote]

    До коментар [#1] от "Краде ми се мили мой!":

    Защо? Това на Мермерски ли е?

    До коментар [#8] от "cinik":

    Това е така. В статията ме изненада това че пиели редовно алкохол и консумирали месо рядко...

  10. 11 Профил на Иво
    Иво
    Рейтинг: 4340 Любопитно

    До коментар [#9] от "rapidfire":

    Според мен пък на първо място зависи от храната... дали тя е здравословна, а след това от околната среда. От тези места посочени в статията навсякъде природата е много чиста. От храната и околната среда зависи и здравето, а от там и дълголетието.

    "Каква е ползата за човека, ако придобие цял свят, a повреди на душата си? "Евангелие на Марко, Глава 8:36
  11. 12 Профил на Иво
    Иво
    Рейтинг: 4340 Любопитно

    [quote#10:"Finland"]В статията ме изненада това че пиели редовно алкохол[/quote]

    Но, най-вероятно става въпрос за вино. Даже в примера от Сардиния става въпрос за това. А, неговото умерено консумиране има добър ефект за здравето. В Япония сигурно е саке, ама то си е като виното... в смисъл алкохолния му градус е доста нисък, малко по-висок е от този на виното.

    "Каква е ползата за човека, ако придобие цял свят, a повреди на душата си? "Евангелие на Марко, Глава 8:36
  12. 13 Профил на bgmusquetaire
    bgmusquetaire
    Рейтинг: 328 Неутрално

    Между храните им няма много общи неща...!

  13. 14 Профил на Сатана Ликующий
    Сатана Ликующий
    Рейтинг: 1313 Неутрално

    Не е изследван размерът на пенсиите им! Казах пенсии, а те изследват пениси! С българска пенсия за прослужени години от НОИ има да мечтаят за сирене и вино! И рано-рано ще зарадват НОИ!

    Само простите хора си мислят, че има прости неща!
  14. 15 Профил на dokoro
    dokoro
    Рейтинг: 935 Неутрално

    До коментар [#7] от "dintchev":

    Абсолютно вярно.
    Общото между тези места е прекрасния климат.

  15. 16 Профил на rapidfire
    rapidfire
    Рейтинг: 1868 Неутрално

    До коментар [#11] от "Иво":

    За сметка на това им амного примери за столетници, водили крайно нездравословен живот, преживели глад и войни, но произхождащи от дълголетни фамилии.
    И за вманиачени вегани спортисти погинали от инфаркт на възрастта, на която това се е случило с родителите им
    Разбира се че начи нът на живот и храната оказват влияние, но крокодилът Гена има крайната дума в повечто случаи.

    It is nice to be important, but it's more important to be nice!
  16. 17 Профил на Скакауец
    Скакауец
    Рейтинг: 675 Неутрално

    "имат силно развито отношение към това кое е здравословно и кое не е. Имат изградени навици да се справят навреме със стреса "

    Ако горното е вярно, в което не се съмнявам, то незабавно следва да се спре четенето на "медии" и гледането на "новини" по българските телевизии.
    Аз поне не помня съобщена добра новина за последните ... много години с изкл. на момичето, спасило автобусния шофьор в Ст. Загора.

    Слушкаш Шорош, папкаш грантове! (Верую на Киселото, миризливо и кресливо, неолиберално-марксистко л@йно ...невник...)
  17. 18 Профил на Гарван
    Гарван
    Рейтинг: 1041 Неутрално

    До коментар [#14] от "vxa15365434": Пенсионерите почти навсякъде по света не взимат високи пенсии спрямо местният стандарт. Просто хората живеят спокойно, хранят се здравословно и не са се изолирали (имат социален живот). Ако живота в българските села е нормален,нашите пенсионери също ще живеят по-дълго.




  18. 19 Профил на Скакауец
    Скакауец
    Рейтинг: 675 Неутрално

    [quote#13:"bgmusquetaire"]Между храните им няма много общи неща...! [/quote]
    Напротив - има!
    Всички са растителни!

    Слушкаш Шорош, папкаш грантове! (Верую на Киселото, миризливо и кресливо, неолиберално-марксистко л@йно ...невник...)
  19. 20 Профил на Сатана Ликующий
    Сатана Ликующий
    Рейтинг: 1313 Неутрално

    До коментар [#18] от "Гарван":

    Потвърждаваш мнението ми, че животът в България не е нормален. Максималната пенсия в момента в България е 910 лева или около 450 евро. Получават я само 1.5 процента от пенсионерите. Масовите пенсии са 200 до 240 лева или 130 евро месечно. Това е гладна смърт за нашите баби и дядовци, за нашите родители, освен ако не са напуснали тоз беден свят ...

    Само простите хора си мислят, че има прости неща!
  20. 21 Профил на andreas_hofer
    andreas_hofer
    Рейтинг: 1301 Любопитно

    Интересна статия. За Икария, Окинава и Сардиния и на други места съм чел. За другите две места не бях чувал, но тази общност от Лома Линда не ми вдъхва доверие. Диви сектанти, които освен да се молят цял ден друго не знаят. Виж Сардиния и Икария е друго нещо. С удоволствие бих се пенсионирал в Сардиния.

    Комунизмът и неговите мутации са проклятието на съвременна България
  21. 22 Профил на dmitip
    dmitip
    Рейтинг: 223 Неутрално

    До коментар [#15] от "dokoro":

    Това не би обяснило дълголетието в Исландия и Катар. Където впрочем се консумира предимно месо.

  22. 23 Профил на Иво
    Иво
    Рейтинг: 4340 Любопитно

    [quote#16:"rapidfire"]За сметка на това им амного примери за столетници, водили крайно нездравословен живот, преживели глад и войни, но произхождащи от дълголетни фамилии. [/quote]

    Със сигурност е така, но поне според мен това са по-скоро изключения, а не правило. Както и да е, не искам да спорим за това.

    "Каква е ползата за човека, ако придобие цял свят, a повреди на душата си? "Евангелие на Марко, Глава 8:36
  23. 24 Профил на marrad
    marrad
    Рейтинг: 594 Любопитно

    До коментар [#21] от "andreas_hofer":

    "Диви сектанти, които освен да се молят цял ден друго не знаят."

    Цял ден? Ами кога ли си изкарват насъщния? А че ''дивите сектанти'' са постигнали ред в душите си - и по-малко стрес като така - и това ли е минус?
    Да се молят колкото намерят за добре, щом не се налага друг да ги хрантути - както едни налазили Европа навлеци, изповядващи ''най-мирната'' религия''! И след като не ме възприемат за враг - справка пак навлеците с ''най-мирната'' религия!

  24. 25 Профил на forum_terrorist
    forum_terrorist
    Рейтинг: 541 Неутрално

    До коментар [#9] от "rapidfire":

    Право в десетката! Браво!

    You can fool some people sometimes, But you can't fool all the people all the time!
  25. 26 Профил на Ghost
    Ghost
    Рейтинг: 1067 Любопитно

    Друга съществена прилика между петте общности е, че четири населяват острови в океана, а петата е на няколко десетки километра от брега на Тихия океан...

    Форумът е в будна кома...
  26. 27 Профил на ariella
    ariella
    Рейтинг: 0 Весело

    Що ли няма една държава в която да има капитализъм .
    Все свободни и демократични страни .
    А калифорния за кво сте я сложили изобщо бе .
    Центъра на ГМО индустрията в света и дълголетие
    Магаре и военна музика

    Ari
  27. 28 Профил на 2.5
    2.5
    Рейтинг: 2584 Неутрално

    “Общността е известна с това, че отрича тютюнопушенето, пиенето на алкохол, танцуването, телевизията, киното и всякакви медии, които отвличат от вярата.”

    Както казват: прекаленият светец и богу не е драг!

    I Want To Believe
  28. 29 Профил на pamela
    pamela
    Рейтинг: 1057 Неутрално

    Те в Гърция столетниците бяха много повече, но след направените проверки дали получаващите пенсии са живи понамаляха...

  29. 30 Профил на Торбалан
    Торбалан
    Рейтинг: 331 Неутрално

    супер, супер, но няма безсмъртни..така, де..

    www.commcrime.blogspot.com
  30. 31 Профил на Роси
    Роси
    Рейтинг: 8315 Неутрално

    И какво хубаво има в такъв дълъг живот?Радваш ли се на нещо,щастлив ли си или само дето дишаш.

  31. 32 Профил на Гарван
    Гарван
    Рейтинг: 1041 Неутрално

    До коментар [#20] от "vxa15365434": Да не е нормален, но увеличението на пенсията няма да доведе до голямо увеличение на прод. на живота в България. В Абхазия пенсията е около 30 Е, но броят на многолетниците и столетниците им е голям. Ако на нашите пенсионери се осигури спокойствие в селата те ще си произвеждат сами здравословна храна, ще се движат повече и ще имат социален живот.

  32. 33 Профил на danid
    danid
    Рейтинг: 541 Неутрално

    Ген, добър климат, истинска храна, някакъв социален живот и без стрес. Всички те не живеят в големи градове.
    Не знам дали е рецепта, но такива изводи си правя. За мен стресът (там слагам и несигурността в утрешния ден, ядове с институции, банки, кредити, непрекъснато състезание за каквото и да е, стресиращи новини и т.н.) е един от основните отрицателни фактори. И да не си болен, няма как да не се разболееш...

  33. 34 Профил на idiot_idiotov
    idiot_idiotov
    Рейтинг: 386 Неутрално

    - Пият алкохол умерено и редовно - 1-2 чаши на ден
    ---------------------------------------------
    Това ще си го запиша.

  34. 35 Профил на nonsens2
    nonsens2
    Рейтинг: 633 Гневно

    До коментар [#1] от "Краде ми се мили мой!":

    Ти какво! Опитваш се да умориш някого ли?

  35. 36 Профил на Peni Nikol
    Peni Nikol
    Рейтинг: 9453 Неутрално

    До коментар [#10] от "Finland":

    За здрав човек 100-200 грама вино, дори мисля, че е полезно на ден, а не на ядене ).

  36. 37 Профил на kumcho___valcho
    kumcho___valcho
    Рейтинг: 568 Неутрално

    До коментар [#19] от "Скакауец":
    [quote#19:"Скакауец"]Между храните им няма много общи неща...! - цитат на коментар #13 от “bgmusquetaire”
    Напротив - има!
    Всички са растителни![/quote]
    И млечни... и малко риба... и малко месо

  37. 38 Профил на osho
    osho
    Рейтинг: 438 Неутрално

    До коментар [#33] от "danid":
    И в същото време има жесток парадокс. Хората уж масово подлютени от "живота в големия град", а прекрасните ни села, с природата, спокойствието и възможността за отглеждане на чиста храна буреснясват и запустяват. Никой не иска да живее там! Тъжна опустяла картинка.

  38. 39 Профил на alextan
    alextan
    Рейтинг: 546 Неутрално

    Аз забелязвам на пръв поглед 2 общи неща - по-топъл климат навсякъде + близост до море/ океан (по-влажен климат, дишат морски изпарения, ядат морска вода, получават по-висока доза слънчева радиация, съотв. вит. Д), малки населени места, водят спокоен живот и с изключения на Коста Рика другите имат висок жизнен стандарт и добри медицински грижи.

  39. 40 Профил на alextan
    alextan
    Рейтинг: 546 Неутрално

    исках да напиша "ядат морска храна" по-горе

  40. 41 Профил на danid
    danid
    Рейтинг: 541 Неутрално

    [quote#38:"osho"] Тъжна опустяла картинка.[/quote]
    Точно така е.

  41. 42 Профил на Бенк-Бенк
    Бенк-Бенк
    Рейтинг: 1626 Весело

    [quote#31:"Роси"]И какво хубаво има в такъв дълъг живот?Радваш ли се на нещо,щастлив ли си или само дето дишаш. [/quote]
    -Дори да не радваш и да не си щастлив, пак няма само да дишаш, можеш и да пишеш коментари у форум някакъв.

  42. 43 Профил на nazlamov
    nazlamov
    Рейтинг: 8 Неутрално

    Сигурно ще ме псувате, но смятам,че българинът е обречен да
    живее кратко.Каквито и здравословни храни да набива,какъвто и
    здравословен живот да води,съдбата му е незавидна. Причината
    е една,единствена: Злоба,завист,липса на дисциплина,тарикатлък,
    шуробаджанащина,наследена от предишните десетилетия,липса
    на смирение,липса на вяра в Бог, а и мързелът ни съсипва допъл-
    нително. Да изброявам ли още? При подобна картинка,няма на-
    чин да живееш дълго!





За да коментирате, е нужно да влезете в профила си или да се регистрирате.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK